Silver pot

헌터 노트 량원다오(梁文達) 씨는 그의 저서에서 레스토랑을 "채집파(採集派)"와 "조리파(演食派)" 두 가지 유형으로 구분합니다. 소위 "채집파"는 덴마크의 유명한 노마(Noma)를 대표하며, 서유럽과 동아시아의 "선(禪)식"이 그 모태입니다. 이 요식업은 자연과 소통하는 것이 하늘과 사람 사이의 교감을 맛보는 가장 좋은 방법이라고 믿습니다. 저는 많은 레스토랑 오너들을 알고 있지만, 청두 "실버팟(Silver Pot)"의 오너 저우즈링(Zhou Ziling) 씨만 위챗 이름에 괄호를 붙여 "재료 헌터"라는 것을 나타냈습니다. 이것이 바로 저우 사장의 의도임에 틀림없습니다. 그녀는 채집파의 "자연스러운 흐름"에 속합니다. "실버팟"은 개장 이후 흑진주 원다이아몬드(Black Pearl One Diamond)와 미슐랭 원스타(Michelin One Star)를 비롯한 여러 푸드 리스트 상을 수년간 연속 수상하며 경영 철학의 성공을 입증했습니다. 또한, 후추에 대한 집념과 연구로 "실버팟(Silver Pot)"은 전국적으로 "후추맛 연구소(Pepper Flavor Laboratory)"로 더욱 유명해졌으며, 중국 핵심 후추 생산지인 한위안 후추 협회(Hanyuan Pepper Association)로부터 "글로벌 후추 홍보 대사(Global Pepper Promotion Ambassador)"라는 칭호를 받았습니다. "후추와 마비"라는 단순한 단어는 과일, 꽃, 계피 등 복합적인 풍미 스펙트럼으로 나뉘며, 다양한 형태의 후추는 냉추출 및 정제 과정을 거쳐 수프, 차가운 요리, 따뜻한 요리, 주식, 심지어 디저트까지 활용됩니다. 이는 매우 사려 깊고 용감한 표현이라고 할 수 있습니다. 저우 사장은 자신의 이름 "푸드 헌터(Food Hunter)"의 유래를 설명했습니다. 전 세계를 여행하며 알바에서 흰 송로버섯을 캐고 프랑스에서 굴을 따면서… 갑자기 자신이 "시원한 상태"에 들어섰음을 깨달았고, 음식과 소통할 수 있는 귀중한 길을 찾았다고 느꼈습니다. 투르게네프는 "헌터 노트(Hunter's Notes)"라는 책을 썼습니다. 널리 유포된 러시아 농촌 탐험 노트에서 투르게네프는 러시아 농촌이 저류(底流)를 이루고 있으며 폭풍우가 닥쳐오고 있음을 매우 예리한 시각으로 포착했습니다. 사냥꾼, 먹이를 잡는 것 외에도 현실 체계를 초월하는 사고방식이 존재한다는 것을 의미할까요? 농업 문명과 산업 문명의 현대적 갈등 이전, 인류 역사의 주요 주제는 농업 문명과 유목 문명의 대립이었습니다. 그러나 농경과 방목 외에도 어업과 수렵 문명이라는 제3의 문명이 항상 존재해 왔습니다. 백산과 흑수 사이에서 흥기했던 건주 여진족과 남동부 해안에 자리 잡은 백월족은 모두 어업과 수렵 문명의 일부로 볼 수 있습니다. 따라서 전통 농업 문명이나 견고한 초원 문명의 특성이라는 관점에서 이 "타자"를 측정하고 분석하는 것은 어렵습니다. 역사의 긴 강물 속에서 어업과 수렵 부족은 끊임없이 기적을 창조하며 그 가치를 증명해 왔습니다. 정오에 은과에서 급하게 먹은 "일하는 식사"는 또 다른 식탐꾼들의 정신 세계를 무심코 엿보게 했다. 저우 사장은 청성산 호텔 프로젝트에 투자한 이후 청성산에 거주하게 되었고, 산에서 나는 온갖 야생 농산물이 은과를 대표하는 미식가가 되었다. 약간 쓰고 달콤하며 시원한 "소꼬리채"는 강한 약초 향과 신선한 맛을 지니고 있어 처음 봤을 때 말로 표현할 수 없는 애정을 느꼈다. 한랭림에서 나는 고추의 품질은 요즘 유행하는 "에르메스 고추"보다 나쁘지 않다. 돼지 힘줄을 볶는 데 사용할 수 있는데, 이는 두 번 익힌 돼지고기의 플러스 버전이라고 할 수 있다. 발효된 신맛 수프는 토종 장어를 요리하는 데 사용되며, 파출리 한 줌을 뿌려 자연스러운 복고풍 예술적 감각을 구현하기에 충분하다. 사냥꾼은 항상 "문명화된 타자"의 또 다른 얼굴로 등장하는데, 이는 필수적이고 읽어볼 만한 가치가 있습니다.

총평: ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​친구들과 떨어져 있습니다. 재료도 좋고 맛도 좋고, 가격만큼 서비스도 좋습니다. 전체적으로 추천할만한 레스토랑입니다. ​ 평점: 85점 가격 대비 가치: ❤❤❤ ​ 3명이 먹었는데 한 남자가 살이 빠져서 우리 두 여자만 식사를 하게 되었어요. 다행히 정말 맛있어서 아깝지 않았어요. ​ 더 이상 고민하지 말고 그날 밤 요리에 대해 글을 쓰도록 합시다. 【체리 푸아그라】 그 당시에는 이런 종류의 푸아그라가 식탁에 등장했을 때 여전히 약간 놀랐지만 지금은 이 나무가 얼마나 오래 살 수 있는지 궁금합니다. 글쎄요, 나무 꼭대기에 매달려 있는 작은 것인데, 꽤 귀엽습니다. 맛도 질기지 않고 적당히 부드러워요. ​ [고대방법을 이용한 멸치찜] 이 멸치는 비교적 작은데 이렇게 큰 접시에 담으니 너무 귀엽네요. 하하하, 너무 귀엽네요. 먹기 전에 점원이 생선 비늘을 떼어낸 뒤 주방으로 가져가서 2차 가공을 해서 소금 후추 맛을 내는 게 사실 태풍 대피소 방식에 더 가까운 것 같아요. 생선이 상당히 신선합니다. 햄 슬라이스가 추가되었기 때문에 두 번 더 먹으면 약간 짭짤한 느낌이 듭니다. ​ 【신 수프에 상어 지느러미 수프] 셰프는 상어 지느러미 수프를 신맛이 나는 수프 맛으로 만드는 데 꽤 창의적입니다. 새콤달콤하고 맛있고, 게다리살도 들어있어서 좋은 것 같아요. 이 국물은 걸쭉해서 흰쌀밥과 함께 먹으면 더 맛있을 것 같아요. ​ 【흑후추 마늘 슬라이스 눈꽃 쇠고기 큐브】 우리는 살을 빼겠다고 약속했지만 어떤 남자는 여전히 몇 조각을 먹을 수밖에 없었고 항상 두 번째 물었습니다. 쇠고기의 질이 매우 좋아서 입에 닿는 맛이 부드럽고 약간 쫄깃한 흑후추의 향도 제가 좋아하는 맛입니다. ​ 【아이리쉬 면도기 조개왕】 아주 큰 면도칼 조개입니다. 사진으로는 그 크기가 잘 표현되지 않지만, 직접 보면 꽤 놀랍습니다. 고기가 탱탱하고 쫄깃하며, 조리방법도 사천식이라 나쁘지 않습니다. ​ [인삼열매와 묵은껍질을 고기국에 끓인 요리] 뜨거운 국물 한 잔은 연회 중에 항상 더 즐겁습니다. 향이 좋고 기름기가 없으며, 입을 맑게 하고 배를 따뜻하게 하기에 딱 좋습니다. ​ [집에서 구운 에메랄드 수세미] [완두콩 볶음 팁] 이건 다이어트 아저씨의 메인 메뉴인데 맛은 안 봤는데, 그래야 할 것 같아요, 하하하! ​ 뭐, 정말 즐거운 식사였습니다. 좋은 사람들과 함께 식사할 때마다 기분이 좋고 시간이 참 빨리 가네요.

별점 5개, 세심한 서비스, 고급스럽고 신선한 재료, 세심하게 표현된 여러 요리의 맛이 정말 며칠째 먹다가 잊혀지지 않습니다. 정식에는 전채, 따뜻한 요리, 수프, 주요 요리, 디저트가 포함되어 있으며, 요리의 종류가 예상보다 많고 각 요리가 매우 훌륭합니다. 나에게 깊은 인상을 남긴 요리를 녹음해 보세요 |캐비어 게살 샐러드^, 별 다섯개, 캐비어가 통통하고 게살 위에 퍼진게 너무 좋아요. 작은 스푼으로 떠 올리기만 하면 바다 냄새가 풍겨오네요~ 영상 찍는 손이 계속 떨릴 정도로 신났어요😅. 생선알이 혀끝에서 소용돌이치며, 터지는 순간 감칠맛이 혀끝을 가득 채운다. 게살은 약간의 단맛이 나며, 짠맛과 단맛의 조화가 매우 맛있다. 진정한 사랑. |저온으로 익힌 대형 러시아 가리비^, 4성급 직원이 마치 보물을 만지는 듯한 기분으로 서빙해 주었습니다. 가리비 껍질을 열면 바로 그 보물이 바로 눈에 띄는 가리비 고기입니다. 이 요리의 가장 큰 장점은 가리비 아래에 은은한 사천 후추 향이 나는 그린 소스가 있다는 점인데, 사천 후추 향이 나는 가리비를 처음 먹어보는 것 같아요. 그것은 내 혀에 새로운 경험을 선사합니다. | 뉴질랜드산 민어를 넣은 걸쭉한 국물 ^ 별점 6점 (직접 만든 국) 이것도 사천식 요리인데, 셰프님이 더해 주신 고급 요리입니다. 요리 과정 중 사천요리. 한의학에서 자주 사용되는 얼징챠오(Erjingtiao)는 비릿한 냄새를 제거할 뿐만 아니라 신선도를 높여줍니다. 웨이터에게 작은 밥 한 그릇을 가져와 그 위에 국물을 붓고 생선 반 조각을 넣고 작은 숟가락으로 가볍게 섞으십시오. 당신은 내 눈썹이 춤을 추고 있습니다. |로바타 와규^, 고기 조각을 뜨거운 돌 위에 올리고 그 위에 황금 마늘을 뿌립니다. 접시가 나오기 전에 벌써 향긋한 냄새가 나고 돌 위에 기름 구슬이 생기고 지글지글 끓어오르네요. 소리. 심호흡을 하면 마늘과 고기의 향이 오래 남습니다. 돌로 잘라서 입에 넣으면 식감이 부드럽고 마늘 향이 입맛을 돋워줍니다. 전체 과정에서 별점 서비스를 즐기십시오. 소녀들은 아름답고 온화하며 정말 즐거웠습니다.

우선, 이 위치는 오른쪽 쇼핑몰에 있지 않다는 걸 말씀드리고 싶습니다. 테슬라 매장 뒤편 엘리베이터에 있습니다. 엘리베이터를 타고 5층으로 가세요. 처음에는 어떻게 찾는지 몰랐어요... 오늘은 기분이 별로 좋지 않아서 가볍게 이야기해볼게요~ 로비 전체가 별이 빛나는 하늘과 물고기와 구름이 공존하는 느낌을 주는 장식이 있고, 첼로도 있어서 마치 화가가 그린 영적인 그림 속에 있는 것 같아요. 살짝 어두운 조명과 우아한 멜로디가 완벽한 조화를 이룹니다. 중앙 부분의 바닥과 천장은 수면과 같고, 다른 구역의 바닥도 겹치는 느낌이 있습니다. 단 1cm의 단차가 손님 식사 공간을 명확하고 단순하게 구분하며, 적절한 거리감으로 손님은 자신만의 컴포트 존을 갖게 되어 좋습니다. 서비스에 대해 말할 것은 별로 없습니다. 가격에 비해 가치가 있다고 생각합니다. 모든 게 괜찮았는데, 웨이터를 몇 번 불렀는데 아무도 받지 않았어요. 문에서의 접수, 식사 중 접시 치우기, 리필 모두 매우 좋았습니다. 우리는 두 사람용 식사를 샀지만 아이를 데리고 갔기 때문에 매장에서 매우 사려 깊게 물티슈 한 팩, 볶음밥 한 그릇, 아이를 위한 별도 디저트를 주었습니다. |9년생 백합^ 상큼한 시원함과 바삭한 식감, 은은한 단맛이 입맛을 돋우는 완벽한 전채요리입니다. 다른 요리는 나중에 생각나면 써볼게요. 갑자기 졸리네요. 안녕하세요~~

"체리 푸아그라" 아름다운 체리 푸아그라 나무는 테이블에 놓자마자 귀여운 모양으로 시선을 사로잡습니다. 사람들이 따기를 기다리는 신비한 체리 과육이 있는 것 같습니다. 시작하기가 정말 어렵다고 말하고 싶어요! 푸아그라는 섬세하지만 기름지지 않고 캐러멜의 은은한 단맛이 어우러져 맛의 균형을 이룰 뿐만 아니라 색다른 미뢰의 불꽃을 만들어 사람들을 즉시 식욕을 돋우게 합니다. "저온으로 천천히 익히는 러시아 가리비"는 매우 예술적인 이야기입니다. 커다란 가리비가 펼쳐지는 과정도 멋진 경험이에요! 드라이아이스가 돋보이고 연기효과도 나온다고 해야할까요! 물론 맛은 물론, 약간의 단맛도 있습니다! '9년산 들나리'는 예상외로 맛있다. 처음 나왔을 때는 뭔지 몰랐는데, 입에 넣자마자 향긋한 향과 은은한 맛이 났다. 확실히 잊을 수 없다! "캐비아 게살 샐러드" 신선한 캐비어, 이런 식감을 오랫동안 맛보지 못했습니다. 테이블 위에 올려지는 순간 그 가치를 알게 될 것입니다. 각각의 펄프가 터져 나오며 생선 알의 짠맛과 신선한 맛이 물씬 풍깁니다. 아래의 게살은 신선하고 달콤하여 매우 예식용으로 좋습니다. 샐러드는 작고 섬세하며, 과하지 않고 한 입에 맛있습니다. "산드라 로제 스파클링 와인" 이렇게 우아한 곳에서 어떻게 와인을 조금 안 마실 수 있겠어요! 맛은 약간 달콤하고 맛은 부드럽습니다!

청두 우팡에 위치한 실버팟 레스토랑은 높은 혁신성을 갖추고 정교함을 추구하는 레스토랑입니다. 해산물은 매우 신선하고 정교하게 조리되었습니다. 쓰촨 요리는 매우 창의적이다. 프랑스산 푸아그라가 분재에 손으로 걸려 있는데, 매우 예술적이다. 쇠고기 큐브는 바깥쪽은 바삭하고 안쪽은 부드러우며, 적당한 양의 수분을 가두어 둡니다. 끓인 돼지고기는 여러 겹으로 되어 있고 입 안에서 녹습니다. 9년생이라고 하는 백합은 질감이 튼튼하고, 상큼하고 맛있습니다. 캐나다산 조덕은 잘게 잘려있습니다. 그리고 저온에서 잡은 러시아산 가리비는 질감이 섬세합니다. 본토에서는 서비스가 꽤 좋습니다. 이 레스토랑은 아직 미슐랭 레스토랑은 아니지만, 미슐랭 리스트에 이름을 올리겠다는 목표를 세운 대담함은 대단합니다(비록 일부 요리는 아직 조정이 필요하지만요). 덕분에 쓰촨 요리의 국제화에도 기여했고 칭찬받을 만합니다!