Lv.가 소유한 와이너리 멜버른으로의 일일 여행.
🍾위치 및 배경 : 도멘 샹동 와이너리는 호주 빅토리아주 야라밸리 와인 지역에 위치하고 있으며, 샴페인 모에 샹동(Champagne Moet & Chandon)이 호주에 투자하여 설립한 와이너리입니다. LVMH그룹에 소속되어 있습니다.
🍾와이너리의 특징: 도멘 샹동 와이너리는 스파클링 와인 생산으로 유명하며, 스파클링 와인은 전통적인 기법으로 양조되며 프랑스 샴페인의 특징을 가지고 있습니다.
🍾역사와 유래:
1960년대 모엣&샹동 샴페인 그룹은 프랑스 외 지역으로 대규모로 시장을 확장하기 시작해 미국 아르헨티나, 브라질, 캘리포니아에 샹동 와이너리를 설립하며 큰 성공을 거두었다.
1980년대에 Moët & Chandon은 호주에서 고품질 스파클링 와인을 생산할 기회를 보았습니다. 조사 끝에 그들은 마침내 기후가 시원하고 토양 조건이 우수한 야라 밸리의 "그린 포인트" 목초지에서 이상적인 땅을 발견했습니다.
1986년에 이 땅은 와이너리의 포도밭이 되었습니다. Xiangtong Winery라는 이름은 창업자의 이름에서 유래되었으며 점차 호주 스파클링 와인의 벤치마킹 제품으로 발전했습니다.
🍾개조 및 업그레이드:
2019년에 Xiangtong Winery는 개조 및 업그레이드를 거쳐 바, 레스토랑, 시음 구역 및 소매 구역 전체에 새로운 브랜드 이미지가 확산되었습니다. 새롭게 단장된 와이너리는 21세기에 맞춰 트렌디한 장식을 활용해 와이너리의 전통을 보여줍니다.
🍖샤퀴테리 보드 45%
세 가지 종류의 훈제 고기, 절인 양배추, 피클, 닭 간 파테, 감자칩, 바게트가 포함된 이 샤퀴테리 보드를 적극 추천합니다. 닭 간 파테는 맛이 꽤 좋았습니다.
🦪굴이 정말 맛있어서 꼭 주문해야 해요 (저희는 처음에 굴 6개 주문했는데 너무 맛있어서 한 접시 더 주문했어요)
🍛점심 식사 후에는 혼자서 와이너리 주변을 산책할 수 있으며, 포도밭 외에도 와이너리 내 박물관에 가서 와인 제조의 전체 과정을 배울 수도 있습니다.
📍:727 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770
⌚️ : 영업시간은 매일 11:00~16:30 (공휴일은 사전 예약이 가장 좋습니다)