MA SAN YANG YU PIAN

쇠고기 국수는 간쑤성 란저우시의 흔한 국수 요리이자 전통 별미입니다. 이 요리는 "맑음 1개, 흰색 2개, 녹색 3개, 빨간색 4개, 노란색 5개"라는 특징을 가지고 있습니다. 전국적으로 잘 알려져 있습니다. 전국 곳곳에 "란저우 정통 우육면"이라는 표시가 있지만 실제로는 란저우 우육면이 란저우에서만 원래의 맛을 얻을 수 있습니다. 란저우나 간쑤에는 우육면만 있고 란저우 수제면은 없습니다.

많은 분들이 추천하는 감자칩은 사실 감자칩이에요. 가게 정식을 주문했는데 디핑소스도 넉넉하고 감자조각도 바삭하고 두부껍질도 맛있고 양념도 전혀 맵지 않았어요. 반죽도 쫄깃쫄깃하고 란저우면은 다 일품이에요. 저는 달콤한 떡볶이를 선택했는데 꽤 평범하고 괜찮았습니다. 카로틴 음료를 마신 분들은 시도해 볼 수 있습니다.

니엔가오(Nian Gao)는 찹쌀을 쪄서 두드려서 벽돌 모양으로 만든 것인데, 기름에 튀겨서 설탕에 찍어먹는 쫄깃함과 찰진 맛이 상하이에서 먹은 것보다 훨씬 맛있습니다. 그날의 식욕~

마산 감자칩 전국에 지점이 있는 란저우의 유명한 간식입니다. 마침내 저는 감자칩을 먹기 위해 오래된 란저우 식당에 왔습니다. 감자칩과 두부껍질 한 그릇을 주문해야 합니다. 각각 10개씩 꼬치로 제공됩니다. 감자는 매우 얇게 잘려 있었고 바삭바삭하고 가벼웠습니다. 두부껍질의 맛이 더욱 뚜렷하고 맛있습니다. 달콤하고 매콤한 종류의 떡을 주문해야 합니다. 달콤한 떡은 겉면에 흰 설탕을 뿌린 떡이고, 매콤한 떡도 맛있습니다. ​​​

지역 주민들은 지역 특색이 있다고 해서 강력 추천하는 가게인데, 사실 감자칩은 그냥 얇게 썬 감자일 뿐이고, 조리 온도도 딱 적정 수준으로 조절돼서 너무 익어서 집어 올리면 부서져 버립니다. 덜 익힌 감자의 맛이 어떤지 상상이 가실 겁니다. 양념 때문에만 먹을 수 있고, 저는 매운맛 외에는 다른 맛을 못 느껴요.

란저우에서 추천하는 걸 봤는데, 장사가 엄청 잘 되더라고요. 줄 서서 한참 기다렸다가 겨우 먹었네요. 두부와 감자칩을 샀는데, 매콤했어요. 감자칩은 바삭바삭했지만, 저는 면 요리를 좋아해요. 두부가 더 맛있거든요. 그리고 현지 음료인 당근 주스도 샀어요. 가격은 정말 저렴하지만 맛은 그냥 평범하다고 할 수 있겠네요.