[2025 교토 음식점] 료쿠주안 시미즈 트립 가이드 (9월 업데이트)

'녹수암 시미즈'는 1847년에 창업한 일본 유일의 금평당 전문점으로, 교토 백만변에 본점을 두고 있습니다. 이곳의 금평당은 0.5mm의 이라가루를 핵으로 삼아, 꿀을 조금씩 부어 결정화시키는 전통 제조법으로 약 2주 이상의 시간을 들여 정성스럽게 만들어집니다. 이 제조법에는 레시피가 존재하지 않으며, 장인이 오감을 활용해 솥 안의 상태를 판단하며 완성하기 때문에 '같은 금평당은 두 번 다시 만들 수 없다'고도 합니다. '녹수암 시미즈'의 매력은 전통을 지키면서도 혁신을 이어가는 자세에 있습니다. 설탕 외의 재료를 추가하면 결정화가 어렵다는 상식을 뒤집고, 과일, 차, 견과류 등 다양한 재료를 활용한 금평당을 개발하였습니다. 현재는 계절 한정 상품이나 '궁극의 금평당' 시리즈 등 연간 90종 이상의 다양한 제품을 즐길 수 있습니다. 특히 유자나 고구마 등 재료 자체를 핵으로 삼은 '각평당'은 현대의 취향에 맞춘 새로운 시도로 주목받고 있습니다. 또한 금평당은 황실의 선물로도 사용되는 등 길조의 선물로도 알려져 있습니다. '녹수암 시미즈'의 금평당은 그 아름다운 형태와 고급스러운 단맛 덕분에 다도 자리나 결혼식 선물로도 귀중히 여겨지고 있습니다. 교토를 방문했을 때는 꼭 본점을 찾아 장인의 기술과 마음이 담긴 한 알을 맛보는 것은 어떨까요?

📍녹수암 시미즈 교토 기념품에 추천 품위있는 맛의 금평당. 수제 금평당 전문점에서 코코의 금평당을 먹으면 다른 것을 먹을 수 없다면 말할 정도의 맛있는 금평당! 【INFORMATION】 녹수암 시미즈 📮606-8301 교토부 교토시 사쿄구 요시다 이즈미덴마치 38번지 2 🕑10:00~17:00 #0엔여행 11월

주소: 38番地2 Yoshidaizumidonocho, Sakyo Ward, Kyoto, 606-8301 일본 분위기/시설: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 너무나 교토스러운 곳이에요 고즈넉하고, 친절함은 역시나 다르지 않은 정말 좋은 곳 입니다! 사진 포토 스팟도 있으니 와서 즐겨보세요! 핵심 포인트: 100년된 화가의 작품과 물방울 모찌를 즐길 수 있다는 점! 차도 언제나 무한리필이에요! 천천히 즐기기 좋은 너무 좋은 교토 찻집&디저트 맛집입니다 1인당 평균 가격: 1500円~ 평점: 10좀 만점에 8점 입니다~~ #카페추천 #교토여행 #교토 #교토카페 #교토핫플