第一楼灌汤包(寺后街店)

저녁에 야시장에 가려고 1층에서 찐빵 2개와 고추젤리 1개를 주문했는데, 찐빵 속이 아주 고소하고 부드럽다고 하더군요.

밤새도록 열리는 분주한 스낵 야시장은 고대 도시 카이펑의 주요 특징 중 하나입니다. "Tokyo Menghua Lu"에 따르면 "야시장은 세 번째 시계까지 열리지 않고 다섯 번째 시계에 다시 열립니다. 밤새도록 즐거움이 끝이 없습니다. 가장 큰 밤의 장소는 고루 광장입니다." 카이펑 시장. 밤이 되면 광장 양쪽에 같은 크기의 스낵 트럭이 정돈되어 식사 공간에 늘어서고, 고함소리, 고함소리, 식기의 부딪치는 소리가 합쳐져 ​​감동적인 심포니를 만들어내며 광장은 카이펑에서 가장 인기 있는 장소가 됩니다. 잠들지 않는 도시의 중심.

Kaifeng의 1층은 100년의 역사를 지닌 상점입니다. 본 매장에서 운영하는 '1층 샤오롱바오즈'는 북송시대 도쿄의 유명한 음식 '왕루동매화빵'에서 유래한 전통 명물입니다. 1층에 있는 작은 찐빵은 "들어보면 등불 같고, 내려놓으면 국화처럼" 모양이 아름다워서 "중저우의 독특한 음식"으로 알려져 있습니다. 샤오롱바오즈는 재료를 엄선하고 꼼꼼하게 만드는 것이 일품입니다. 돼지 뒷다리 살코기를 소로 삼고, 정제한 가루를 껍질로 삼아 센 불에 찐 요리입니다. 그 특징은 다음과 같습니다: 아름다운 외관, 작고 절묘하며, 얇은 피부와 풍부한 충전재, 수프와 기름진, 맛있는 맛, 향기롭고 날카로운.

허난성 출신이자 카이펑 현지인으로서 정말 쓰레기라고 말하고 싶습니다! 샤오롱바오는 노점 음식만큼 정통적이지 않고, 다른 간식들은 밖에서 파는 것만큼 맛있지 않습니다. 가격은 너무 비싼데 서비스는 형편없습니다. 전형적인 외국인 사기입니다! 물론 완전히 쓸모없는 건 아닙니다. 예를 들어, 구운 잉어 국수는 꽤 맛있습니다.

카이펑의 디이러우는 백 년의 역사를 자랑하는 레스토랑입니다. 이곳의 대표 메뉴인 디이러우 샤오롱바오는 북송 시대의 명물 요리인 "왕루산 동굴 매화 찐빵"에서 영감을 받은 전통 별미입니다. 디이러우 샤오롱바오는 아름다운 모양으로, 위로 치켜들면 등불, 아래로 접으면 국화꽃을 형상화하여 "중저우의 독특한 미식"이라는 명성을 얻었습니다. 엄선된 재료로 정성껏 만든 이 만두는 살코기 돼지 뒷다리와 고운 밀가루로 만든 피를 고온에서 쪄냅니다. 아름다운 외관, 아담한 크기, 얇은 피, 푸짐한 만두, 그리고 진하고 풍부한 육수가 특징으로, 시원하고 깔끔한 맛을 선사합니다.

카이펑에 있을 때 친구가 황씨노점(黃氏老商)에서 국만두를 먹으라고 추천해 줬습니다. 그런데 전날 밤 늦게 도착해서 문이 닫혀 있었습니다. 다음 날 오후 청명강변공원 통합권이 있어서 정오에 쓰후지에 1층에 있는 국만두를 먹으러 가기로 했습니다. 밤 11시 전에 도착했는데 이미 꽤 많은 사람들이 안에 있었습니다. 아들과 저는 각각 25위안짜리 일반 국만두 두 바구니와 군만두 한 접시(26위안), 그리고 양동이 치킨 한 접시(48위안)를 주문했습니다. 군만두는 괜찮았지만 약간 짜긴 했고 식감은 괜찮았습니다. 양동이 치킨은 그냥 평범하거나, 더 심했습니다. 짜고 뼈도 많고 씹기도 힘들었습니다. 아들은 한 조각만 먹고는 더 이상 먹지 않았습니다. 저는 음식을 남기지 않으려고 반만 먹으려고 하다가 입을 두 번이나 찔 뻔했습니다. 이 요리는 정말 최악입니다! 국만두는 겉껍질이 두껍고 육수는 적고 속은 밍밍해서 그냥 평범한 맛이었습니다. 아들은 처음 먹어 보고는 상하이 청황사 만두만큼 맛있지 않다고 하더군요. 저도 동감입니다. 카이펑의 별미라고 하면 좀 과장된 표현일 수 있겠네요! (물론, 이건 제가 이 식당에서 먹어본 경험일 뿐입니다. 사실 친구가 추천해준 정말 맛있는 식당이 있거든요.) 제 기대가 너무 컸던 것 같습니다. 이 식당은 '중국 한입'에 소개되었다고 하는데, 기억이 잘 나지 않습니다. 아래 사진들은 군만두, 양동이 치킨(차가운 요리), 국만두 순으로 보여줍니다.

관광객분들을 위해 말씀드리자면, 제가 어느 곳에 갔는지는 잘 모르겠지만, 샤오송청에 있는 탕수육 전문점인데, 탕수육이 대표 메뉴입니다. 강남의 탕수육과는 다릅니다. 강남 탕수육은 더 달고, 너무 많이 먹으면 질릴 정도입니다. 카이펑 탕수육은 더 담백한데, 고기 맛이 우리보다 덜 신선한 것 같아요. 지역과 취향이 달라서 그럴 수도 있겠네요!

카이펑에서 만두 두 개를 먹었는데 둘 다 평범했어요. 1층이 가장 정통이라고 해서 카이펑을 떠나기 전에 꼭 먹어봐야겠다고 생각했어요. 하지만 조금 실망스러웠어요. 국화 주름 등불 수프 만두만큼의 맛은 아니었거든요. 웨이터가 특제 두부를 추천했는데 맛이 좀 별로였어요.