Yuanxiangzhaiweishixun Chicken (jiaming)

아주 맛있고 좋아요. 다음에 또 올게요. 보관도 가능하고 선물로도 좋아요.

나쁘지 않아, 나쁘지 않아, 나쁘지 않아. 중요한 건 세 번 말해야지.

🐔랴오청 철계: 원래 위(魏)의 훈제계로 알려졌으며, 청나라 가경 15년 북관(北關)의 위영태(魏永泰)가 창안했습니다. 노서(老舍)의 이름을 딴 것으로 유명한 이 요리는 "오래된 육수에 푹 끓여 66걸음 훈제"를 포함하여 수십 시간의 훈제 과정을 거칩니다. 1.3kg의 수탉은 훈제 후 약 0.5kg으로 줄어들어 쇠처럼 단단하고 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 찜으로 부드러워질 때까지 쪄낸 후 채 썰어 송연향을 은은하게 풍깁니다. 산둥성 무형문화재로 지정되어 있습니다. 🍪양곡무달랑소병: 소설 "수호전"과 관련이 있는 양곡무달랑소병은 랴오청 주민들의 단골 아침 식사 메뉴입니다. 전통적인 화덕에 구워 황금빛 껍질과 두껍고 부드러운 속살에 풍부한 밀 향이 어우러져 풍미를 더합니다. 쇠고기, 튀긴 반죽, 수란 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 중국 "햄버거"의 시초로 여겨지며, 건륭 황제는 남방 순행 중 이 국수를 극찬했습니다. 린칭 스샹 국수: 이 국수의 유래는 진평매 소설에 나오는 "따뜻한 국수"입니다. 건륭 황제는 장강 이남 순행 중 이 국수를 맛보고 나서 "스샹 국수"라는 이름을 붙였습니다. "면 한 그릇에 열 가지 채소, 여덟 가지 토핑"이라는 뜻입니다. 면은 매끄럽고 시원하며, 18가지 반찬은 계절에 따라 바뀌어 손님이 원하는 대로 요리를 선택할 수 있습니다. 린칭의 명물입니다. 린칭 할랄 팔팔면: 운하 문화와 할랄 요리의 완벽한 융합입니다. 구운 고기, 조림 고기, 송어, 닭찜 등 8가지 찜 요리가 포함됩니다. 고구마찜은 랴오청의 대표 음식으로, 새콤달콤하면서도 향긋한 풍미를 선사하며 부드럽지만 느끼하지 않고, 육수도 향긋하고 부드럽습니다. 고구두(高塘老豆): 랴오청 아침 식사의 "하얀 달빛"이라 할 수 있는 요리입니다. 호박색 양념에 담긴 새하얀 두부는 콩, 향신료, 양념, 매콤한 맛, 그리고 기름의 향을 뽐냅니다. 부드럽지만 물컹거리지 않아 남녀노소 누구나 좋아하는 음식입니다. 바삭하게 튀긴 반죽 스틱(바피궈쯔)과 함께 곁들이는 경우가 많습니다. 사전 과다(沙真館): 청나라 시대에 만들어진 이 요리는 고기, 계란, 그리고 "풍교설(风菓雪)"이라는 세 가지 속재료가 들어갑니다. 가장 인기 있는 "풍교설"은 바람과 눈이 합쳐진 듯한 모양으로, 계란과 고기의 풍부한 향과 바삭한 식감을 자랑합니다. 매콤한 국물과 함께 먹는 경우가 많으며, 랴오청 무형문화재로 지정되어 베이징에서는 "산둥 챔피언 케이크"라는 별명을 가지고 있습니다. 🥞🥓 가오탕 당나귀 고기 핫번: 당나귀 고기를 20가지 양념에 재워 부드럽게 조리합니다. 양념이 모든 섬유질을 적셔줍니다. 그런 다음 갓 구운 핫번에 채웁니다. 가장 정통적인 방법으로는 껍질이 붙은 당나귀 고기를 골라 잘게 썰어 핫번에 채우는 것입니다. 육수 한 스푼을 넣으면 고기 향이 빵에 스며들어 바삭함과 부드러움이 완벽한 조화를 이룹니다. #현지맛집