Chong Shan MiFen (Yi Ren Road)

장시성 쌀국수는 장시성의 유명한 전통 간식 재료입니다. 물과 쌀을 섞어 쌀가루로 만든 것으로 전분, 미네랄, 인체에 필요한 각종 비타민 등이 풍부하며 쫄깃쫄깃하고 상쾌하며 매콤합니다. 주로 장시(Jiangxi), 후난(Hunan), 광시(Guangxi) 및 기타 장소에서 인기가 있습니다.

쇠고기 국수는 중국의 별미입니다. 주요 원재료로는 쇠고기, 연근절임, 단무지 등이 있으며, 부드럽고 부드러운 고기, 부드럽고 질긴 국물, 맑고 진한 국물, 매콤하고 맛있는 맛이 특징으로 전국적으로 인기가 높습니다. 이것은 푸저우 전역에서 볼 수 있는 별미로 모든 사람에게 잘 알려져 있습니다. 푸저우의 대부분은 쇠고기를 소스로 사용하는 일종의 쌀국수인 난펑 우육면(Nanfeng Beef Noodle)이라는 브랜드입니다. 독특한 맛, 사람들에게 사랑받는 맛에 더해, 유혹적인 향과 풍부한 맛이 한 그릇씩 마시는데...

쌀국수는 중국 남부 지역의 특별한 간식입니다. 장유(Jiangyou) 사람들은 보통 쌀국수를 국수라고 부릅니다. 쌀국수는 쌀을 원료로 하여 갈아서 말 그대로 가루로 만든 것이 아니라, 쌀을 원료로 하여 불림, 조리, 압착 등의 공정을 거쳐 만든 띠모양, 비단모양의 쌀제품이다. 쌀국수는 식감이 부드럽고 탄력이 있어 삶아도 질기지 않고, 볶을 때 쉽게 부서지지 않으며, 각종 야채나 국물과 함께 삶거나 볶아도 맛있습니다. 소비자(특히 남부 지역)가 선호합니다. 쌀국수에는 여러 종류가 있는데 줄 쌀국수, 사각 쌀국수, 골판지 쌀국수, 은 쌀국수, 습식 쌀국수, 건 쌀국수 등으로 나눌 수 있습니다. 쌀국수의 생산 공정은 일반적으로 쌀 - 세척 - 불림 - 정제 - 찌기 - 플레이킹(압출) - 재찜 - 냉각 - 건조 - 포장 - 완제품 등 유사합니다.

아주 오래된 쌀국수 가게입니다. 분위기는 비교적 소박하고, 가격 대비 품질에 중점을 두고 있습니다. 쌀국수 한 그릇에 6위안이면 배부르게 먹을 수 있습니다. 보행자 거리에 위치해 있는데, 양숴의 쌀국수보다 훨씬 맛있다고 생각합니다. 반찬은 직접 추가할 수 있는데, 제가 가장 좋아하는 것은 새콤한 콩국수인데, 밥과 잘 어울려 느끼함을 덜어줍니다. 서비스는 셀프 서비스이고 가격도 저렴해서 불평할 게 없습니다.

Chongshan은 구이린의 쌀국수 체인점입니다. 거리와 골목 곳곳에 지점이 퍼져 있다고 할 수 있습니다. 우리가 간 곳은 정양가 골목에 위치해 있었습니다. 우리가 들어갔을 때 많은 사람들이 줄을 서 있었습니다. 숭산 쌀국수의 식감은 적당하고 맛도 좋다. 두부, 삶은 계란, 신콩 등 재료도 좋다.

충산쌀국수는 구이린에서 가장 오래된 체인점으로, 이곳의 쌀국수는 구이린 주민과 타 지역 주민들에게 오랫동안 사랑받아 왔습니다. 육수로 유명한 이곳의 대표 메뉴인 소금물은 폭넓은 호평을 받고 있습니다. 이제 다양한 구이린 지역 간식을 선보이며, 단순히 쌀국수를 즐기는 것을 넘어 구이린의 미식 문화를 직접 체험할 수 있는 기회를 제공합니다.

구이린에는 쌀국수 가게가 많습니다. 총산쌀국수는 구이린에 있는 매우 유명한 쌀국수 체인점입니다. 구이린에는 여러 개의 매장이 있습니다. 제가 갔던 곳은 센트럴 스퀘어 근처의 본점에 위치해 있는데, 호텔에서 도보로 불과 5분 거리에 있습니다. 관광객 외에도 지역 주민과 학생도 많이 와서 쌀국수를 먹습니다. 쌀국수 외에도 다양한 쌀 요리가 있습니다. 우리는 야채, 과일, 음료가 함께 제공되고 재료가 꽤 풍부한 대표적인 쇠고기 양지머리 쌀국수와 끓인 쌀국수 세트를 주문했습니다. 쌀국수의 맛은 꽤 표준적입니다. 제가 처음으로 조림을 먹어봤는데, 식감이 꽤 좋고 특히 바삭한 부분이 맛있습니다. 국수나 마른 국수 모두 먹을 수 있어요. 국수를 원하시면 픽업 장소 바로 옆에서 직접 국수를 추가하실 수 있으며, 작은 재료도 추가하실 수 있습니다. 이 식당의 1인당 평균 비용은 약 20위안입니다. 유명한 체인점인 만큼 가격대비 성능비는 괜찮은 편입니다. 이 가게에서는 포장된 쌀국수도 판매하는데, 이 또한 구매해서 친척이나 친구에게 선물로 주기에 좋은 곳입니다.

계림 쌀국수는 진나라 시대에 유래되었으며, 이는 계림 쌀국수 문화의 여러 현상에서 확인할 수 있습니다. 계림 쌀국수 문화예술관에서 본 가장 원시적인 쌀국수 인쇄기의 "클러치"는 진나라 농기구인 쟁기와 놀라울 정도로 닮았습니다. 전설에 따르면 "단단 쌀국수"(쌀국수 주걱)를 파는 상인들이 나막신을 신었는데, 자갈길에서 나막신이 부딪히는 소리가 상인이 "쌀국수, 쌀국수"(진나라 신발의 일종)라고 외치는 소리와 비슷했다고 합니다. 영곡 운하 발굴에 참여했던 싱안 지역의 야오족 이주 노동자들은 구전을 통해 쌀국수가 같은 야오족 사람들이 만들었다고 기록했는데, 이는 진나라 군대의 요리사와 깊은 관련이 있습니다. 더욱이, 요족이 말고기 쌀국수를 끓일 때 사용했던 말머리 냄비는 발굴된 진나라 병마용과 놀라울 정도로 닮았습니다. 계림 쌀국수는 청나라와 중화민국 시대에 전성기를 누렸습니다.