Zhang Roasted Duck

Xianzi는 단단면에 지방과 살코기 비율이 3:7인 돼지고기를 고집하며, Zhong의 만두는 꼭 주문해야 할 메뉴로 뒷다리 고기가 들어있어 특히 맛있습니다. 사천면이랑 안주 다 맛있어요~

청두 오리 구이와 북경 오리 구이의 전통적인 구이 방법의 가장 큰 차이점은 "겉은 굽고 안은 익히는 것"입니다. 굽기 전에 오리 뱃속에 수십 가지의 비법 향신료를 넣고, 청두 사람들이 가장 좋아하는 현지 강황과 파를 사용하고 물을 채웁니다. 오리를 굽는 장작은 예전에는 회원의 청강나무였기 때문에 이런 종류의 오리구이는 "청강오리구이"라고도 불렸습니다. 현재는 용천산의 복숭아나무로 대체되었지만 굽는 방법은 여전히 ​​동일합니다. 옹기의 온도가 일정 수준에 도달하면 장작을 끄고 음불을 사용하여 오리 배아를 굽습니다. 300도라는 높은 온도에서 오리 뱃속의 물과 향신료가 끓어오르면서 오리가 겉에서 속으로, 안에서 밖으로 숙성되면서 비린내가 제거되고 향이 더해진다.

시그니처는 오리구이지만 사실은 사천식당이다. 마오 오리구이는 구운 오리를 잘게 썰어 마오카이 국물 냄비에 데치는 것입니다. 오리 구이를 직접 먹는 것보다 오리 고기가 더 맛있습니다. 주문한 오리 내장과 물냉이 생선도 맛있었습니다.

여성의 날에는 여왕모님을 모시고 축제를 축하합시다. 우리집에서 걸어서 10분 거리에 있어요. 오늘은 공휴일이라 사람들이 줄을 서서 기다려야 했어요. 우리 앞의 많은 사람들이 테이블을 공유하고 싶어해서, 우리는 금방 자리에 앉을 수 있었습니다. 구운 오리를 먹자. 바로 오리에게로 넘어가죠. 저는 오리 한 마리를 156위안으로 주문했습니다. 경제적인 측면에서 보면, 오리를 먹은 후 오리 뼈를 집에 가져가서 집에 있는 남자들이 먹게 할 수도 있습니다. 하하하. 갓 구운 제품이기 때문에 오리는 잠시 기다리게 되고, 셰프가 당신 앞에서 오리를 썰어 줄 것입니다. 고기 조각 자체에는 고기 맛만 있고, 특히 국수 소스를 곁들이면 더욱 맛있습니다. 오이와 파를 썰어 국수전 속에 넣어 먹습니다. 한입 베어물어야 맛있죠. 오리갈비를 챙겨서 집에 가서 팬에 구운 오리갈비와 오리갈비 두부수프를 만들었는데, 정말 맛있었습니다. 학생들은 집에 가서 시도해 볼 수 있습니다.

이런 쓰촨 음식점은 인구 밀도가 높은 주거 지역 근처에 오픈하기에 가장 적합합니다. 대량 소비에 적합하고, 맛있고 저렴하며, 모든 연령대에 적합한 다양한 요리가 있습니다. 제가 거기에 갔을 때는 점심시간이었습니다. 468번지 주변 주민들은 모두 점심을 먹으러 나갔습니다. 그들의 레스토랑은 사람들로 북적였고, 직원들은 잠시도 쉬지 않고 바쁘게 돌아다니고 있었습니다. 레스토랑의 요리는 비싼 편이 아니고, 양도 꽤 많으니 주문할 때는 신중하게 생각하시고, 너무 많이 주문하지 마세요. 낭비일 뿐입니다. 나, 샤오야는 눈은 크지만 배는 작습니다. 음식을 많이 주문했는데, 결국 너무 배가 불러서 다 먹지 못했어요. 정말 안타까운 일이었습니다. 【오리구이】68위안 요리사는 오리를 테이블로 가져와서 가죽을 썰어줍니다. 그는 숙련된 기술을 가지고 있으며, 그의 절단은 안정적이고 정확합니다. 각 조각은 껍질과 살이 있고 크기가 균일합니다. 구운 오리는 정말 저렴합니다. 오리 반 마리가 68위안인데, 오리 반 마리가 한 접시 가득하고 4명이 먹기에 충분합니다. 빵 껍질은 조금 두껍고 건조했지만, 파, 오이, 참외 조각은 매우 육즙이 많아서 그걸 보상해 주었습니다. 구운 오리는 살이 통통하지만 기름기가 없고, 소스에 싸서 먹으면 매우 맛있습니다. [구운오리] 큰 사이즈는 58위안입니다. 두꺼운 오리고기 덩어리가 가득 들어 있어, 고기를 좋아하는 사람이라면 꼭 좋아할 만한 메뉴입니다. 요리가 제공되면 웨이터가 그 위에 수프 한 그릇을 부어줄 것입니다. 돌솥이 끓고, 국물이 보글보글 끓고, 김이 모락모락 나는 모습이 매우 맛있어 보입니다. 【신 생선】68위안 또 다른 큰 분량으로, 신맛이 나고 약간 매콤하며, 자우어크라우트와 무 조각이 많이 들어있습니다. 매우 맛있고 상쾌하며, 노인과 어린이 모두 즐길 수 있습니다. 생선살은 숭어로 만든 거 맞죠? 뼈가 많지 않고 고기가 부드럽습니다. 국물의 기본은 기름기가 없습니다. 밥 한 그릇을 담가두었는데 향이 정말 좋았어요. 【돌솥밥 젤리】22위안 젤리는 매끄럽고 탄력 있고 부드러워서 끓는 돌 냄비 속에서 굴러다니고 뛰어오르며 생생하고 생동감 있게 보입니다. 아무리 더웠어도 한 조각은 먹었습니다. 하하, 입안에는 여전히 부드럽고 끈적거렸고 맛도 꽤 좋았어요. 양념이 조금 더 진하고 향긋하면 좋을 것 같고, 밥과 함께 먹으면 더 좋을 것 같아요. 【냉면】22위안 음, 붉은 기름은 향이 꽤 좋은데, 다진 마늘이 너무 많아서 많이 먹지 못했어요. 【녹두호박수프】28위안 녹두가 부족하고 모래의 질감이 부족하다는 느낌이 들었습니다. 호박을 아주 부드럽게 끓인 다음 숟가락으로 누르면 반죽처럼 됩니다. 가격대비 성능비가 매우 높습니다. 일반적으로 1인당 70위안이면 푸짐하고 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다. 특히 게으르고 요리하기 싫은 사람들에게 적합합니다. 지갑에 부담을 주지 않고 원하는 것을 먹고 원하는 것을 주문하기만 하면 됩니다.

청두 박물관 신관을 관람하고 나서 점심시간이 되어서 1km도 안 되는 거리를 걸어서 본관에 도착했습니다. 사람들은 바삭한 가죽 때문에 베이징 구운 오리를 먹는 경우가 많지만, 청두 구운 오리는 전혀 다릅니다. 수프를 구운 오리 위에 직접 부어, 오리가 수프에 완전히 잠겨 수프의 신선한 맛을 흡수하도록 합니다. 이 외에도 아가스타체 붕어도 있습니다. 두 붕어 모두 크지 않고, 향신료로 덮여 있고 맛이 강하지만, 작은 뼈가 많습니다.

음식이 맛있고 서비스도 좋아요. 다음에 청두에 오면 꼭 다시 올게요♡(Ξ◕◡◕Ξ)♡

동지였는데 온 가족이 몸이 좋지 않아 양고기 수프를 먹을 수 없었습니다. 문득 예전에 식당이었던 장씨 오리구이가 생각났습니다. 거의 10년 만에 다시 방문했습니다. 저녁 7시쯤 갔는데 줄이 하나도 없었습니다. 가게는 새 단장을 해서 훨씬 고급스러워 보였습니다. 저는 마오 오리구이와 마오 오리 곱창을 주문했는데 정말 맛있었습니다. 오리구이는 향긋했고 껍질은 특히 맛있었으며, 오리 곱창은 부드럽고 맛있어서 멈출 수 없었습니다.