레콜레타 7월 가장 추천하는 레스토랑(2025년에 업데이트됨)

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음식 종류
전체
양식
라틴 아메리카 요리
바/펍/비스트로
특색 요리
파노라마 레스토랑
영업시간
0:00~5:00
5:00~10:00
10:00~14:00
요금
EUR 0
EUR 125+

9Boragó

5/5
2건의 리뷰
양식
DathyD배경: Boragó는 세계 Top50 중 26위에 랭크된 칠레 최고의 레스토랑입니다. 요리계의 지구생물학자로 알려진 로돌포 구즈만(Rodolfo Guzmán) 셰프는 재료를 찾기 위해 산과 바다까지 다니며 여행을 갑니다. 칠레 북부 아타카마 사막부터 칠레 남부 파타고니아까지, 남들에게 잘 알려지지 않은 새로운 재료부터 칠레 해안가부터 잊혀진 재료까지, 칠레의 모든 요리를 만들어보세요. 게다가 그는 또한 옹호한다. 0km 거리에서 요리하는 대부분의 요리는 보라그에서 차로 30분 거리에 있는 자체 과수원에서 생산됩니다. 환경: 레스토랑은 산티아고 비타쿠라 지역에 위치하고 있습니다. 내부 및 외부 디자인 스타일은 매우 단순하며, 많은 양의 목재를 사용하면서 외부에서 내부까지 직선과 깊고 밝은 회색이 있습니다. 메인 홀에 들어서면 가장 먼저 보이는 것은 바닥부터 천장까지 이어지는 유리창으로 이루어진 벽이며, 창 밖에는 샌디에이고에서 가장 높은 산인 세로 만케우에(Cerro Manquehue)가 산기슭에 자리잡고 있습니다. 저녁 8시에 자리에 앉았는데 창밖은 아직 환한 빛이 홀에 쏟아져 들어와 밝고 아늑했다. 저녁이 되자 해가 지고 하늘이 하얗게 변했다. 노란색, 노란색에서 파란색으로, 마침내 어두운 밤으로 변했습니다. 식사 후 천장부터 바닥까지 내려오는 TV를 통해 빛과 그림자에 따라 변화하는 산의 풍경을 보는 것만으로도 기분이 좋아집니다. 전체적인 느낌: 나는 보라그의 요리에 대해 만점을 줄 수 있다. 나는 많은 고급 식당에서 좋은 품질을 먹어봤지만, 여기의 전체적인 품질은 내가 먹어본 모든 레스토랑 중 여전히 상위 3위 안에 든다. 요리 재료도 만점.칠레 남부의 빗물, 파타고니아산 양고기, 중국어로 번역할 수 없는 껍질 고기 등 식재료를 구하기 위해 산과 바다에 나가는 것으로 유명하다. 재료는 처음 먹어보는데 음식 조리 기술에 있어서는 각 재료의 맛이 완벽하게 보존되어 있으며, 특히 피코로코 크루도는 각 재료의 식감과 맛이 따로 혀끝에 맴돌지만 조화로운 음악을 만들어낸다. 단점은 우선 맛이 너무 이상하다는 것입니다. 몇몇 요리는 너무 짜거나 너무 신맛이 나며, 일부 요리는 재료의 맛을 완벽하게 복원하지만 여러 가지 재료를 섞으면 그 맛이 매우 말문이 막힙니다. 마치 여러 가지 색을 겹쳐놓은 듯한 느낌이 들고, 결국엔 검은색의 느낌만 들게 되는 거죠. 두 번째 점은 따뜻한 요리와 차가운 요리의 조합에 문제가 있다는 점입니다. 요리 전체에 차가운 요리와 미지근한 요리가 번갈아 가며 맛이 부드러울 때도 있고 딱딱할 때도 있습니다. 온갖 생재료들, 이상한 재료들, 그리고 이상한... 식감과 맛이 어우러져 먹기가 매우 불편했고, 결국에는 정말 배가 아팠습니다. 그럼에도 불구하고 전체 점수는 여전히 매우 높습니다. 모든 저녁 식사가 미식 여행이라면 Borag의 전반적인 분위기는 여전히 매우 좋습니다. 마음에 들지 않는 곳도 많지만 그래도 가봐야 할 곳이 많고, 입맛에 안 맞는 곳도 많지만 그래도 경험해 봐야 할 곳이 많습니다. 보라그'는 그런 레스토랑이다.