LIU SHUI SHAN ZHUANG SHUANG LONG DIAN

정말 맛있는 나무불 닭구이! 여기서 좀 더 독특한 새우와 게 냄비 요리는 먹어보지 못했지만, 장작 닭 요리는 여전히 참 맛있습니다! 갓 튀겨서 조리한 방목 닭은 매우 신선하고, 모두 갓 도축한 것이고, 맛있는 강물고기가 있는데, 이것은 다른 곳에서는 볼 수 없는 지역 특산품입니다. 칠리는 매우 향기롭고 매콤하며, 먹기에 매우 만족합니다!

가을바람이 불고 게다리가 노랗게 변하니 게 먹기 딱 좋은 계절이네요 [즐거움] 오늘은 쌍룡게를 소개해드릴게요 [박수] 류수이 빌라의 루 셰프는 특선 요리인 게 요리의 셰프입니다. 그는 게가 시장에 나오는 순간부터 중국 설날까지 매일 가게에서 게를 요리합니다. 그는 일년에 수만 마리의 게를 요리합니다. 우리는 종종 시골 마을에서 여기까지 차를 몰고 옵니다. 게다가, 게를 먹으려고 수천 마일 떨어진 곳에서 온 친구들도 있습니다. 국경일과 중추절은 루 셰프에게 가장 바쁜 시기이기도 합니다. 이 작은 게들은 왜 이렇게 매력적인 걸까? 루 선생님은 게를 고르는 데 매우 능숙하시다. 우선, 게는 활발하고 활동적이어야 하며, 암컷 게여야 합니다. 게를 데치는 데 필요한 물의 온도도 매우 까다롭습니다. 45도의 물온도는 게살을 신선하고 부드럽게 유지해주며, 게다리가 떨어지지 않습니다. 마늘게의 경우 마늘을 물에 담그지 않고 직접 만들어야 마늘의 향이 유지되고 게가 더욱 맛있어집니다... 루 선생님은 어렸을 때 집안이 가난해서, 집안에서 게를 잡아 생활이 나아지도록 자주 노력하셨다고 말씀하셨습니다. 하지만 그 당시에는 양념도 별로 없었고, 그가 요리한 게는 맛이 없었다. 그의 가족은 모두 게를 좋아해서, 그는 어렸을 때 비밀리에 맹세했습니다. "자라면 맛있는 게를 만들어서 가족을 먹여 살리겠다"고... 맛있는 요리를 만드는 건 쉽지 않아요. 그는 20년 넘게 게를 더 맛있게 만들기 위해 노력해 왔습니다… #지역음식 #중추절 및 국경일 여행 체크인 #여행 탐험