益松龙虾(桓裕广场店)

🌈여름이 조용히 다가오고 있고, 또 가재를 먹거나 가재를 먹으러 가는 계절입니다! 미식가로서 나는 음식을 얻기 위해 Crayfish Capital까지 밤새 5시간을 운전했습니다. 🚗자정이 되자 도로에는 보행자는 없었고, 소형차만 과속을 하고 있었습니다... 🦞가재의 수도라고 하면 전국에서 가장 유명한 곳인 쉬이(Xuyi)가 떠오르겠지만, 화이안시 쉬이현과 같은 도시에 속하는 진후현은 완벽한 번식 환경을 갖추고 있습니다. 백마호, 바오잉호, 가오유호 3개 호수로 둘러싸여 있어 생산되는 가재의 품질도 상당히 좋습니다. 🍽 이번에는 수년 동안 영업을해온 진후의 현지 포장 마차에 왔습니다. 불꽃 놀이가 가득했는데 밤에는 수백 명의 사람들이 밤바람을 불고 셔츠를 입고 술을 마시고 있다고 사장님으로부터 들었습니다. 맥주를 씹어먹는 랍스터. 👍사장님께서 싱싱한 랍스터가 잔뜩 담긴 바구니를 보여주시며, 가재의 신선도를 유지하기 위해 특별냉장실도 마련해놓으셨다고 하셔서 그의 프로페셔널함을 엿볼 수 있습니다. ✨마늘가재✨ ✅쉬산샹이 쉬이의 특산인 것처럼 으깬 마늘의 맛은 진후의 특산품입니다. 하지만 이곳은 여러 명이 방문하기에 더 적합합니다. 각 맛의 1인분은 5파운드입니다. ✅여기서는 조금 오래된 듯한 큰 냄비를 사용합니다. 국물에 양파, 생강, 마늘을 넣어 비린내를 제거하고 풍미를 더해줍니다. 그런 다음 냄비에 가재를 붓고 센 불에 끓입니다. 그런 다음 약한 불로 새우를 양념에 담그세요. ✅각각의 가재는 약간 누런색의 마늘 페이스트로 싸여 있습니다. 랍스터는 크지 않지만 몸은 붉고 배는 흰색입니다. 사장님께서 소스가 진하게 드시려면 밑부터 먼저 드셔야 한다고 하셨습니다. 그리고 이곳의 가재 먹는 비법은 먼저 랍스터 손을 잡고 랍스터 껍질에 소스를 빨아들이는 것입니다. 손가락으로 빨간 뚜껑을 잡고 새우 머리를 떼어내면, 노란 새우 살과 함께 상큼한 마늘 향이 혀끝까지 굴러갑니다. 맛이 강하다면 마늘 수프에 찍어 드셔도 좋습니다. 황금마늘 수프 맛이 나는 것 같아요. ✨향기로운 가재열세 마리✨ 이곳의 스산샹에는 양념이 많이 들어가지 않고 전체적으로 약맛이 나지 않고 약간 짠맛이 납니다. ✨가재볶음✨ 가재는 기름팬에 3번 튀겨줍니다. 사장님은 불이 너무 세서 새우살이 튀겨져 눅눅해진다고 하더군요. 가재를 양념에 묻혀 볶는다. 테이블 위의 가재는 사천산 후추로 싸여 있고, 겉껍질은 정말 바삭하고 향긋한데, 반대로 랍스터는 그 조리법이 마음에 든다. 훨씬 더. 🍽기타 찬 요리는 개인 취향에 따라 다르며 비교적 평범합니다. 💁서비스: 음식 노점은 기본적으로 셀프 서비스입니다. 먹는 것은 밤의 진정한 진후를 반영합니다. 👉가게명 : 이송랍스터 📍주소: 진후현 창러로 18-3호

🌈여름이 조용히 다가오고, 또 가재를 먹거나 가재를 먹으러 가는 계절이 돌아왔습니다! 미식가로서, 저는 가재의 본고장인 진후까지 5시간 밤샘 운전해서 갔습니다. 🦞이번에는 진후에서 오랫동안 영업해 온 동네 노점에 ​​갔습니다. 도시의 분위기가 물씬 풍기는 곳이었습니다. 사장님께 들었는데, 밤에는 수백 명의 사람들이 밤바람을 맞으며 맨가슴으로 맥주를 마시며 가재를 먹는다고 합니다. ✨마늘 가재✨ 마늘 맛은 진후의 특산품이고, 십삼향은 쉬이의 특산품입니다. 하지만 이곳은 여러 사람이 가기에 더 적합하며, 각 맛은 5근입니다. 테이블 위에 놓인 은은한 노란색 마늘 페이스트가 가재를 감싸고 있습니다. 가재는 크지는 않지만, 새우 몸통은 불그스름하고 배는 하얗습니다. ✨십삼향 가재✨ 이곳의 십삼향은 향신료를 많이 넣지 않아 전체적으로 약재 같은 맛이 나지 않습니다. 게다가 이곳 가재에는 반찬이 없습니다. ✨건식 가재 튀김✨ 후추에 싸서 제공되는 가재는 겉껍질이 정말 바삭하고 향긋합니다. 랍스터도 풍미가 좋고 매콤한 맛이 납니다. 저는 이 방법이 더 마음에 듭니다.

🌊 금호: 싱그러운 맛의 이야기가 숨겨진 맑은 호수 금호 호숫가 환위 광장에 서 있는 이곳의 향기는 호수 바람이 아니라, 마늘과 열세 가지 향신료의 풍부한 향입니다. 이곳은 "중국 바닷가재의 도시" 금호의 미식 랜드마크이자, 천 년 역사의 수향 마을의 살아있는 전형입니다. 송나라 시대부터 이 지역은 대운하의 중요한 교차로였으며, 운하선이 이 지역을 가로지르곤 했습니다. 명나라와 청나라 시대에는 소금 상인들의 중심지가 되었고, 번창한 수상 운송은 독특한 부두 요리 문화를 낳았습니다. 🦞 이송 바닷가재의 비밀 금호에서 서쪽으로 20km 떨어진 백마호 기슭에는 바닷가재 양식에 최적의 수역이 있습니다. 이곳의 물은 맑고, 해초는 무성하며, 가재는 얇고 바삭한 녹색 껍질과 달콤하고 부드러운 살을 자랑합니다. 이송 랍스터 마스터 셰프는 아침 일찍 그물을 던져 정오에 수확하는 전통적인 양식 방식을 고수하는 이유를 설명합니다. 이는 새우의 통통하고 부드러운 살을 보존하기 위한 것입니다. 이 지역의 요리법은 청나라 시대로 거슬러 올라가는데, 당시 염전 노동자들이 호수에서 채취한 야생마늘과 새우와 게를 볶아 먹는 것이 특히 맛있다는 것을 발견한 데서 유래했다고 합니다. 이 소박한 조리법은 이후 전국적으로 인기 있는 십삼향 랍스터로 발전했습니다. 🍴 꼭 드셔봐야 할 메뉴 비밀 1️⃣ 아이스 드렁큰 랍스터: 10년 숙성된 화디아오주에 절인 이 요리는 진후의 수많은 술집에서 유래한 오랜 전통을 떠올리게 합니다. 2️⃣ 마늘 바닷가재: 다진 마늘을 노릇노릇하게 볶는 요리는 명나라 소금 상인들이 습기를 제거하기 위해 발명했다고 전해집니다. 3️⃣ 청수 바닷가재: 파와 생강만으로 맛을 낸 이 요리는 새우의 품질을 시험하기에 완벽한 요리로, 신선한 호숫물을 쪄서 먹는 고대 풍습을 떠올리게 합니다. 환위 광장 야외에 앉아 반짝이는 금호호를 바라보며, 매혹적인 진홍색 바닷가재 한 접시를 먹었습니다. 갑자기 왜 지역 주민들이 항상 "우리는 바닷가재를 먹는 것이 아니라, 조상으로부터 물려받은 강과 호수의 정령을 먹는다"라고 말하는지 이해가 되었습니다. 이 지역의 땅과 물이 키운 별미는 호수의 활기찬 역사를 생생하게 보여줍니다. #금호맛집 #가재 #수향여행 #휴양지 #장쑤여행