한국 제주 동문시장: 치즈에 구운 랍스터의 향연 제주 동문시장의 활기 넘치는 분위기는 해산물 가판대부터 눈부십니다. 게, 전복, 성게가 진열대에 늘어서 마치 바다의 보물 창고를 연상시킵니다. 하지만 줄지어 늘어선 간판들 사이로 구운 음식의 향과 어우러진 우유 같은 향이 제 눈길을 사로잡았습니다. 바로 치즈에 구운 랍스터의 향이었습니다. 계단 위에는 진한 붉은빛이 감도는 신선한 랍스터 껍질이 얇게 썰어져 있고, 그 위에 두꺼운 치즈가 듬뿍 올려져 있습니다. 그러면 오븐 속 뜨거운 불길 속에서 치즈가 천천히 녹아내리며 달콤하고 신선한 새우살 속으로 스며듭니다. 직원들이 토치로 표면을 노릇노릇하게 살짝 구워내면, 순식간에 향긋한 향이 퍼져 나옵니다. 한 입 베어 물면 진한 치즈와 해산물의 풍미가 완벽하게 어우러집니다. 탱글탱글하고 달콤한 새우살이 이빨 사이를 톡톡 터뜨리며, 바삭함과 은은한 향긋함이 어우러집니다. 한 입 베어 물 때마다 바닷바람과 우유 향 사이를 여행하는 듯한 기분에, 이 미식의 향연이 끝나기 전에 잠시 멈춰 서서 그 맛을 음미하게 됩니다. 동먼 시장의 치즈 랍스터 구이는 단순한 요리가 아닙니다. 제주 해산물과 서양의 풍미가 어우러진 퓨전 요리입니다. 제주도의 신선한 싱싱함과 섬세하게 겹겹이 쌓인 풍부한 맛을 자랑합니다. 미각을 사로잡을 특별한 순간을 선사할 것입니다.
諸文武
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