중서양 합작, 딤섬과 디저트
원래 가고 싶었던 서울의 유명 족발집은 사람이 너무 많아서, 우리는 금조양 2기에서 어디로 갈지 고민하고 있었다.
갑자기 인스타그램에서 본 딤섬 전문점을 떠올리며, 한번 가보자고 했다.
고대 여관을 테마로 한 인테리어는 꽤 독특했고, 특히 여러 고풍스러운 장식품들이 마음에 들었다. 게다가 그날 밤 손님이 많지 않아 매우 편안했다.
차 주전자와 식기도 모두 독특했지만, 아쉽게도 차의 품질은 그 정교한 식기에 미치지 못했다.
두 사람이서 많이 먹을 수 없으니 딤섬에 집중하기로 했다. '정! 너무 미친 샤오롱바오'라는 메뉴는 가게의 대표작인 것 같았다. 피가 아주 얇지는 않았지만, 외형은 꽤 예뻤고, 한 입 베어 물면 풍부한 육즙이 나와 합격점이었지만, 너무 맛있다고 할 정도는 아니었다.
마라 슈마이는 식감이 아주 단단하지는 않았고, 친구가 말한 것처럼 약간 완탕을 먹는 듯한 느낌이 있었지만, 맛은 괜찮았다. 약간의 화자오 오일이 주는 매운 향이 있었다.
무채 파이 세 개 모두 약간 터져서 비주얼 점수가 깎였다. 매우 뜨거우니 먹을 때 조심해야 한다. 겉은 바삭하고, 무채 속은 꽤 많고 달콤하며 즙이 많았다. 터지지 않았다면 세 가지 중 가장 뛰어난 딤섬이었을 것이다.
어디서 용기가 났는지, 우리는 두 가지 서양식 디저트를 주문했다. 하나는 최근 유행하는 피스타치오 밀푀유로, 페이스트리는 꽤 바삭했고, 피스타치오 크림은 부드러웠다. 두 개의 모찌가 신의 한 수였다. 최고급 작품이라고 할 수는 없지만, 딤섬 전문점에서 이 정도 퀄리티의 서양식 디저트를 먹을 수 있다니 충분히 만족스러웠다.
냄비에 담긴 티라미수는 꽤 재미있었다. 뚜껑을 열면 희미하게 복(福)자가 보였다. 중서양 합작을 이렇게까지 하다니. 전통적인 커피 리큐어와 마스카포네 치즈 대신 얼그레이 차를 사용했다고 한다. 질감은 크게 불만이 없었지만, 나는 여전히 약간의 술 향이 있는 전통적인 티라미수를 더 좋아한다.
어차피 여기까지 왔으니 커피도 마셔보기로 했다. 예상대로 중식 그릇에 담겨 나왔고, 라떼에도 라떼 아트가 있었다. 꽤 재미있는 경험이었다.
식당 정보:
팔미객잔
코즈웨이베이 샤둥가 33호 홀리데이 인 익스프레스 1층 RHS호 매장