CAPELLA TUFU BAY·LAN TING

풀을 심은지 오래됐어요 드디어 제초에 성공했습니다 모든 것이 너무 아름답습니다 식품환경 서비스 그것들은 모두 정말 절묘하고 흥미롭습니다. 사려 깊은 그 맛이 잊혀지지 않네요 내가 제일 좋아하는 마지막 디저트 게 시안미 코코넛 밀크 Ge Xianmi는 아름다움과 아름다움을 위한 성스러운 제품이라고 들었습니다. 청나라 시대에는 황제와 후궁만이 먹을 수 있었습니다. 순간적으로 나 자신을 느껴 콜라겐이 가득한 커스터드

Capella Sanya는 해양 실크로드(Maritime Silk Road)에서 영감을 받았습니다. 조경 전문가인 Jean Michel Gathy와 인테리어 Liang Jinghua는 원래 One&Only 호텔을 위해 건축되었습니다. 조경 디자인은 모든 면에서 진보적이고 놀랍지만 극도의 절제된 문화를 유지합니다. 골수에 들어있습니다.

투푸 베이 카펠라 호텔에 들어서면 푸른 벽돌과 검은 기와, 졸졸 흐르는 물이 장난의 예술적 감각을 엮어내는 동시에 하이난의 흔들리는 코코넛 그림자가 만들어내는 열대적인 분위기를 절묘하게 조화시킵니다. 중식당의 총괄 셰프 허리화는 광둥 요리의 절묘함과 하이난의 토종 식재료를 완벽하게 조화시켰는데, 특히 동산 양고기찜과 비법 생선 장아찌 두 가지 요리가 그 예입니다. 붉은 단추 동산 양고기는 하이난 4대 명물 중 하나인 동산 양고기를 사용합니다. 껍질째 썰어 노릇하게 튀긴 후, 코코넛 밀크, 발효 두부, 주호 소스 등 10여 종의 향신료를 넣고 3시간 동안 천천히 푹 끓입니다. 냄비 뚜껑을 열면 코코넛 향과 소스 향이 코끝을 자극합니다. 양고기는 바삭하고 맛있습니다. 껍질과 살을 함께 씹으면 기름기가 적고 고소한 맛이 입안 가득 퍼지며, 그 향은 입안 가득 오래 남습니다. 물밤과 대나무 사탕수수가 어우러져 느끼한 맛을 중화시켜 전통 치옹 요리에 새로운 활력을 불어넣습니다. 비밀 장아찌는 쓰촨과 광둥의 절인 생선을 절인 요리의 절묘한 조화입니다. 셰프는 전통적인 초어 대신 부드러운 검은 생선 필레를 사용하고, 쓰촨식 절인 양배추와 하이난식 황등고추를 곁들였습니다. 코코넛 향이 가미된 새콤달콤한 육수 베이스는 매미 날개처럼 얇은 생선 필레가 입안에서 살살 녹습니다. 절인 양배추는 아삭하면서도 육즙이 풍부합니다. 한 숟가락 한 숟가락마다 신선한 향이 감도는 이 육수는 우창 밥과 완벽한 조화를 이룹니다. 접시에 점점이 박힌 레몬 잎과 레몬그라스는 요리 전체에 동남아시아 스타일을 더합니다. 레스토랑의 프라이빗 룸에서는 별이 빛나는 수영장이 내려다보입니다. 밤이 되면 별이 빛나는 하늘과 수영장 물이 어우러져 미식 여정을 더욱 시적으로 만들어줍니다. 1인당 소비액이 약 800위안으로 적지 않은 편이지만, 창의적인 요리부터 섬세한 서비스까지 란팅이 "맛있는 음식"이라는 단어를 끝까지 추구하는 모습을 느낄 수 있습니다. 📍카펠라 리조트 호텔·란팅 중식당 🔎카펠라 리조트 호텔 내부, 예저우로

카펠라 투푸 베이에 위치한 란팅 중식당은 "해상 실크로드"에서 영감을 받아 하이난 지역 식재료와 쓰촨, 광둥 요리 기법을 절묘하게 결합했습니다. 마롱더 셰프의 독창적인 메뉴 중 하나인 동산 양고기 조림과 후추 절임 생선은 수천 년의 역사를 자랑하는 맛의 향연을 선사합니다. 동산 양고기 조림은 하이난의 무형문화유산을 계승했습니다. 3년생 동산 양고기를 쌀 장작으로 볶아 기름을 빼낸 후, 팔각, 계피, 코도놉시스 등 18가지 향신료를 넣고 코코넛 숯으로 6시간 동안 은은하게 끓여냅니다. 뚝배기 뚜껑을 열면 양고기 껍질이 매력적인 호박색을 띠고, 젓가락을 살짝 누르면 부드럽고 촉촉한 식감에 푹 빠져듭니다. 여기에 어울리는 하이난 황등고추 소스가 완벽한 조화를 이룹니다. 레몬 잎의 향과 어우러진 매콤하고 신선한 맛은 양고기의 기름진 향을 더욱 극대화합니다. 무엇보다 특별한 것은 함께 제공되는 자고새 티백입니다. 천천히 끓이는 과정에서 차 향이 그레이비에 스며들어 "고기 속 차, 차 속 고기"라는 환상적인 맛을 선사합니다. 사천산 후추를 곁들인 생선 장아찌는 정통 사천 요리의 대담한 혁신입니다. 셰프는 하이난 고등어와 사천산 후추를 함께 사용하며, 생선 필레에 카사바 가루를 입혀 80°C의 따뜻한 물에 데쳐 생선의 쫄깃함을 유지합니다. 육수는 하이난산 콩, 황등고추, 사천산 생강을 넣고 4시간 동안 끓여 새콤달콤한 맛에 열대 과일의 발효 향이 더해집니다. 서빙하기 전에 200°C의 사천산 후추 기름을 뿌려주세요. "지글지글" 하는 소리에 사천산 후추의 매콤한 향이 더해져 생선의 달콤함과 강렬한 대비를 이룹니다. 사이드 메뉴에 곁들여진 하이난산 날개콩은 바삭하고 상큼하여 요리 전체에 풍부한 맛을 더합니다. 📍카펠라 리조트 호텔·란팅 중식당 🔎카펠라 리조트 호텔 내부, 예저우 로드

란팅 중식당에 들어서는 순간, 청석길과 흔들리는 대나무 병풍이 치옹다오의 우아함을 단번에 보여줍니다. 셰프는 "현지 식재료"를 최우선으로 생각하며, 하이난 4대 명물 중 하나인 동산 양고기와 쓰촨, 충칭의 전통 생선 장아찌를 절묘하게 조화시켜 산과 바다를 넘나드는 맛의 향연을 선사합니다. 동산 양고기 홍찜은 하이난 향토 요리의 교과서로 불립니다. 동산링에서 자란 흑염소를 엄선하여 껍질째 튀겨 향을 가둔 후, 발효 두부, 주후 소스, 죽사탕수를 넣은 냄비에 넣고 3시간 동안 천천히 끓입니다. 냄비 뚜껑을 열면 코코넛 밀크의 달콤함에 감싸인 캐러멜 색 소스가 코를 자극합니다. 양고기는 부드럽지만 탄력 있고, 양고기 껍질은 끈적끈적합니다. 한 입 베어 물 때마다 자고차 향이 은은하게 퍼지는데, 이것이 바로 동산 양고기 특유의 "산의 매력"입니다. 마름과 죽순의 단맛이 양고기의 부드러운 맛을 중화시켜 주고, 바닥에 깔린 무우마저도 국물이 가득 차 있어 식탁 위의 "숨겨진 이스터 에그"가 됩니다. 비밀 장어는 사천의 풍미와 하이난 스타일의 만남입니다. 셰프는 전통적인 배추 장어를 버리고 하이난산 노란 피망과 현지의 신 죽순을 사용하여 신맛이 나는 국물을 만들었습니다. 국물은 황금빛으로 투명하며, 신맛과 매운맛은 "혀끝에 살짝 떨리는" 정도로 섬세하게 조절됩니다. 신선한 용담은 손질 후 바로 썰어냅니다. 얇게 썬 생선은 달걀흰자위에 싸서 냄비에 넣고 30초 만에 조리합니다. 입안에서 살살 녹는 부드러움과 노란 피망의 매콤함이 어우러집니다. 가장 맛있는 것은 국물에 곁들여진 하이난산 신 오렌지입니다. 국물에 육즙을 짜 넣으면 순식간에 바닷바람이 요리 전체에 퍼져 세 그릇을 비울 수밖에 없게 만듭니다. 이 레스토랑은 동산 양고기와 절인 생선을 곁들인 "산해복신선(山海兩新鮮)" 세트를 특별히 출시했으며, 오즈산 녹차로 만든 차가운 차와 함께 제공됩니다. 맑고 깨끗한 차향이 요리의 풍부한 맛과 완벽한 조화를 이룹니다. 호숫가 전망 좌석을 선택하면 푸른 벽돌과 기와 벽에 석양의 잔광이 비쳐 마치 "한희재의 야회(夜宴)"의 예술적 감각 속에 있는 듯한 느낌을 선사합니다. 1인당 약 800위안이라는 소비 금액은 미각을 만족시킬 뿐만 아니라 하이난의 음식 문화에 대한 깊이 있는 해석을 제공합니다. 📍카펠라 리조트 호텔·란팅 중식당 🔎카펠라 리조트 호텔 내부, 예저우 로드