Five Foot Road（MGM COTAI）

마카오의 가을 만찬: "맛을 품다" 마카오에서 쓰촨 요리를 먹는다는 건 처음에는 믿기 어려울지 모르지만, 곰곰이 생각해 보면 마카오의 독특한 미식 문화가 포용적이고 다양한 미각을 만들어냅니다. 사실, 중국은 물론 전 세계적으로 널리 알려진 미슐랭 스타 블랙펄 레스토랑 외에도 마카오에는 회원 전용 VIP 레스토랑이 많습니다. 이 VIP 레스토랑의 셰프들은 거의 모두 다양한 중국 요리계의 거장들입니다. 다행히 MGM 호텔의 "슈다오" 레스토랑은 일반인에게도 개방되어 있습니다. 몇 년 전, 양 셰프가 호텔에 합류한 직후, 호텔 홍보팀에서 저를 시식회에 초대했습니다. "남의 음식을 먹으면 반드시 감사하게 된다"라는 말처럼, 호텔 매니저는 제게 거듭해서 의견을 구했습니다. 한동안 고민하다가 이렇게 말했습니다. "양 셰프의 쓰촨 요리 실력은 정말 탄탄하지만, 마카오는 청두가 아니에요. 단순히 청두의 길거리 음식 맛을 흉내 내는 것만으로는 마카오에서 두각을 나타내기 어려울지도 몰라요. 청두의 가정식 맛을 마카오의 세계적 식재료와 잘 어울릴 수 있도록 활용해 보는 건 어떨까요?" 예상치 못하게도 양 셰프는 이 혁신적인 식재료 융합을 기꺼이 받아들이고 진지하게 추진했습니다. 이후 몇 년 동안 그는 꾸준히 찬사를 받으며 호텔의 "맛의 에이스"로 자리매김했습니다. 이번에는 중국 본토의 유명 요리 전문가들이 모인 "슈다오"에서 양 셰프는 다시 한번 이 퓨전 요리를 선보였습니다. 삶은 생선은 호주산 랍스터로, 쓰촨 후추 생선은 쓰촨 후추 그루퍼로, 매운 게는 큰 빵게를 사용했습니다. 볶음 소고기도 최고급 와규 소고기로 만들었습니다. 의문이 생깁니다. 재료의 대폭적인 업그레이드는 가격 상승을 의미합니다. 성과 목표를 가진 호텔 레스토랑이라면 이해할 만한 일입니다. 하지만 순전히 미식 경험의 관점에서 볼 때, 이러한 "재료의 비약적 발전"이 요리의 맛에 영향을 미칠까요? 식사하는 사람들은 모두 광둥 요리에 대한 깊은 배경을 가진 중국 최고의 요리 전문가들이었지만, 전통적인 풍미를 유지하면서도 요리의 맛을 확장하는 양 셰프의 접근 방식에 만장일치로 동의했습니다. 따뜻한 마음을 가진 양 셰프는 저에게 몰래 "더 추가하실 게 있으신가요?"라고 물었습니다. 저는 잠시 생각하더니 "마파두부와 두 번 구운 돼지고기를 추가해 봅시다."라고 말했습니다. 이 두 요리는 청두의 흔한 가정식 요리입니다. 호텔에서 가정식을 주문하는 것은 어려운 일이 아니었습니다. 오히려, 오랜 여행을 마친 사람들이 여전히 그 기원을 기억할 수 있을지 시험해 보고 싶었습니다. 그 결과, 양 셰프는 다시 한번 모든 사람의 찬사를 받았는데, 특히 두 번 구운 돼지고기 요리는 참석한 쓰촨 호텔 임원들조차 어린 시절 고향의 맛을 떠올리게 했다고 극찬했습니다. 좋은 조언을 받아들이면 축복이 찾아옵니다.

[맛] 사천 요리에는 예상대로 매운 뿌리가 없습니다. 정통 청두 공식 요리는 전체 식사가 매우 편안하다는 것을 알았습니다. [환경] 산수화와 수묵화로 칠해진 벽은 고전적인 분위기를 자아냅니다. [서비스] 말할 것도 없고, 접시도 깨끗이 청소되어 있었고, 음식도 매우 적시에 제공되었습니다.

마카오에서 이렇게 맛있는 사천 요리를 먹는 경우는 흔치 않습니다. 청두의 주요 공식 요리는 너무 맵지 않고 딱 좋은 맛입니다. 디저트도 단것을 만족시켜주네요. 저번에 왔을 때 얼음가루와 계란케이크가 생각나는데 이번에는 메뉴를 바꾸고 안에 들어있는 팥이 너무 귀엽고 촘촘하고 맛있네요. 다음에 또 !

미슐랭 1스타를 받은 쓰촨성 공식 요리 입니다. 환경: 환경은 정말 훌륭합니다. 조용하고 편안하며 장식은 웅장하지만 고유 한 이야기와 절묘한 디자인이 있습니다. 올드 청두 뎅잉 생선 필레. 뎅잉 장인의 솜씨와 생선살의 조합은 지금까지 시도한 적이 없습니다. 바삭바삭하고 꽤 맛있으며 맵지 않습니다 😉 히비스커스치킨과 두부. 얼핏 보면 두부인줄 알았는데 알고보니 고기요리네요 ㅎㅎㅎ 혀끝부터 배까지 전체적으로 따뜻하고 촉촉한 느낌이에요. 찹쌀떡 얼음가루 원묘거리 계란구이 케이크 계란구이 케이크는 정말 과자를 좋아하는 친구들에게 꼭 먹어보라고 추천해요! 얼음가루에 찹쌀떡이 들어있는데, 다른 곳에서는 먹어본 적 없는 쫄깃쫄깃하고, 흑설탕 국물이 얼음가루에 잘 흡수되는 게 신기해요. 제공하다: 서비스는 매우 사려 깊었고 우리가 접시와 차를 갈아주는 것을 주도적으로 도와주었습니다 ~

MGM 코타이 마카오에 "Shu Dao"라는 쓰촨 레스토랑이 있습니다. 많은 친구들이 칭찬하는 걸 들었습니다. 청두의 정통 쓰촨 요리를 제공합니다. 오늘 밤에 가서 먹어보겠습니다. 레스토랑의 디자인은 매우 독특합니다. 정면 양쪽 벽에는 다양한 고추 항아리가 놓여 있고, 문을 들어서는 순간 매콤하고 매운 맛을 느낄 수 있습니다. 청두 간식은 세계적으로 유명하며, 이곳의 아이스 젤리는 예상치 못한 놀라움입니다. 입술과 이빨 사이의 매운 맛 이후, 풍부한 재료가 들어간 아이스 젤리 한 그릇은 달콤하고 행복합니다. 각 요리는 프리미엄 재료로 만들어지고 최고의 셰프가 준비하여 매콤하고 신선하며 풍부한 맛이 나는 혁신적이고 정통적인 쓰촨 풍미를 선사합니다. 먹는 것을 멈추지 않을 것입니다.

[내가 먹은 것은 쓰촨 요리가 아니라 산수화] 스포일러를 하나 드리겠습니다. 저는 얼마 전 "산장수이세"라는 그림 같은 요리를 먹었습니다. 전복 조림, 등불 그림자가 있는 생선살, 파와 함께 숯불로 구운 송이버섯, 유기농 야채와 함께 먹는 천마 등 다양한 쓰촨 풍미가 들어 있어 저녁에 어선이 노래하는 장면을 연출했습니다. 이것은 MGM의 Gourmet Tour의 첫 번째 요리입니다. 식사객은 한 끼를 위해 4개의 레스토랑을 방문해야 합니다. MGM Cotai Hotel의 모든 유명 레스토랑에서 한 번에 식사하는 매우 흥미로운 방법입니다.

MGM 라이온 호텔의 쓰촨 레스토랑은 매우 훌륭한 쓰촨 요리를 제공합니다. 매운 생선은 맛있고, 맛있는 쓰촨 딤섬도 있습니다. 단단 국수는 매우 섬세하고 매우 매콤합니다.