LiJi QingZhenGuan

난징에서 먹는 쉬저우 사람들: 리 지 냄비 스티커 할랄 레스토랑 난징에 사람들이 줄을 설 만한 가게가 있을 줄은 생각지도 못했어요? 이 집은 네일 앨리에 있어요! 매우 인기가 많아서 줄을 서서 꽤 오랜 시간 기다렸어요. 아마 30분 정도였을 거예요. 더 많은 사람들이 와서 식사하면 좋을 것 같아요. 한 사람이 줄을 서고 나머지 사람들은 자리를 찾습니다. 그곳에 가는 것은 주로 가장 유명한 만두를 사기 위해 줄을 서기 위해서입니다. 저희는 쇠고기 만두, 만두, 쇠고기 곱창 수프, 매콤한 쇠고기, 쇠고기 힘줄, 두부 껍질을 주문했습니다. 그리고 소스는 고추기름과 식초를 섞은 요리였습니다!

🥟 쇠고기 만두: 겉은 바삭하고 안은 부드럽고 육즙이 가득 가장 먼저 등장한 것은 이기의 시그니처 메뉴인 쇠고기 만두입니다. 팬에서 막 꺼낸 만두는 황금색으로 바삭바삭하고, 바닥은 완벽하게 튀겨졌는데, 이렇게 하면 반죽의 질김이 유지될 뿐만 아니라 살짝 바삭한 식감도 더해집니다. 살짝 한입 베어물면 쇠고기의 신선한 향이 입안에서 금세 피어납니다. 고기는 부드럽고 육즙이 많아 바삭바삭한 반죽과 선명한 대조를 이루며, 매우 기억에 남습니다. 한 입 한 입마다 쇠고기의 부드러움과 만두의 바삭함이 완벽하게 어우러진 것을 느낄 수 있습니다. 단순히 미뢰를 위한 향연입니다. 🥣 쇠고기 만두: 맛있는 수프, 부드러운 고기 얼마 지나지 않아 뜨거운 쇠고기 만두 한 그릇이 제공되었습니다. 만두피는 얇고 속은 크다. 쇠고기 속은 정성스럽게 준비되었고 고기는 섬세하고 탄력이 있다. 국물은 맑고 맛있습니다. 한 모금만 마셔도 쇠고기의 진한 맛과 국물의 단맛이 입 안에서 뒤섞이는 것을 느낄 수 있습니다. 발사믹 식초와 함께 먹으면 요리 전체의 맛이 더욱 돋보여, 멈출 수 없게 됩니다.

토요일 밤 11시 45분경에 줄을 서서 깜짝 놀랐습니다. 교차로를 지나서 돌아보니 50미터 정도 떨어진 곳에 매장에 가서 직원에게 물어보니 1시간 정도 기다려야 한다고 하더군요. 하지만 냄비 스티커를 사지 않으려면 줄을 설 필요가 거의 없어서 매운 쇠고기 힘줄 국수를 25위안으로 주문하고 15분 정도 기다렸습니다. 국물은 붉은색이지만 전혀 맵지 않고, 쇠고기 힘줄은 바삭하고 국물은 달콤합니다.

저는 항상 제 마음속의 할랄 레스토랑 중 1위로 꼽히는 리지에 애정을 갖고 있습니다. 핑시에 매장이 리노베이션을 거쳐 수용인원이 두 배로 늘어났습니다. 처음 제가 오전 9시 30분에 갔을 때는 사람이 별로 없었고, 동네에서 사시는 삼촌, 이모 몇 분이 아침차 마시듯 식사를 즐기시더군요. 쇠고기 포트 스티커는 바삭바삭하고 육즙이 풍부합니다. 장유기의 만두처럼 바삭바삭하고 딱딱하지는 않지만, 고기의 양은 충분하고, 파와 생강도 많이 넣었습니다. 쇠고기 팬 프라이드 번과 쇠고기 포트 스티커를 비교해 보면, 반죽이 약간 두껍기 때문에 육식주의자들 사이에서는 인기가 없는 것 같습니다. 맛은 거의 비슷하지만, 질감이 다릅니다. 쇠고기 만두는 껍질이 얇고 조각이 크며, 난징 최고의 쇠고기 국물 만두로 여겨질 수 있습니다. 소고기 만두는 돼지고기 만두보다 언제나 더 맛있습니다. 고추기름에 찍어 먹는 돼지고기 만두와 달리, 소고기 만두는 맛있는 소고기 국물에 찍어 먹습니다. 뜨거울 때 먹어야 합니다. 저는 항상 만두와 함께 먹는 걸 좋아해요. 짠맛, 단맛, 상쾌하고 가벼운 맛 때문에 완탕면이 타기 쉽습니다. 쇠고기 만두는 그렇게 맛있지는 않지만, 여전히 풍부하고 육즙이 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 절인 겨자잎과 돼지고기 국수는 달콤한 맛이 나고, 국수의 식감도 좋습니다. 오늘은 쇠고기찜 국수를 먹어봤는데 쇠고기찜이 좀 질겨서 실패했어요.

리지 무슬림 레스토랑은 난징에서 가장 유명한 만두 레스토랑 중 하나입니다. 그는 다양한 종류의 쇠고기 제품과 생양고기 제품을 판매합니다. 우리는 대표적인 소고기 만두, 소고기 튀긴 빵, 소고기 완탕, 소고기 수프를 주문했습니다. 할랄 포트 스티커는 상하이의 것과 매우 다릅니다. 버터에 튀겨서 가죽은 황금빛으로 바삭하고, 수프도 딱 맛있습니다. 한입 베어물면 수프가 사방에 튀지 않고, 한입 베어물 때마다 천천히 입안으로 스며듭니다. 쇠고기 팬 프라이드 번은 쇠고기로 채워져 있어 양배추로 채워진 상하이의 번보다 훨씬 더 배부릅니다. 껍질은 촉촉하면서도 쫄깃하고 탄력이 있습니다. 쇠고기 만두도 있습니다. 속이 부족해서 돼지고기 수프, 닭고기 수프, 새우장 등 온갖 맛을 다 먹어봤지만, 이건 한 번도 먹어본 적이 없어요. 이 쇠고기 만두의 껍질은 얇지만 헐거워지지 않고, 껍질을 통해 단단한 고기 속을 볼 수 있습니다. 살짝 짭짤한 맛이 가벼운 쇠고기 수프와 완벽하게 어울립니다. 한 그릇을 먹고 나니 배가 거의 불렀지만, 그래도 소고기를 먹고 싶어서 소고기 수프 한 그릇을 더 주문했습니다. 두꺼운 입방체로 자른 쇠고기 수프를 먹어본 적이 없습니다. 쇠고기는 훈제되어 매우 부드럽습니다. 가벼운 수프는 쇠고기의 신선한 맛을 정말 잘 살려냅니다. 이 아침 식사는 정말 만족스럽습니다.

핑시 거리에 있는 이 오래된 가게는 개조되어 지금은 깨끗하고 정돈되어 있으며, 좋은 환경을 갖추고 있습니다. 가끔은 이곳에 가서 갈증을 해소하고 싶습니다. 문 앞에 새로운 바베큐 가게가 생겼어요. 저는 양꼬치 5개를 각각 3위안에 샀습니다. 맛은 꽤 괜찮고 난징에서 10위 안에 들 수 있을 것 같습니다. 만두 판매대는 입구 바로 앞에 있어요. 만두는 바삭한 껍질과 풍부한 쇠고기 속을 가지고 있으며 육즙이 풍부합니다. 정말 맛있어요. 오랜 역사를 지닌 브랜드로서 가치가 있습니다. 옛 난징 사람들은 이 요리를 가장 좋아합니다. 5개는 2냥에 7위안입니다. 여름에 제공되는 쇠고기 냉면은 한 인분에 17위안입니다. 차가운 국수는 내가 어렸을 때 먹었던 것과 같은 맛입니다. 한입 한입마다 추억이 가득합니다. 정말 맛있어요! 채식 구운 거위는 1인분에 8.8위안으로 전통적인 끓인 요리입니다. 잘 만든 것은 많지 않지만, 리지의 것은 꽤 괜찮습니다. 너무 달지 않고, 맛과 식감이 딱 좋습니다. 소곱창탕 10위안, 큰 그릇, 소곱창이 잔뜩 들어 있어서 다 먹고 나서는 목이 메었어요. 국물이 가볍고 맛있어서 정말 훌륭했어요. 2인 저녁식사 57.8위안, 매우 만족~