NAN MEN KOU

매장 입구는 리모델링 중이라 영업하시는 분들의 수에는 전혀 영향을 미치지 않습니다만, 그래도 줄이 상대적으로 빨라서 매장 안의 좌석은 밖보다 훨씬 더 덥습니다. 구매 후 옆집 빙수 가게에 가져가는 것을 추천합니다. (디저트도 빙수 가게에서 그냥 사세요. 맛있습니다.) 기본적으로 국수 한 그릇은 현지인이 아니기 때문에 17-18입니다. 별로 맛있진 않은 것 같아요.

이번에는 국수녀를 못봐서 미안해. 다행히 국수맛은 변함없어. 더 맛있어 보이고, 족발도 맛있어.

Nanmenmen Noodle House는 Guiyang Changwang Noodle Shop의 천장이라고합니다. Jiaxiu Tower를 방문하는 모든 방문객은 들러서 체크인해야합니다. 물론 놓칠 수 없습니다! 매장 규모도 크고, 좌석도 꽉 차 있고, 사람들로 붐비고 있어요! 다양한 방언이 섞여 있으니 꼭 보러 오세요! 현지인들이 국수를 먹는 곳인지는 모르겠습니다. 앞뒤로 관광객이 있기 때문입니다. [Naughty] 국수는 Zhusheng 국수와 비슷한 질감으로 꽤 쫄깃 쫄깃합니다. 토핑도 달라서 시음용으로 가장 인기있는걸로 골랐는데 이름 그대로 대장과 피라는 뜻이군요. 면발이 작기로 유명한 , 면발의 양념이 돋보이지 않아요! 그냥 맛일 뿐이고 여운은 없고 현지 음식 문화의 차이일 수도 있으니 지극히 개인적인 의견일 뿐입니다!

창왕 국수는 구이양에서 우한의 열건면과 같고, 달팽이 쌀 국수 수프는 류저우에서 같다. 구이양 사람들이 왜 아침 일찍 일어나 줄을 서냐고 묻는다면, 그들은 창왕 국수를 너무 좋아하기 때문이다. 오늘 베이징에서 온 친구들이 나를 찾아왔고, 나는 그들을 아침 식사로 Nanmenkou Changwang Noodles에 데려가기로 했습니다. 베이징 친구들은 줄이 너무 길어서 놀랐습니다. 아, 창왕국수를 먹으려고 줄이 서 있지 않다면 맛이 없을 리가 없겠다. 왼쪽에서 국수를 요리하는 남자가 어색한 자세로 국수 삶는 춤을 추는 걸 보면, 극적인 연기를 하는 배우인 것 같습니다. 음, 괜찮아요. 아직도 기쁘네요. 오늘 주문한 건 닭 내장 ​​국수인데, 내장 국수 + 매운 닭고기 조합으로 한 그릇당 14위안이에요. 재료가 너무 많아서 가성비가 매우 좋아요. 창왕면의 네 가지 핵심 요소는 맑은 국물, 붉은 기름, 바삭한 면, 부드러운 피입니다. 창왕면 한 그릇이 맛있느냐 나쁘냐는 이 네 가지 기준에 따라 판단할 수 있습니다. 먼저 수프에 대해 이야기해 봅시다. 수프는 일반적으로 돼지뼈와 닭뼈로 만들어지며 각 레스토랑의 특제 향신료도 사용합니다. 난멘코우의 국수 수프는 닭수프보다 맛이 약간 강하고 달콤하고 향기로운 뒷맛이 있습니다. 그럼 기름을 보세요. 정통 창왕 국수에는 고추가 없습니다. 붉은 기름만 사용합니다. 붉은 기름은 보통 유채 기름, 라드, 돼지 내장 기름, 찹쌀 고추를 끓여서 만듭니다. 남문구의 붉은 기름은 그다지 기름기가 느껴지지 않습니다. 진파이뤄지에 비하면 이곳의 붉은 기름은 더 가볍고, 닭기름이 약간 들어 있어서 수프의 향을 더해줍니다. 국수는 구이양의 창왕 국수에 사용되는 알칼리성 계란 국수입니다. 국수는 바삭바삭하고 질기며 쫄깃하지만 그릇에서 서로 달라붙지 않습니다. 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 작은 덩어리로 나누어 잠시 발효시켜야 합니다. 국수 요리사는 반죽을 흔들어 체에 넣고 끓는 물에 데칩니다. 그러면 국수가 뭉쳐지고, 그 다음 블러드 소시지 몇 조각을 넣고 물기를 뺀 다음 국수와 함께 그릇에 붓습니다. 전체 동작이 매끄럽고 유려합니다. 연피는 돼지 피를 말한다. 피는 매미 날개처럼 얇게 썰어 끓는 물에 살짝 담갔다가 바로 꺼낸다. 피는 응고되었지만 낡지 않고, 연하지만 날것이 아니며, 부드럽고 매끈하며 상큼한 맛이 난다. 창왕면의 가장 중요한 재료 중 하나는 돼지 창자인데, 매우 깨끗하게 다루어야 합니다. 생선 냄새가 없는 돼지 창자는 드뭅니다. 깨끗이 씻는 것 외에도 냄비에 넣고 여러 가지 향신료와 함께 익혀서 돼지 창자의 신선한 향과 함께 부드럽고 입안에서 녹을 때까지 조리해야 합니다. 남문구 창왕면은 기름기가 별로 없고 재료가 너무 많다는 점이 언급할 만합니다. 주재료가 아닌 바삭바삭한 휘슬도 마치 무료인 것처럼 더해집니다. 제가 먹어본 창왕면 중에서 재료가 가장 많은 식당일 겁니다. 매콤한 닭고기도 아주 맛있습니다. 조각이 작지만 부서지지 않고, 튀겨서 아주 맛있습니다. 창왕면의 맛을 더해줍니다. 닭 내장과 말린 두부 한 그릇과 같은 고급 식사는 16위안에 불과합니다. 베이징 친구들은 맛있다고 했고 난먼코우의 재료는 매우 후했습니다. 국수 한 그릇을 다 먹고 나면 배를 두드리고 음식이 나오기를 기다릴 수밖에 없습니다. 마지막으로, 저는 이 음식에 85점을 주고 싶습니다. 이 말은 꼭 먹을 만한 음식이라는 뜻입니다! 마지막으로, 전국 10대 국수에 창왕국수가 없는 이유에 대해 불평하고 싶습니다. 저는 그것을 받아들이지 않습니다. 저는 그것을 받아들이지 않습니다! 저는 그것을 받아들이지 않을 것입니다!

귀양 창왕면은 귀주 창왕면이라고도 불리며, 귀주의 전통적인 맛있는 간식입니다. 원래는 구이저우성 구이양에서 유래되었습니다. 남문구 창왕면 사업은 가장 번창하는 곳으로, 사람이 많고 줄이 길며, 지역적 풍미가 강합니다.

구이양의 오래된 국수집. 매우 현실적이네요. 그래서 그곳은 항상 사람들로 붐빈다. 국수 가격이 10위안이 넘습니다. 먼저 요금을 지불하고 나서 국수를 받아가세요. 면은 현장에서 바로 조리됩니다. 구이양에 오시면 반드시 체크인을 하셔야 합니다. 꽤 맛있어요.