孙喜乐驴肉火烧

허젠 당나귀 고기 핫빵은 허베이성 허젠시의 전통 별미입니다. 그 역사는 당나라 시대로 거슬러 올라가며, 청나라 건륭제의 즉위로 유명해졌습니다. 직사각형 모양의 바삭한 핫빵에 차가운 당나귀 고기를 끼워 향긋한 당나귀 고기 젤리탕과 함께 먹으면 차갑고 따뜻한 맛이 어우러져 독특한 맛을 냅니다. 건륭제가 양쯔강 이남으로 갔을 때 허젠에서 하룻밤을 묵었습니다. 배가 고파서 사람들에게 저녁을 만들라고 했습니다. 요리사가 당나귀 기름을 튀겨 당나귀 고기를 푹 끓여 속을 채워 핫빵에 넣었습니다. 건륭제는 세 개를 연달아 먹고는 "두꺼비가 꿀을 삼키는 핫빵"이라는 이름을 붙였습니다(핫빵의 모양이 입을 벌린 두꺼비와 비슷하다고 해서). 또 다른 설에 따르면, 건륭제는 농가에서 '당나귀 고기를 넣은 큰 뜨거운 빵'을 먹었고, 그것을 칭찬하는 시를 지어내어 조정에 전수하고 개량하여 백성들에게 돌려주었다고 한다.

허젠의 당나귀고기 훠궈는 꽤 유명해요. 마음에 드신다면 쑨시러의 당나귀고기 훠궈를 드셔보세요.