德慎楼(天宁店)

오트 국수 쿠오루오루오는 산시, 허베이, 내몽골 등의 해발이 높고 추운 지역의 전통 별미로, 진요리에 속합니다. "고로로라"는 귀리가루로 정성스럽게 만든 국수 음식입니다. 모양이 ‘바구니’와 비슷해서 사람들 사이에서는 ‘고로로’라고 불린다. 오트 누들 쿠오루오루오는 산시의 10대 파스타 중 하나입니다. 뛰어난 장인정신으로 제작되었으며, 아름다운 모양과 쫄깃한 맛이 결합되었습니다. "양고기 자우어크라우트와 버섯 수프를 함께 먹으면 한 가족이 열 가족이나 그 향을 즐긴다"는 말이 나올 정도로 진정한 별미가 되었습니다. 강희제조차도 우타이산에 경의를 표할 때 이것을 맛보는 것을 인생의 즐거움으로 여겼습니다. 귀리국수 쿠오루오루오의 이름의 제조법과 유래는 지금으로부터 1,400여 년 전인 수나라 말과 당나라 초로 거슬러 올라간다. 민간 전설에 따르면 당나라 공 이연이 태원으로 강등되었을 때, 그와 그의 가족은 능공산에 있는 오래된 반고사를 지나갔습니다. 그 늙은 수도사는 그들을 즐겁게 하기 위해 특별히 이 귀리 국수 요리를 준비했습니다. 이위안이 물었다: "당신은 손에 무엇을 들고 있습니까?" 늙은 수도원장은 "栲栳栳"라고 대답했습니다. 카스타놉시스는 식물을 통틀어 부르는 말이며, 카스타놉시스는 대나무 조각이나 버드나무 가지로 만든 용기(치하이)를 가리킨다. 당인의 시 중에 “비파에 쓴 글자는 원망으로 변하고, 동전과 죽순은 샘물을 재는 데 쓰인다”는 시가 있습니다. 그때, 수도원장은 손에 작은 증기선을 들고 대답했습니다. 후에 이연이 황제가 되자 그는 늙은 주지를 우타이산으로 보내 주지로 삼았습니다. 늙은 수도원장은 수도사들을 인도하여 새로운 직책을 맡았다. 그들은 징글 현을 지날 때 메밀을 막 수확한 것을 보고 메밀국수를 만드는 방법을 지역 주민들에게 전수했습니다. 이후 이 민속 국수 음식은 산시(山西), 산시(陝西), 내몽골(内蒙古), 허베이(河北), 산둥(山東) 등지로 퍼져 북부 산간지방 사람들의 가정식 별미가 되었습니다. 사람들 사이에서는 이세민이 그의 아들과 함께 타이위안에서 출정할 때 이 파스타를 사용하여 세 군대에 포상하고 단숨에 당나라를 건국했다는 말이 전해진다. '카올루오'라는 단어는 '보상'이라는 단어에서 유래되었습니다. 산시성에서는 귀리 국수인 쿠오루오루오를 집에서 만든 별미로 여길 뿐만 아니라 친구와 가족에게 보상하는 방법이기도 합니다. 옌베이, 루량 산간 지방의 사람들은 귀리 국수를 먹는 것을 "안정"과 "화합"의 아름다운 상징으로 여깁니다. 이것은 종종 장로의 생일이나 아이의 보름달을 축하할 때, 또는 축제 때 손님을 대접할 때 식사 중에 제공됩니다. 산간지역에서는 신랑과 신부가 결혼할 때도 이 음식을 먹는데, 이는 부부가 노년까지 함께 산다는 것을 의미합니다. 특히 연말에 가족의 화합과 행운을 기원하며 먹는 것이 중요합니다.