保府永茂(永华南老店)

당나귀고기 냄비요리는 허베이의 특산 음식입니다. 제가 당나귀고기 냄비요리에 대해 처음 알게 된 건 TV 시리즈 '지하철 교통소'를 통해서였습니다. 이번에 바오딩에 갔을 때 저는 특별히 현지 당나귀고기 냄비 요리집을 찾았습니다. 용마오는 오랜 역사를 가진 브랜드이고, 화덕에서 구운 음식은 정말 맛있습니다!

제가 바오딩에서 시도해 본 모든 당나귀고기 전골 레스토랑 중에서, 용마오 당나귀고기 레스토랑의 당나귀고기 전골 레스토랑이 가장 맛있었습니다. 그들의 레스토랑은 매일 식사 시간에는 고정된 영업 시간을 가지고 있으며 다른 모든 시간에는 문을 닫습니다. 아침부터 저녁까지 당나귀 고기 핫케이크를 판매하는 대부분의 매장과 달리, 아마도 제품의 품질을 보장하기 위한 것일 것입니다. 결국 핫케이크의 맛은 식은 후에 많이 나빠질 것입니다. 오후에 오픈하자마자 당나귀고기 전골을 먹으러 갔어요. 구운 팬케이크의 표면은 바삭바삭합니다. 죽은 반죽 팬케이크인데도 딱딱하지 않은 이유는 갓 구운 것이고 비교적 부드럽기 때문입니다. 내부의 당나귀 고기도 매우 향기롭고 지방과 살코기가 적당합니다. 이것이 당나귀 고기 구운 팬케이크를 맛보는 올바른 방법입니다. 또한 기름기를 없애는 데 딱 맞는 칠리와 케틀워터 등 무료 반찬도 제공합니다.

저녁에 쇼핑을 하다가 배가 고팠지만 뭘 먹어야 할지 몰랐어요. 엄마가 당나귀고기 핫팟을 먹고 싶다고 했는데, 산춘의 얀가에서는 항상 그렇게 먹거든요. 그래서 다른 걸 먹어보고 싶었어요. 용마오가 생각나서 맛보러 왔어요. 새벽 3시까지 영업한다고 했는데 점원한테 물어보니까 오후 10시까지만 영업한다고 하더라고요. 8시 30분에 갔는데 얇은 음식은 기장죽과 찐빵뿐이었어요. 첫입이 너무 맛있어서 산춘보다 더 맛있었어요. 무료 반찬도 많이 먹었어요. 맛이 참 특별하네요. 여러 접시에 담아 제공되었습니다. 하지만 불케이크는 좀 짜서 먹고 나니 목이 마르더군요. 전반적으로 좋았습니다. 앞으로도 다시 여기서 식사할 겁니다. 가격은 보통형은 8위안, 옌쟈형은 9위안, 산춘형은 7위안입니다.

원래는 위안씨 집에 가서 고기를 먹을 계획이었는데, 바오딩에 도착하면 꼭 먹어야겠다고 생각했어요. 하지만 사람들이 많이 있어서 이 가게에 갔어요. 이 작은 가게는 정말 깨끗했어요. 사람도 많지 않았고, 기름이 적어서 맛이 가벼웠는데, 스타일이 달랐어요. 하지만 전반적으로는 아주 좋았어요. 특히 추천할만한 가게이고, 체인점인 듯해요.

고속도로에는 짙은 안개가 끼었고 가시거리가 매우 낮았습니다. 운전할 엄두도 내지 못하고 고속도로에서 바로 바오딩으로 갔습니다. 바오딩에 오면 당나귀고기 훠궈를 꼭 먹어야 합니다. 원래는 많은 사람들이 추천해준 얀스에 가려고 했는데 너무 일찍 도착해서 아직 문을 열지 않았어요. 지도를 보니 주지사 저택에서 멀지 않아서 갑자기 이 식당이 생각났어요. 저는 바오딩에 출장을 갔을 때 이 가게에 한 번 갔습니다. 이번에는 돌아온 지 5년 만입니다. 가게의 레이아웃은 전혀 바뀌지 않았습니다. 가게에 들어서자마자 찐빵을 살 수 있고, 액체 음식을 주문한 후 영수증을 웨이터에게 주면 가져다줍니다. huoshao는 매우 큽니다. 베이징에서 인기 있는 Hejian 스타일과 달리 Baoding의 huoshao는 더 풍부합니다. 크고 둥근 huoshao에는 한 줌의 고기가 들어 있습니다. 그냥 직접 씹을 수 있고, 한 입마다 고기가 가득합니다. 베이징의 당나귀 샤브샤브와 비교하면 아무것도 아닙니다. 환경에 의존하지 마세요. 매장은 반지하에 있고 꽤 어둡지만, 꽤 깔끔하게 유지되고 있습니다. 매장은 수년 동안 영업해 왔다고 합니다. 네티즌 가이드를 확인한 결과, 이 매장의 음식이 나쁘다고 말하는 사람은 거의 없었습니다. 나쁜 리뷰는 모두 서비스를 비판했는데, 이는 이 매장의 맛이 여전히 지역 주민들에게 인정받고 있음을 보여줍니다.