일본 3대 와규 '요네자와규' 백년의 역사를 자랑하는 레스토랑 '텅치바오'

#3월좋은곳2025 야마가타현에 가면 요네자와 소고기를 빼놓을 수 없죠? 요네자와 소고기는 고베 소고기, 마쓰사카 소고기와 함께 일본의 3대 소고기 브랜드 중 하나입니다. 이번에는 요네자와시에서 가장 오래된 요네자와 소고기 전문점 '도키바'를 찾아가는 특별한 여행을 했습니다. 메이지 27년에 창립되어 5대째 이어져 내려오고 있습니다. 매장 안에는 요네자와 소고기에 대한 복잡한 인증 정보와 품종 정보가 가득하다. 요네자와 소고기 중에서도 비육일수, 육질, 서리 정도, 지질 등의 기준을 충족하는 소만이 "동치보우"가 될 수 있습니다. 얼마나 귀중합니까! 와규를 먹는 가장 좋은 선택은 당연히 스키야키입니다. 반짝이는 지방이 있는 와규 소고기를 보세요, 정말 맛있어 보이네요! 주철 팬에 헹군 후, 계란물에 담갔다가 마십니다. 마치 천국에 가는 것과 같아요. 이건 제가 먹어본 와규 중에서 가장 맛있는 소고기예요! 입안에서 녹으며 오래 지속되는 향을 남깁니다. 가격은 싸지 않습니다. 100년 역사의 요네자와 와규 스키야키 또는 샤브샤브 세트 메뉴에는 요네자와 소고기 특별 안심 120g이 9,900엔으로 제공되지만, 그만한 가치가 있으며 절대 후회하지 않으실 겁니다. #야마가타 #米沢牛 #丁起波