澉浦金良羊肉店

저는 고향의 양고기, 타로, 양피 수프가 그리워요.

"아침 굽기"는 칸푸 사람들의 아침 식사 패턴입니다. 칸푸 사람들은 아침에 고기를 먹고 술을 마십니다. 양고기 조림은 간푸의 유명한 요리입니다. 이른 아침부터 간푸 고도치 거리에서 양고기 냄새가 풍깁니다. 고기와 와인으로 배를 깨운 아침 식사가 간푸의 아침입니다. 유서 깊은 양고기 브랜드는 Jinliang Mutton입니다. 수백 년 동안 양고기 조림은 지역 연회와 축제 기간 동안 제공되는 주요 요리였습니다. 이른 아침 간푸 고도 마을의 거리에서는 거리와 골목 곳곳에 양고기 냄새가 풍깁니다. 1930년대 초, 칸푸 양고기는 이미 상하이에서 유명했습니다. 많은 상하이 사람들이 양고기를 먹기 위해 차를 몰고 간푸로 갑니다. 오늘날까지도 상하이의 일부 노인들은 하이옌 난베이 호수(Haiyan Nanbei Lake)를 언급할 때 칸푸 양고기를 떠올릴 것입니다. Jinliang Mutton에는 두 개의 매장이 있습니다. 기존 매장은 Kanpu Snack Street 14번지에 있고 새 매장은 Kanpu Town, Nanpu Road, No. 685 New Food Market 5-6번지에 있습니다. 양고기를 먹은 후에는 고대 마을을 산책할 수 있으며, 고대 마을에서 꼭 봐야 할 것은 고대 성벽입니다. 간푸시에는 길이가 1,000m가 넘는 명나라 고대 성벽의 일부가 간푸 서쪽 거리에 우뚝 솟아 웅장하고 오래되었으며 고대를 생각하게 만듭니다. 간푸는 과거 왕조의 중요한 군사 도시였습니다. 성벽의 길이는 4.5km 이상, 높이는 7m 이상입니다. 고대 성벽의 이 부분은 천년의 역사를 지닌 칸푸 고대 도시의 상징입니다. 성문, 성벽, 성벽, 해자의 네 부분으로 구성되어 있습니다.

하이옌에는 아주 유명한 별미가 있는데, 바로 얀푸의 '팔대그릇'입니다! 옌푸의 '팔대잔'에 대한 가장 오래된 기록은 원나라 때의 해운왕이었던 양쯔의 60번째 생일을 기념하여 열었던 연회에서 찾을 수 있습니다. 당시 양가의 부엌에서는 땅콩, 식초로 튀긴 생선, 삶은 닭고기, 동파 돼지고기, 양고기 토란 조림, 파와 함께 튀긴 돼지 가죽, 마늘로 튀긴 돼지 고기, 오래된 말린 죽순을 찢은 것 등 여덟 가지 생일 요리를 준비했습니다. 이후 점차 샤푸 사람들의 새해맞이 만찬으로 발전했습니다. 나중에 널리 알려지면서 요즘은 많은 레스토랑에서 이 특별 요리 세트를 찾아볼 수 있습니다. 기름진 음식을 별로 좋아하지 않는 사람이라면 돼지껍질을 보자마자 바로 거부할 수도 있지만, 얀푸의 파와 함께 튀긴 돼지껍질은 꼭 드셔보셔야 합니다. 돼지껍질은 전혀 기름기가 없고, 바삭한 질감을 가지고 있습니다. 부추 향과 합쳐져, 분명 입맛을 돋우는 별미입니다. 양고기와 타로 조림, 양고기와 타로도 얀푸의 향토 요리 중 하나입니다. 큰 양고기 조각과 붉은 줄기의 타로 전체를 넣고 쌀 와인, 간장, 설탕 및 기타 양념을 첨가하여 요리합니다. 고기는 바삭바삭하고 타로는 끈적끈적하며, 소금기와 단맛이 딱 적당합니다. 이 요리는 원나라의 유명한 희곡가인 양쯔가 만들었다고 전해진다. 처음에 양쯔는 '신선하다'는 뜻으로 소금에 절인 생선을 조각내어 양고기와 함께 조리하였습니다. 시간이 흐르면서 점차 양고기와 타로를 이용한 독특한 요리법으로 발전했습니다. 타로는 현지에서 나는 붉은 줄기의 타로를 사용하는데, 요리하면 바삭바삭해지고, 오래 요리해도 눅눅해지지 않으며, 향기롭고 끈적끈적합니다. 모든 연령대, 모든 성별의 사람들이 즐겨 먹습니다.