“술은 논에서 태어난다”――아키타·아마노도가 계속 지키는 순미의 신념

전량 순미주에 대한 고집 2011년부터 창고 전체에서 「순미주만」을 자아내는 창고(=순미장)로서의 스탠스를 취하고 있습니다. 첨가 알코올 등을 사용하지 않고, 쌀과 물만으로 술을 만드는 것으로, 그 토지(술쌀, 물)의 특징이 스트레이트에 나오는 술이 되고 있다.  현지·요코테 분지의 술쌀과 풍토 「술은 논에서 태어난다」를 모토로 하고 있어 원료쌀은 가능한 한 현지(요코테 분지 근처)의 특별 재배·특약 농가에서 기른 것을 사용하고 있습니다.  주조지로서는, 풍부한 용수·복류수(“비와누마 한천” 등)에 축복받아, 연수인 것도 특징. 술의 부드러움과 부드러움, 마시는 기분의 좋은 점으로 연결되어 있습니다.  오래된 전통과 새로운 도전의 양립 창업은 1917년(다이쇼 6년)이라는 역사가 있어, 지역에 뿌리 내린 창고입니다.  전통적인 수법(예를 들면 「고식조 짜기(ふねしぼり)」)을 사용하여 술을 짜는 등 시간이나 수고를 걸리는 공정을 남기고 있다. 이것은 술에 깊이와 복잡성이 증가하고 있습니다.  맛의 폭과 균형 쌀의 맛을 충분히 느끼게 하면서, 향기·깨끗이·뒷맛의 밸런스가 좋은 술이 많다. 예를 들어 「아마노토 미이나(아마노토 우마시네)」는 비교적 향기롭고 맛이 있어도 마시기 쉬운 평가를 받고 있습니다.  계절주·한정주(생주, 히야오로시 등)도 내고 있으며, 계절의 옮기기나 기분에 따라 즐길 수 있는 종류가 있다.  비용 성능이 좋다 맛·질의 높이에 대해서 가격대가 비교적 손에 잡기 쉬운 것이 많아, 「이 퀄리티라면 납득」이라고 하는 소리가 많은 것. 대표주 「미이나」등이 그 필두입니다.   「현지감・장원의 얼굴」이 보이는 주조 구라 견학이 가능 (예약 필요). 주조의 현장, 장인의 모습, 생산에서 출하까지의 흐름에 접할 수 있어 술뿐만 아니라 스토리를 느낄 수 있는 술.  라벨이나 이름에도 “벼”나 “논”, 현지의 경치를 상기시키는 것을 사용하고 있어, 마시는 것만으로 주조·지역을 느낄 수 있는 디자인이나 네이밍이 되고 있다.  #0엔여행2025가을