Mr chai Noodle

다퉁의 많은 식당은 오후에 문을 닫습니다. 이것은 다퉁을 여행하는 관광객들이 미리 준비해야 하는 것입니다. 원래는 정오에 다른 면도집에 가고 싶었지만 거기에 갔을 때 이미 많은 사람들이 있었습니다. 저희는 손님을 받고 잠시 쉬려고 해서 또 줄을 서서 기다려야 했고, 오후에도 문을 닫지 않는 칼국수집을 찾았습니다. . 우리는 평점이 좋은 것을 발견해서 바로 그 곳으로 운전했습니다. 🍜요리: 점심시간이 지났음에도 불구하고 식당은 여전히 ​​붐볐다. 우리 중 몇몇은 잠시 기다렸다가 마침내 빈 자리를 찾았다. 다행히 우리는 기다리는 동안 이미 식사를 주문했고, 음식은 모두 나오지 않았다. 우리가 앉은 지 한참이 지나서야. 4명은 전통 돼지고기 국수 🍜 3그릇과 묵은 두부, 계란 🥚, 시그니처 돼지고기 조림, 호랑이 고추 등의 반찬도 함께 주문했습니다. 면발은 폭이 넓고 쫄깃하며 수프와 반찬과 잘 어울립니다🥬, 기름진 느낌이 들지 않고, 뜨거운 기름과 함께 포만감이 느껴지며, 면과 해기스 모두 씹는 맛이 좋습니다. 기름이 많아서 균형을 맞추기 위해 차가운 ​​요리와 음료를 원합니다. 🍃환경 및 서비스: 가게는 작지는 않지만 손님이 너무 많아서 혼잡 한 것 같습니다. 점원 💁은 매우 바쁘지만 사람이 많아도 당황하지 않고 인내심이 뛰어납니다 👍. 주문 공간에는 투명한 유리 커버 아래 각종 반찬과 식재료가 놓여 있고, 주문대 위에는 매장의 대표 요리를 알려주는 조명판이 있어 고객이 한눈에 알아볼 수 있어 주문 편의성이 높다. 능률. 매장 주변 벽에는 다양한 종류의 라오차이 국수를 소개하는 그림과 글이 붙어 있고, 문 앞에 셀프 서비스 식수와 국수 시설이 있어 모든 것이 매우 편리합니다. 📍위치 및 교통 가게는 용태남로와 향양거리 교차점의 북동쪽 입구에 위치해 있으며, 고대 도시의 남문에서 멀지 않은 곳으로, 버스를 이용하시면 주차가 매우 편리합니다. , 잠시 걸어야하는데 비교적 편리합니다.

라오차이 면도 독특한 맛이 있어요 산시는 파스타의 고향으로 다양한 종류가 있습니다. 칼 모양의 국수인 '파스타의 왕'이 가장 유명합니다. 베이징조림면, 산둥이푸면, 우한건면, 쓰촨단단면과 함께 중국 5대 국수로 알려져 있습니다. 산시성 여러 지역에는 '국수의 왕'으로 알려진 다퉁 슬라이스 국수가 그들만의 스타일을 가지고 있습니다. 그중 Dongfang, Laochai, Erban 및 Qizhong Shaomian은 모두 잘 알려진 브랜드이며 각각 고유한 장점을 가지고 있습니다. 라오차이면은 1986년 5월 8일에 시작되었습니다. 용태남로 468번지에 위치한 오래된 향양리 가게로 30년 이상의 역사를 가지고 있습니다. 라오차이면은 부드러우면서도 단단하고, 부드러우면서도 질기고, 국물은 맑다. 쇠고기, 하기스, 돼지고기 등의 맛있는 요리 중 돼지고기가 가장 향이 좋습니다. 라오차이에서는 면발을 먹을 때 시그니처 돼지고기 조림, 비법 미트볼, 오향 건두부, 오향 계란, 묵은 식초 조합이 표준이다.

1. 면: • 쫄깃한 식감: 다퉁 칼국수는 물과 밀가루의 정확한 비율을 필요로 하며, 일반적으로 밀가루 450g에 물 96g을 사용합니다. 반복적인 반죽과 휴지 과정을 통해 딱 알맞은 탄력의 반죽이 완성됩니다. 면은 가운데는 두껍고 가장자리는 얇으며, 가장자리가 뚜렷하고 날카로운 모서리가 버드나무 잎 모양입니다. 겉은 매끄럽고 속은 쫄깃하며, 부드럽지만 끈적거리지 않고 씹을 때마다 풍미가 더해집니다. 이 과정은 요리사의 반죽 실력뿐만 아니라 사용하는 밀가루의 품질도 시험합니다. 고글루텐 밀가루는 고품질 칼국수를 만드는 데 핵심적인 요소입니다. • 적절한 길이: 숙련된 요리사는 국수를 약 15cm의 완벽한 길이로 잘라 먹기 편하고 그릇에 보기에도 아름답게 담아냅니다. 2. 칼질 기술: • 시각적 경험: 국수를 자르는 과정은 정말 장관입니다. 셰프들은 한 손에는 국수를, 다른 한 손에는 칼을 든 채 끓는 물이 담긴 냄비에 바로 면을 썰었습니다. 숙련된 면발로 칼은 국수에서, 면은 칼에서 떨어지지 않습니다. 팔은 곧게 뻗고 손은 수평을 유지하며, 한 번 썰 때마다 균등한 힘으로 면을 썰었습니다. 면발 하나하나가 마치 달을 쫓는 유성처럼, 허공에 하얀 호를 그리며 물속에서 노는 좀벌레처럼 국물 속으로 떨어지는 모습은 참으로 보기 좋습니다. 분당 백 번 이상 썰 수 있는 전문가는 더욱 감탄을 자아냅니다. 3. 사오즈의 특징: • 풍부한 맛: 다퉁 사오즈는 사오즈 특유의 깊은 풍미가 일품입니다. 다른 지역에서 흔히 사용하는 콜리플라워, 두부, 다시마 조림과 달리, 다퉁 사오즈는 풍부한 향으로 유명합니다. 일반적으로 돼지고기나 소고기로 만든 소스는 다양한 향신료와 양념으로 우려내어 오랜 시간 끓여 풍부하면서도 느끼하지 않은 향을 냅니다. • 기름지지만 느끼하지 않음: 예를 들어, 샤오난 스트리트에 있는 얼반 슬라이스 누들(Erban Sliced Noodles)의 사오즈(saozi)는 껍질이 있는 살코기 덩어리로 만들어졌지만, 독특한 방식으로 조리되어 기름지지만 느끼하지 않은 풍미를 선사합니다. 특별한 경험을 선사합니다. 4. 사이드 메뉴: • 풍부하고 다양한 메뉴: 사워크라우트 외에도 다퉁 샤빙 누들은 계란찜, 두부찜, 두부찜, 미트볼 등 다양한 사이드 메뉴와 함께 제공됩니다. 이러한 저렴한 사이드 메뉴는 국수의 맛과 영양을 더욱 풍부하게 하여 만족감을 선사합니다. • 무료 피클: 다퉁 샤빙 누들 레스토랑에서는 주로 사워크라우트와 검은 피클을 포함한 피클을 무료로 제공합니다. 새콤달콤하고 풍미로운 이 피클은 기름기를 빼고 식욕을 돋우어 국수와 환상의 궁합을 자랑합니다. 5. 맛있는 국물: • 진한 사골 육수: 돼지뼈와 소뼈로 만든 사골 육수는 면발을 곱게 갈아 만듭니다. 오래 끓이면 사골의 진액이 육수에 스며들어 풍부하고 감칠맛 나는 국물이 완성됩니다. 삶은 면이 육수의 풍미를 흡수하여 더욱 맛있어집니다. • 양념: 소금, 간장, 식초, 다진 파, 고수 등의 양념을 육수에 넣어 국수의 풍미를 더합니다. 6. 가게 분위기: • 활기찬 분위기: 다퉁의 사골 육수 가게들은 거리와 골목 곳곳에 자리 잡고 있으며, 손님들로 북적이는 활기찬 분위기를 자랑합니다. 친구들과 담소를 나누며 맛있는 국수를 즐기는 사람들은 다통 라오차이 면도면(샹양리점)의 분위기를 경험합니다.

새벽 2시까지 영업하는 작은 길거리 음식점을 추천하고 싶어요. 길가에 위치해 있고 규모는 크지 않지만 테이블이 항상 꽉 차 있어요. 식사 시간에 가면 바로 음식을 구하지 못할 수도 있어요. 여기는 선택지가 많지 않아요. 저는 돼지고기 슬라이스 국수만 먹습니다. 큰 그릇에 11위안이에요. 먹고 나면 국물을 남길 수 없어요. 먹고 나서 입만 닦으면 정말 편해요!

다퉁 라오차이 슬라이스 누들: 당신의 미각을 위한 향연 산시성 다퉁의 거리와 골목길에는 맛있는 음식 냄새가 골목골목 가득합니다. 오늘, 저는 명성 높은 라오차이 슬라이스 누들에 발을 들여놓고 특별한 미식 여행을 떠날 준비를 했습니다. 🖼레스토랑 분위기: 입구에 들어서는 순간, 풍부한 현지 풍미에 매료됩니다. 심플하면서도 소박한 인테리어에 벽에 걸린 다퉁 풍경 사진들은 문화적 매력을 더합니다. 깔끔하게 정돈된 나무 테이블과 의자는 약간 낡았지만, 흠잡을 데 없이 윤이 나서 특히 따뜻한 분위기를 자아냅니다. 👍추천 메뉴: ✅시그니처 슬라이스 누들 면은 가운데는 두껍고 가장자리는 가늘며, 버드나무 잎 모양으로 굵기가 균일합니다. 겉은 매끄럽고 속은 쫄깃하며, 부드럽지만 끈적이지 않아 씹을수록 향긋함이 더해집니다. 진한 고기 소스와 신선한 채소가 어우러져 한 입 한 입이 오감을 만족시키는 진정한 향연을 선사합니다. 👍추천 메뉴: ✅대동 양곱창 양곱창은 완벽하게 손질되어 양고기 특유의 냄새는 전혀 나지 않습니다. 곱창은 바삭하고 부드러우며, 간은 부드럽고 내장은 쫄깃합니다. 매콤하고 감칠맛 나는 육수는 한 모금 마시면 몸이 금세 따뜻해집니다. 👍추천 메뉴: ✅훈위안 젤리 부드럽고 부드러운 젤리에 특제 고추기름, 식초, 건두부가 어우러져 새콤달콤한 맛이 식욕을 돋웁니다. 👍추천 메뉴: ✅돼지고기 튀김 고기는 부드럽고 육즙이 풍부하며, 목이버섯과 양파 등 반찬은 아삭하고 맛있습니다. 진한 육수가 음식 하나하나에 스며들어 풍부하고 부드러운 맛을 선사합니다. 👍가장 추천: ✅다통 토끼 매콤하고 향긋한 맛과 쫄깃한 살이 어우러진 다통 토끼고기는 진정한 명물입니다. 씹는 맛이 독특합니다. 👍가장 추천: ✅튀긴 케이크 노릇하고 바삭한 껍질과 부드럽고 달콤한 속살이 달콤하고 만족스러운 경험을 선사합니다. 라오차이 슬라이스 누들(Lao Chai Sliced Noodles)에서 정통 다통의 별미를 맛보고 활기차고 따뜻한 분위기에 푹 빠져보세요. 마치 이 고대 도시와 깊은 대화를 나누는 것 같습니다. 단순한 국수집이 아닌, 다통의 미식 문화를 한 눈에 볼 수 있는 곳으로, 결코 떠나고 싶지 않은 곳입니다.