Chong Shan MiFen (Yi Ren Road)

장시성 쌀국수는 장시성의 유명한 전통 간식 재료입니다. 물과 쌀을 섞어 쌀가루로 만든 것으로 전분, 미네랄, 인체에 필요한 각종 비타민 등이 풍부하며 쫄깃쫄깃하고 상쾌하며 매콤합니다. 주로 장시(Jiangxi), 후난(Hunan), 광시(Guangxi) 및 기타 장소에서 인기가 있습니다.

쇠고기 국수는 중국의 별미입니다. 주요 원재료로는 쇠고기, 연근절임, 단무지 등이 있으며, 부드럽고 부드러운 고기, 부드럽고 질긴 국물, 맑고 진한 국물, 매콤하고 맛있는 맛이 특징으로 전국적으로 인기가 높습니다. 이것은 푸저우 전역에서 볼 수 있는 별미로 모든 사람에게 잘 알려져 있습니다. 푸저우의 대부분은 쇠고기를 소스로 사용하는 일종의 쌀국수인 난펑 우육면(Nanfeng Beef Noodle)이라는 브랜드입니다. 독특한 맛, 사람들에게 사랑받는 맛에 더해, 유혹적인 향과 풍부한 맛이 한 그릇씩 마시는데...

쌀국수는 중국 남부 지역의 특별한 간식입니다. 장유(Jiangyou) 사람들은 보통 쌀국수를 국수라고 부릅니다. 쌀국수는 쌀을 원료로 하여 갈아서 말 그대로 가루로 만든 것이 아니라, 쌀을 원료로 하여 불림, 조리, 압착 등의 공정을 거쳐 만든 띠모양, 비단모양의 쌀제품이다. 쌀국수는 식감이 부드럽고 탄력이 있어 삶아도 질기지 않고, 볶을 때 쉽게 부서지지 않으며, 각종 야채나 국물과 함께 삶거나 볶아도 맛있습니다. 소비자(특히 남부 지역)가 선호합니다. 쌀국수에는 여러 종류가 있는데 줄 쌀국수, 사각 쌀국수, 골판지 쌀국수, 은 쌀국수, 습식 쌀국수, 건 쌀국수 등으로 나눌 수 있습니다. 쌀국수의 생산 공정은 일반적으로 쌀 - 세척 - 불림 - 정제 - 찌기 - 플레이킹(압출) - 재찜 - 냉각 - 건조 - 포장 - 완제품 등 유사합니다.

구이린에는 쌀국수 가게가 많습니다. 총산쌀국수는 구이린에 있는 매우 유명한 쌀국수 체인점입니다. 구이린에는 여러 개의 매장이 있습니다. 제가 갔던 곳은 센트럴 스퀘어 근처의 본점에 위치해 있는데, 호텔에서 도보로 불과 5분 거리에 있습니다. 관광객 외에도 지역 주민과 학생도 많이 와서 쌀국수를 먹습니다. 쌀국수 외에도 다양한 쌀 요리가 있습니다. 우리는 야채, 과일, 음료가 함께 제공되고 재료가 꽤 풍부한 대표적인 쇠고기 양지머리 쌀국수와 끓인 쌀국수 세트를 주문했습니다. 쌀국수의 맛은 꽤 표준적입니다. 제가 처음으로 조림을 먹어봤는데, 식감이 꽤 좋고 특히 바삭한 부분이 맛있습니다. 국수나 마른 국수 모두 먹을 수 있어요. 국수를 원하시면 픽업 장소 바로 옆에서 직접 국수를 추가하실 수 있으며, 작은 재료도 추가하실 수 있습니다. 이 식당의 1인당 평균 비용은 약 20위안입니다. 유명한 체인점인 만큼 가격대비 성능비는 괜찮은 편입니다. 이 가게에서는 포장된 쌀국수도 판매하는데, 이 또한 구매해서 친척이나 친구에게 선물로 주기에 좋은 곳입니다.

점심 특선 메뉴에는 구운 거위, 구운 고기, 수란, 간장 치킨이 포함됩니다! 조리 과정은 매우 간단합니다. 예를 들어 수란은 물에 삶기만 하면 되지만, 그 정교하고 섬세한 조리법은 그대로 유지됩니다. "수란" 조리법은 뜨거운 물과 찬물을 번갈아 사용하고, 끓는 물과 약한 불로 세 번 나누어 조리하는 방식입니다. 이 조리법의 미묘한 차이는 말로 표현할 수 없을 정도입니다.