The Chairman

여기 요리는 매우 정교하고 작은 접시에 한두 입만 먹을 수 있습니다. 숯불에 구운 두껍게 썬 돼지고기 구이 두툼한 돼지고기 바비큐를 숯불에 구워서 바비큐 향이 은은하게 풍기는 요리입니다. 용정 국화 연기 스쿼브 용정차와 국화의 향이 오징어고기에 독특한 향을 더해주고, 훈제 오징어살은 더욱 부드럽습니다. 포멜로 껍질과 겨울 멜론을 곁들인 수박 페이스트 게알의 단맛이 포멜로 껍질의 신맛과 상큼한 겨울 멜론을 더해줍니다. 이 요리는 맛있는 해산물 맛과 재료의 기발한 조합을 자랑합니다. Chencun 가루를 곁들인 닭 지방 화디아오 꽃게 찜 꽃게의 단맛과 화조주의 향이 어우러져 진춘분말은 크리미한 맛이 납니다. 매실, 생강, 식초를 곁들인 돼지갈비 매화의 새콤달콤한 맛과 묵은 생강초의 부드러운 맛이 어우러져 독특한 맛을 내는 갈비입니다. 생선 수프에 멜론 조각을 담근 흰 곰팡이 생선 수프는 생선 향이 강하고 흰 곰팡이와 멜론 조각은 부드럽고 부드러운 맛이 비교적 가볍습니다. 생강과 내장, 계란을 곁들인 흙솥밥은 향긋한 맛과 포만감이 풍부합니다. 각 요리에는 독특한 맛과 질감이 있습니다.

타이판 빌딩의 체어맨 레스토랑. 예약을 위해서도 줄을 서야 하는데, 줄을 서 있으면 마치 말을 사는 기분이 듭니다. 그날은 바람이 많이 불고 비가 오는데도 여전히 육포를 꺼내느라 애쓰시는 분들이 계셨습니다. 지우루팡으로 먹기에 충분했지만 애피타이저부터 디저트까지 모두의 관심을 전혀 꺾지 않았습니다. 다음 방문을 기대합니다!

타이판루(Tai Pan Lou)는 중국 음식 애호가들이 꼭 먹어봐야 할 메뉴라고 할 수 있으며, 미슐랭의 축복을 받아 정말 기대에 부응합니다. ⁡천춘분말을 곁들인 닭기름 화조찜 대게찜을 추천합니다. 꽃게는 한 접시를 가득 차지할 정도로 컸고, 고기는 매우 신선하고 달콤했습니다. Chencun 국수와 닭고기 지방 Huadiao 소스는 향긋하고 약간 향긋하며 맛이 좋으며 필수품입니다. ⁡

세계 50대 베스트 레스토랑(World's 50 Best Restaurant)으로 선정되어 지난해 41위에서 10위로 올랐습니다. 홍콩 레스토랑이 세계 50대 베스트 레스토랑 중 상위 10위 안에 든 것은 이번이 처음입니다! 지난번 아시아 50대 베스트 레스토랑에서 타이판루(Tai Pan Lou)가 1위를 차지했습니다. 이번에 세계 상위 50위 안에 드는 좋은 결과를 얻는 것은 금상첨화입니다.

게살버섯박스는 바삭바삭하고 기름기가 없고 속과 크러스트 비율이 딱 적당해요. 좋아요. 생강 절임 계란, 생강은 매우 달콤하고 부드럽습니다. 저는 개인적인 이유로 절임 계란을 먹지 않았습니다. 롱징 국화 훈제 비둘기. 이 비둘기의 맛은 흠잡을 데 없지만 롱징 국화의 맛은 분명하지 않습니다. 저는 비둘기가 살코기가 적고 뼈와 살 사이의 살이 약간 마른 것 같지만, 그것이 전혀 기름지지 않은 이유일 수 있습니다. 두부껍질로 끓인 모렐 버섯과 검은 버섯. 여기 두부껍질은 매우 크고 여러 겹으로 되어 있으며 주스를 매우 잘 흡수합니다. 닭기름과 화디아오주로 찐 게살을 첸춘 당면과 함께 제공합니다. 화디아오주로 찐 게살을 첸춘 당면과 함께 제공하는 것이 더 맛있습니다. 닭기름을 더했기 때문일 수 있습니다. 소스는 풍미가 풍부하고 단조롭지 않습니다. 첸춘 당면의 질감은 적당하고 부드럽고 촉촉합니다. 이곳은 홍콩의 다른 레스토랑보다 낫습니다. 샬롯과 토치 치킨을 곁들인 천천히 익힌 닭고기. 닭고기는 매우 부드럽고 기름진 것처럼 보일 수 있지만 그렇지 않습니다. 천천히 조리한 샬롯은 매우 맛있습니다. 사과, 배, 살코기 수프. 저는 이 수프를 너무 좋아해요. 사과를 부드럽고 촉촉하게 끓였고, 수프는 걸쭉하지도 담백하지도 않고, 양념을 너무 많이 하지 않아도 맛있고 독창적인 맛이 나요. 저는 보통 수프에 살코기 맛이 전혀 나지 않는데, 이 수프에 담긴 살코기는 놀랍게도 전혀 질긴 맛이 나지 않았습니다. 울프베리와 오스만투스 아이스크림은 우유가 가득하고, 약간 달콤하지만 기름지지 않고, 가벼운 오스만투스 향과 깜빡거리는 울프베리 맛이 납니다. 저는 이런 종류의 가벼운 디저트를 좋아합니다. 생 아몬드가루차의 질감은 딱 적당하고, 전혀 달지 않지만 향기롭습니다. 페이스트리 디저트는 그다지 달지 않고 모든 맛이 매우 가볍습니다.

먼저 소금물통을 간식으로 먹으며, 바삭한 미니조개와 소금기 뺀 레몬조개 찜은 모두 맛있습니다. 숯불구이 돼지고기를 특별히 두껍게 썬 것. 대표 요리인 닭기름과 화디아오주로 찐 꽃게와 천촌 쌀국수는 항상 높은 수준을 유지하고 있습니다. 파기름 훈제 말머리 생선은 새로운 요리입니다. 아름답게 튀겨졌고, 짠맛이 가득하고, 생선살은 촉촉하고 부드럽습니다. 다진 고추와 베이컨을 곁들인 찐 그루퍼 머리는 살짝 매콤하면서도 달콤하며, 만두도 함께 제공됩니다. 바삭한 닭고기는 매우 부드럽고 전혀 기름지지 않으며 닭고기 껍질은 얇고 바삭합니다.