Sister Wah

시스터 와(Sister Wah)의 맑은 소고기 브리스킷 브로스(Clear Beef Brisket Broth)는 홍콩식 소고기 브리스킷 전문점의 클래식 메뉴입니다. 맑은 육수에는 소뼈의 향이 가득하고, 달콤하면서도 느끼하지 않은 맛은 잊을 수 없습니다. 시그니처 메뉴인 맑은 소고기 브리스킷 포크 누들(Clear Beef Brisket Pork Noodles)은 부드럽고 풍미 가득한 완벽한 찜 요리로, 지방과 살코기의 완벽한 균형을 자랑합니다. 매끄럽고 미끄러운 쌀국수가 육수를 흡수하여 풍미를 더욱 돋웁니다. 브리스킷 소스에 담긴 무는 꼭 드셔봐야 할 사이드 메뉴입니다. 완벽하게 쪄낸 무는 풍부한 식감과 브리스킷의 풍부한 풍미로 놀라울 정도로 만족스럽습니다. 마지막으로, 냉동 두유는 상큼하고 부드러우며 적당한 단맛이 어우러져 식후에 완벽한 음료입니다. 전반적으로 합리적인 가격과 변함없는 품질은 소고기 브리스킷 애호가라면 꼭 드셔봐야 할 메뉴입니다.

하루종일 손님이 많아요. 삼겹살 국수는 아주 맛있습니다. 쇠고기 양지머리는 품질이 좋고 쇠고기 맛이 좋습니다. 돼지간은 크고 두껍게 썰어서 담백하고 비린내가 나지 않고 정말 맛있습니다. 무를 물고, 쌀국수를 먹고, 포만감을 느껴보세요.

꽃갑옷이 너무 통통해요. 작은 계란 멜론은 필수이고, 소금에 절인 계란 노른자는 맛있습니다. 새콤달콤한 돼지갈비가 맛있네요. 소금과 후추로 만든 바사 물고기는 껍질이 아주 좋습니다. 소는 훌륭합니다. 저녁 식사는 1시까지 제공됩니다. 이제부터 근처 여러 곳에서 야식을 먹겠습니다.​​​

와 시스터의 맑은 수프 삼겹살은 코즈웨이 베이는 물론 홍콩 전역에서 매우 유명한 간식입니다. 이 사업은 수년간 운영되어 왔고 여러 차례 리노베이션을 거쳤지만 매장은 여전히 ​​작은 규모를 유지하고 있습니다. Sister Hua가 말했듯이 운영 비용이 증가할 것이기 때문에 의도적으로 더 큰 장소를 확보하려고 하지 않았습니다. 가게 간판 아래에는 주윤발, 이슨 등 여러 연예인과 함께한 화자매의 사진이 걸려있습니다. 맑은 국물 남자와 카레 남자의 맛은 다릅니다. 정통 현지 국수와 함께 먹으면 매우 맛있습니다. 게다가 가격도 정말 비싸지 않습니다.

홍콩에 사는 현지 친구가 추천해준 곳이에요. 주로 쇠고기 수프, 쇠고기 양지머리 등을 먹습니다. 붉은 국물에 담긴 쇠고기와 쇠고기 가슴살이 있습니다. 맑은 국물에 담긴 쇠고기, 등심. 무도 맛있고, 수프도 맛있어요. 쇠고기 가슴살 수프는 밥과 함께 먹는 것이 일반적입니다. 붉은 기름 만두도 있는데, 만두 같지 않고 만두인 게 분명해 보여서 이상해요. 냉동 두유를 추천해요. 정말 맛있어요. 알리페이를 이용할 수도 있습니다.

저는 이곳에서 한 번 식사한 적이 있고 두 번째로 다시 왔습니다. 저렴하고 좋아요. 돼지고기 삼겹살 소스를 곁들인 무는 HK$14입니다. 무는 육즙이 많고 부드럽습니다. 쌀국수는 HK$20이고 무와 돼지고기 삼겹살 소스와 아주 잘 어울립니다. 드렁큰 치킨 HKD 60, 평균. 맑은 국물에 담긴 쇠고기 가슴살은 HK$90입니다. 소고기 가슴살은 맛있어서 제가 올 때마다 꼭 주문합니다. 저는 또한 HK$10에 콜라 한 병을 샀습니다.

맑은 소고기 차돌박이 국물이 정말 끝내줬어요! 국물을 다 비우고 싶었어요! 홍콩에서 8일 동안 유일하게 깨끗한 접시를 차지한 건 화 자매님을 위한 것이었어요! 신선하고 부드럽고 달콤하고 상큼해서 한 그릇 다 비우고 나니 또 먹고 싶은 충동이 들었어요. 맛있고 가격도 저렴하지만, 가게가 작아서 손님을 많이 받을 수가 없어요.

홍콩에는 오랫동안 명성을 떨친 맑은 삼겹살 수프 전문점이 있습니다. 이곳의 헤드셰프는 찬 치와(Chan Chi-wah)로, 모두에게 시스터 와(Sister Wah)로 알려져 있습니다. 은퇴 후 시스터 와(Sister Wah)는 틴하우(Tin Hau) 근처에 "시스터 와(Sister Wah)의 맑은 삼겹살 수프"라는 이름으로 자신의 가게를 열었습니다. 부드럽고 쫄깃한 차돌박이와 삼겹살을 맛보기 위해 사람들이 줄을 서 있습니다. 팔팔 끓는 육수는 담백하고 맛있었고, 저는 한 모금에 삼겹살을 꿀꺽 삼키며 엄청난 행복감을 느꼈습니다.