MU CHUAN REN FAN ZHUANG

최고의 두부는 예상보다 훨씬 맛있습니다. 속은 치킨 케이크처럼 부드럽고 겉은 황금빛입니다. 남은 음식은 포장해서 전자레인지에 데워 먹어도 맛있습니다. 주말에는 날씨가 좋았습니다. 저녁 식사 후 아내와 나는 주변을 산책했습니다. 아내는 멀리서 성을 가리키며 다음에는 거기로 가라고 말했습니다.

Mou Chuanren의 오래된 레스토랑, 부모님의 추억은 어렸을 때 그곳에서 먹었을 것입니다. Mou Chuanren은 유명한 요리사이고 그의 오래된 요리는 모두 훌륭하며 그들의 요리는 실제로 Mou 셰프의 장인 정신을 물려 받았습니다.

다롄 이팡 캐슬 호텔에 투숙하고 계단을 따라 5분만 걸어가면 모우촨런 싱하이 매장에 도착합니다. 맛이 정말 좋아요. 분위기도 좋고, 음식도 정말 풍성해요. 다 먹을 수가 없어요. 스페인 고등어를 넣은 만두는 정말 맛있습니다. 대장도 맛있어요. 정말 맛있게 먹었습니다.

양이 너무 많아서 다 먹을 수가 없어요. 입구에서 주문 받는 직원은 표정이 굳어 있지만, 웨이터는 엄청 열정적으로 엄지를 치켜세우고 있어요. 한쪽에는 싱하이만 대교가 있고, 다른 한쪽에는 빈하이로 시작 지점에 있는 캐슬 호텔이 있는데, 위치가 정말 좋아요.

모우촨런은 캐슬 호텔에 살고 있다. 한번 내려오는 건 쉽지 않아요. 저는 컨시어지의 키 크고 잘생긴 남자에게 물었고 그는 이 레스토랑을 진심으로 추천했습니다. 정통 동북부 요리를 맛볼 수 있으며, 성 밖으로 나갈 때 종종 이곳에서 식사를 한다고 합니다. 아주 가까워요, 길 건너편에 있어요. 프런트 데스크 직원은 다소 오만했습니다. 웨이트리스는 참을성이 없어 보였다. 저는 상하이 관습에 따라 주문했습니다. 4개의 요리만 먹어도 배가 그렇게 부르리라고는 예상하지 못했습니다. 만두와 큰입생선은 아직 나오지 않았습니다. 다행히 스페인 고등어 만두는 맛있어서 금방 다 먹었습니다. 입이 큰 물고기는 그저 호기심을 자극하는 존재일 뿐이었습니다. 저는 일반적인 바다 생선을 거의 다 먹었습니다. 2층의 웨이터와 웨이트리스들은 약간 오만하지만 서비스는 괜찮습니다. 가격대비 좋은 매장이에요.

꽃의 도시 광저우에서 친구가 왔습니다. 잘 대접하고 싶어서 제가 생각하는 최고의 해산물 레스토랑을 알려줬습니다. 그런데 친구가 고개를 저으며 "저는 광저우 출신이라 해산물은 안 먹을 거예요. 특별한 걸 먹자."라고 말했습니다. 그래서 저는 다롄을 대표하는 최고의 레스토랑을 떠올렸습니다. 바로 방(防) 요리의 오랜 전통을 자랑하는 모우촨런 다롄 고식당(성해점)입니다. 친구는 매우 실망했습니다. 친구는 제가 화를 낼까 봐 맛있다고 했지만, 저는 다롄 사람으로서 불편했습니다. 구체적인 증상은 다음과 같습니다. 1) 방에 난방이나 에어컨이 없었습니다. 대표 메뉴 세 가지를 주문했는데 한꺼번에 나오더니 금세 식어버렸습니다. 2) 조개와 계란을 곁들인 배추를 주문했는데 너무 역겨웠습니다. 마치 배추를 깨끗이 씻지 않은 것 같았습니다. 3) 웨이터가 식기를 치울 때 식기끼리 부딪히는 소리가 너무 시끄러워서 마치 손님을 쫓아내는 것 같았습니다. 4) … 매장이 경영을 강화하고 오래된 매장으로서의 명예에 걸맞은 모습을 보여주기를 진심으로 바랍니다.