일본, 규슈 - 시골의 숨겨진 보석을 예상치 못하게 방문 - 소바 국수: 수제 소바 유신
후쿠오카에서 쿠로카와 온천으로 차를 몰고 가다가 오구니 타운을 지나다가 우연히 인기 있는 소바 국수집 #手打そば優心을 발견했습니다. 시골 지역이지만 장사가 잘 됩니다. 예약을 하지 않으면 30분 정도 기다렸다. 근처를 돌아다녔다. 방문하는 동안 예상치 못하게 우뚝 솟은 고대 나무가 있는 #오구니 신사와 사쿠라 강을 따라 있는 #케야키 수원을 방문했다.
쇼우다 소바 유신의 가게는 매우 선(禪)적인데, 나무 울타리로 장식되어 있습니다. 내부에는 L자 모양의 작업대가 있습니다. 다다미 좌석 구역에 앉아 국수를 말아서 만드는 과정을 가까이서 지켜볼 수 있습니다. 냄비에 넣고 식힌 다음 재료를 추가하는데, 요리사의 능숙한 플레이팅은 정말 훌륭하고 흥미롭습니다.
우리는 튀김 세트와 소고기 덮밥을 주문했습니다. 차가운 메밀 국수는 대나무 체에 담아 소스에 담갔습니다. 매끄럽고 질퍽했습니다. 튀김은 바삭하게 튀겨져 맛있었고, 소고기는 부드럽고 육즙이 풍부하게 구워졌습니다. 소바냉면은 정말 맛있었습니다.
또 다른 요리는 국물에 담긴 오리 소바 국수였는데, 푸짐하고 싱싱했으며, 달콤한 국물과 부드러운 오리 고기가 들어 있었습니다. 또한 국물에 담긴 타마고야키도 주문했는데, 진한 국물에 따뜻한 계란말이가 들어 있었는데, 매우 맛있었습니다.
마지막으로, 셰프는 국수 끓이는 물 한 스푼을 떠서 남은 디핑 소스 용기에 넣으면 향기롭고 풍부한 수프 스톡으로 변신합니다. 정말 맛있어요! 정말 맛있고 즐거운 경험이었습니다.
#손으로 타이핑한 소바사랑
영업시간 : 1100-1600
주소: 1635-5 Miyahara, Oguni, Aso District, Kumamoto 869-2501 Japan
1인당 평균 소비금액 : 1,000~2,000엔
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