Daoxiangju (songdouyujie)

Daoxiangju의 냄비 스티커는 정말 독특하고 매우 맛있습니다. 현재 Kaifeng에서 1위를 차지했으며 Kaifeng 지역 주민들로부터 높은 평가를 받고 있습니다. 하지만 송두로얄 스트리트에 위치한 다오샹주점은 내부 리모델링 및 업그레이드 공사로 인해 임시 휴업을 하게 되어 매우 안타깝습니다. 꼭 먹고 싶다면 다른 지점을 찾아보세요. 시도해 볼 가치가 있습니다.

전통 허난 요리, 정통 카이펑의 맛 도상거(Daoxiangju)는 청나라 광서제 8년에 남서점 거리(South Bookstore Street) 동쪽에 문을 열었습니다. 전설에 따르면 천진 출신인 소숙당(Shao Shutang)이 1990년에 Yujie로 이전했습니다. 송나라의 수도. "큰 속을 채운 얇은 껍질 냄비 스티커, 신선한 향과 기름, 갈색이고 바삭바삭한 날개 비늘"과 잘게 썬 닭고기 완탕으로 고대 도시에서 유명합니다. 냄비 스티커는 신선한 고기, 부드러운 부추, 땅콩 기름, 간 기름, 요리 와인, 다진 생강 등으로 속을 채우고 고운 밀가루 반죽으로 감싸서 보트 모양으로 팬에 넣고 센 불로 요리합니다. . 물이 마른 후, 묽은 밀가루 물을 부어주세요. 기름을 약간 두른 후 약한 불로 바닥이 감을 붉게 변할 때까지 볶아주면 완성입니다. 진짜 생선찜은 리마오우(소리), 덩굴, 배정어, 반구, 화마주(자오), 캐비어 및 기타 고급 재료 등 황하의 야생 작은 잡어를 사용하여 엄격하게 절임합니다. , 튀기고, 황금색과 맛있는 국물이 담긴 생선 조림 냄비가 오븐에서 나올 때까지 끓입니다.

다오샹주는 카이펑에서 진정으로 오랜 역사를 가진 브랜드입니다. 청나라 광서 시대인 1880년대에 설립되었습니다! 처음에는 제가 직접 만든 만두만 먹어봤고, 그다음에는 닭고기 수프 만두를 더했고, 나중에는 볶은 야채를 더했습니다. 베이징에서는 요리가 거칠지만, 만두는 냄비에서 갓 꺼낸 것이 정말 맛있습니다!

Kaifeng은 아주 맛있는 스낵입니다. 제가 가장 좋아하는 것은 매장에 있는 부추 냄비 스티커입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 저는 그 까맣게 탄 가장자리를 먹는 것을 좋아합니다. 가장. 작은 완탕도 아주 좋아요.

만두는 맛있었지만 나머지는 그냥 평범했어요. 저녁 7시에 문을 연 후 청소를 하는 버릇이 있더라고요. (지난번에 버린 쓰레기 때문에) 바닥을 쓸고, 손님들 앞에서 위층 쓰레기를 들고 내려오는 거예요. 아까는 뭘 하고 있었던 걸까요?