돼지 고기 보모 개인 주방 (용계 본점)

2019년 10월 1일 만찬은 국경절이라 매우 바빴습니다. 하하. 환경은 꽤 좋고 고풍스러우며 내부는 매우 넓어서 아마도 테이블 100개 정도를 수용할 수 있을 것입니다. 조명 렌더링과 결합되어 여전히 매우 아름답습니다. 일반적으로 요리는 가격이 비싸고 품질이 좋으며 양이 많습니다. 우리 셋은 4가지 요리와 차 한 잔을 주문했는데 가격은 거의 900위안입니다. 4가지 요리는 3명이 다 먹기에는 양이 많고, 꽤 많이 남았습니다. 맛은 꽤 괜찮고 개인적으로 네 가지 메뉴 모두 마음에 듭니다.

내부 환경은 파란색 벽돌, 붉은 타일, 커다란 청석 포장, 잉어 포도나무 및 소나무로 매우 좋습니다. 목재 창문도 특히 해산물을 중심으로 인기가 있습니다. 맛은 좋은데 웨이터가 너무 부지런히 접시를 갈아줘서 당황스럽네요. 우유팩 튀김은 기름진 맛이 나요. 먹지 마세요, 금방 짜게 느껴질 거예요. 조금 더 가벼우면 더 좋을 것 같아요. 다음에 또 와서 다른 볶음 요리도 먹어봐야겠어요.

게튀김은 정말 맛있어요. 첫날 먹었는데도 잊혀지지가 않네요. 다음날 또 먹었어요. 가격이 비싸지 않은 게 핵심인 것 같아요. 정말 맛있어요.

순더에서는 아주 유명한 민간요리라고 하더군요. 그래서 저는 특별히 이곳을 찾았습니다. 사람이 정말 많네요. 늦게 오는 사람들은 오랫동안 줄을 서야 합니다. 주문하고 먹어보니, 많은 사람들이 찾아오는 데에는 이유가 있더군요. 요리는 맛있고, 어떤 요리는 여전히 독특하고, 재료는 정교하고, 분위기도 나쁘지 않습니다. 다만 사람이 너무 많아서 오랫동안 여기서 식사를 할 수 없을 것 같은 느낌이 항상 들어요. 이 부분은 개선이 필요합니다.

이곳은 순더에 온 친구들이 꼭 들러야 할 식당인데, 인원이 많을수록 주문할 수 있는 음식의 양이 많아지니 참고하시기 바랍니다. 찐 자몽 껍질은 순웨이 순더가 추천하는 요리인데, 정말 맛있습니다. 순더의 명물 사시미도 매우 독특해서 제 입맛에 딱 맞았어요. 도미찜은 순더족의 생선 찜 기술을 잘 보여주는데, 이는 깊은 축적의 결과입니다.

순데 사시미 순더 사시미의 생선살은 맑고 투명하며 밝으며 매미 날개처럼 얇습니다. 정교한 칼질 기술 외에도 생산 과정에서 가장 중요한 단계는 생선의 피를 뽑는 것입니다. 요리사는 아가미 근처의 생선 배 위쪽에 절개를 하는데, 절개는 생선 배 전체를 관통할 만큼 깊고 길다. 생선 피가 빠질 때까지 몇 분간 기다린다. 이 단계가 잘 이루어지면 생선살이 진한 붉은색으로 변하지 않습니다. 피를 빼고 잔여물을 제거하고 천으로 물기를 흡수한 후 생선 부분만 꺼내 얇게 썰어 접시에 평평하게 펴면 저온 얼음 위에서 더 바삭바삭해집니다. 튀긴 땅콩, 신 생강, 메밀, 참깨, 절인 겨자, 고추, 기름, 잘게 썬 농멍 잎, 신 히카마 등 좋아하는 재료를 더합니다. 생선은 달콤하고 상쾌해서 일본 사시미보다 더 좋습니다. 새우 조림 활기찬 신선한 새우를 냄비에 5분간 끓입니다. 잠시 윙윙거리다가 점차 조용해집니다. 새우는 천천히 흰색에서 빨간색으로 바뀌고 김이 날 정도로 뜨거워집니다. 이런 상황에서 왜 아직도 멍청하게 서 있는 거야? 시작해 볼까! 새우를 요리하는 가장 정통적인 방법은 찜입니다. 새우의 맛을 돋보이게 하기 위해 과도한 재료를 넣지 않습니다. 달콤하고 통통한 새우살이 입안에서 퍼져나가며 미뢰를 자극하고 만족스러운 맛의 감각을 되살려줍니다. 구운 굴 광둥 요리는 굴의 본래 맛을 강조하여 신선함과 부드러움을 그대로 유지하고, 마늘 향을 살짝 더해 매우 맛있습니다. 해산물을 먹는 데 가장 중요한 것은 재료입니다. 재료는 신선하고 고품질이어야 합니다. 구운 굴은 당신에게 최고의 만족감과 풍성하고 즐거운 기분을 선사합니다. 브레이즈드 포멜로 필 순더 사람들은 "모든 것을 최대한 활용"하는 의미를 완벽하게 보여주었습니다. 포멜로 껍질은 맛있는 음식으로도 만들 수 있습니다. 찐 자몽 껍질은 순더 사람들에게 어린 시절의 추억입니다. 쓴맛을 모두 제거한 후 소스에 끓여 입안에서 녹으면서 풍부한 맛을 전달합니다. 튀긴 것과 구운 것 생소시지 튀김과 굽기는 순더 요리사의 특기입니다. 튀김은 모양을 잡는 데 사용되고, 굽기는 음식의 맛을 더 좋게 하는 데 사용됩니다. 대나무 창자의 질감은 매우 바삭바삭하고, 한입 베어물면 창자 속의 육즙이 흘러나와 향기롭고 맛있습니다. 찜 장어 이렇게 달콤하고 신선한 흰 장어는 찜으로 먹는 게 최고입니다. 장어살은 바삭바삭하고 부드럽고 생선 소스는 상큼하고 달콤합니다. 흰 밥에 부으면 매우 맛있습니다. 순더는 생선을 먹는 매우 "원시적인" 방식을 가지고 있습니다. 그들은 흰 장어를 산 채로 죽이고 큰 접시에 올려놓고 소금, 간장, 고수, 생강, 마늘 및 기타 양념을 넣어 맛있는 요리를 만듭니다. 소금과 기름 밥은 이 가게의 보물입니다. 평범해 보이지만 실제로는 매우 특별합니다. 향긋한 마늘장을 흰 밥과 함께 먹으면, 다른 요리 없이도 몇 그릇이나 먹을 수 있습니다.

순더까지 차로 1시간 걸리고 30분 기다려야 합니다. 주러우포에 가는 게 가치가 있을까요? CCTV의 '중국 한입'에서 가장 정통적인 순더 집밥을 추천해줘서 정말 감사하네요. 그렇게 큰 식당은 처음 봤어요. 중간 크기의 주차장에 식당 차량이 줄지어 서 있었어요. 식당 환경은 밤에 저우좡의 절반과 비슷했어요. 사람들이 하나둘씩 와서 체험했어요! 인파의 흐름은 국경절 기간 중산로의 흐름과 비슷하다. 홍콩과 대만 유명인들의 식사 사진으로 가득 찬 벽. 비싸다는 단어는 하나뿐입니다: 비싸다. 이 레스토랑이 이렇게 큰 규모로 성장했다는 게 놀랍네요!

순더를 탐험하다 보면, 순더 음식을 추천하는 모든 여행 노트에 주러우포가 언급되는 것 같습니다. 시도해 보는 것은 불가피합니다. 예약이 필수라고 하는데, 실제로 좋은 좌석은 모두 예약이 다 찼다고 합니다. 레스토랑 전체가 마치 정원 같아요. 아주 예술적이에요. 저는 정해진 시간인 11시에 요리를 주문했습니다. 저는 큰 새우를 선택했는데, 가격도 놀랍습니다. 구운 거위 반 마리는 78위안이고 1파운드도 안 됩니다. 고기가 예상했던 만큼 부드럽지 않습니다. 소금기름밥은 다진 생강과 소금으로 만든 밥으로, 매우 맛있습니다. 전반적으로 이 레스토랑은 관광객을 타겟으로 하고 있습니다. 같은 새우라도 지역 소비자에게는 당연히 더 저렴합니다. 왜 그렇게 유명한지 아는 사람? 순더에 처음 도착하면 한번만 먹어도 충분할 듯합니다.