Bo Innovation

저는 이 레스토랑을 강력히 추천합니다. 미슐랭 2스타를 받았습니다. 장식은 단순하고 오픈 키친입니다. 서비스는 친절하고 효율적입니다. 각 요리에 대한 설명과 먼저 먹을 요리에 대한 지침이 잘 나와 있습니다. 우리는 약 1600 홍콩 달러(와인 페어링 제외)인 10코스 세트 메뉴를 주문했습니다. 각 요리는 정말 신성했습니다. 이 메뉴를 만드는 데 많은 노력과 창의성이 투입되었습니다. 훌륭한 미식 경험을 선사해 주신 Bo Innovation에 감사드립니다.

침사추이에 위치한 "셰프 데빌"은 "주방 속의 위험한 실험실"이라는 컨셉을 바탕으로 분자 요리와 감각적 충격에 중점을 두고 있습니다. 오픈 키친은 시험관 랙, 유도 조리기, 액체 질소 기계로 가득 차 있습니다. 셰프는 공공장소에서 토치로 "화산 두부"를 구우거나, 풍선에 오징어 먹물을 주입하여 "폭발하는 오징어 만두"를 만듭니다. 꼭 주문해야 할 "소울 아이스크림"은 액체질소로 얼린 두리안과 팝핑캔디가 입 안에서 터지는 맛으로, 미슐랭 가이드에서 "용감한 자를 위한 디저트"로 평가받았습니다. 【숨겨진 매력】 • 셰프 쇼: 매주 수요일 밤 8시에 "셰프 데몬 실험 쇼"가 열립니다. 관객은 셰프가 그 자리에서 "데빌 페퍼 피자" 또는 "튀긴 박쥐 날개"를 요리할지 투표로 결정할 수 있습니다. 성공률이 30%에 불과한 "실패 요리"는 무료로 제공됩니다. • 끔찍한 기념품: 매장을 나가면 카프사이신 눈약, 민트 가스 마스크, 실제로는 미니어처 초콜릿인 "매운맛 제거 알약"을 포함한 "주방 악마 응급처치 키트"를 받게 됩니다. • 커뮤니티 코드: "지옥을 맛보고 싶어"라고 말하면 "좀비 스테이크"(실제로는 채식 고기)와 "뱀파이어 칵테일"(나비콩 꽃으로 특별히 만든 것)을 제공하는 비밀 레스토랑에 들어갈 수 있습니다.

구운 거위는 쫄깃쫄깃해요 매실소스에 찍어먹으면 새콤달콤한 맛이 시그니처라 할 만하다 ! ️ 차오추 스타일 푸닝빈 소스젤리 노랑 민어🐟까딱이 출시되었습니다 자연산 민어의 살은 정말 탱탱하고 부드럽습니다! ️가시가 적다 바닥에 양파 등의 가니쉬를 얹으면 향이 더욱 살아납니다

이게 우리의 첫 번째 여행이었는데, 모든 기대를 뛰어넘었어요. 👌👌

첫 숟가락에 떠오른 계란 노른자 같은 샤오롱바오 분자가 입안에서 터지는 순간, 내 입맛을 가득 채웠던 샤오롱바오에는 속살도, 질감도 없었다. 정말 요리 마술사의 비법과도 같습니다. 다음에는 더 많은 놀라움이 있을 것이라고 생각했지만 이 마법의 만두 외에 나머지는 나를 실망시킬 것이라고는 예상하지 못했습니다. 천국 같은 가격의 레스토랑은 이름에 걸맞지 않습니다.

그곳의 분자 요리는 매우 유명하고, 요리는 매우 창의적이며, 테마가 자주 바뀌고 매우 빠르게 업데이트됩니다. 분자 만두는 표면이 매끈해서 주먹밥과 비슷하고, 쌀 만두는 가영자라는 매우 전통적인 간식처럼 싸여 있습니다. 음식은 체스판 위에 담겨 제공되며, 식기는 매우 아름다워서 사업에 쏟은 정성을 보여줍니다. 서비스도 좋고, 소개와 설명도 명확해서 매우 만족스러웠습니다.

보 이노베이션의 가장 창의적인 아이디어 - 미슐랭 3스타 셰프들의 마법의 셰프 - 양징룬 홍콩 이야기를 주제로 한 어린 시절 놀이 트레이는 어린 시절 추억의 날아다니는 체스판에서 영감을 받았습니다. 셰프는 세 가지 서로 다른 인기 있는 맛을 이용해 매우 재미있는 간식을 만듭니다. 차로 훈제한 메추라기알 타로볼은 차로 훈제한 달걀의 풍미와 캐비어의 짭짤하고 신선한 맛이 결합되어 미뢰를 만족시키는 진정한 선물입니다. 분자요리 샤오롱바오를 처음 먹어보시면, 분명 혀에 기분 좋은 놀라움을 느끼실 겁니다. 다시 시도하면 재미는 줄어들겠지만, 신선함은 여전히 ​​남을 것입니다. 매실에 재워둔 생선회를 회처럼 먹는데, 맛의 임팩트가 흥미롭습니다! 랍스터 수프에 삶은 당면에 수제 정제 새우 기름, 튀긴 새우 국수, 양파와 마늘로 만든 검은 가루를 더한 요리는 미슐랭 3스타 기준에 명시된 대로 "특별한 여행을 가서 먹을 만한" 요리입니다. "대나무"는 대나무 잎 청주를 기반으로 한 창의적인 요리입니다. 푸아그라를 죽엽녹주와 미소에 재워 신선한 죽순과 청사과와 함께 조리하여, 전통을 뒤집으면서도 여전히 맛있습니다. 전복 닭고기 밥은 이탈리아 리조또와 같은 방법으로 조리하지만, 가장 흥미롭고 특별한 점은 말린 전복을 가루로 갈아서 풍미를 더한다는 것입니다. 1970년대에는 소금에 절인 파인애플을 극장 밖에서 흔히 볼 수 있었습니다. 셰프는 "소금 파인애플" 주스를 매우 낮은 온도의 무색 액체 질소에 넣어 부서지기 쉬운 얼음 입자로 만들었습니다. 이는 혁신적인 사고방식으로 가득 차 있었고, 레스토랑이 별 3개를 받을 수 있었던 주된 이유였습니다.