미식의 도시 리옹

리옹의 구시가지에는 "부숑"이라 불리는 리옹 전통 요리를 즐길 수 있는 레스토랑들이 줄지어 있습니다. 캐주얼한 코스 요리를 합리적인 가격에 즐길 수 있습니다. 내장을 사용한 요리가 많으니, 내장을 좋아하지 않는 분들은 주의하시기 바랍니다. 저도 무엇을 먹고 있는지 모르고 먹었던 적이 있습니다. 웃음 【크넬】 크넬은 강물고기인 파이크(brochet)를 다져서 원통형으로 만든 후 오븐에 구워낸 리옹의 대표 요리입니다. 크레이피에서 우려낸 육수와 크림을 사용한 소스 낭튀아(sauce Nantua)를 뿌려 먹습니다. 【돼지 코 연골 샐러드】 돼지 코의 고기와 연골을 얇게 슬라이스하여 마요네즈나 비네그레트로 맛을 낸 샐러드 요리입니다. 쫄깃한 식감과 독특한 향과 맛이 특징입니다. 【리옹식 샐러드(Salade lyonnaise)】 리옹 스타일 샐러드로, 샐러드 채소, 마늘 맛을 입혀 구운 크루통, 포치드 에그, 두꺼운 베이컨이 들어간 샐러드입니다. 【안두이엣(Andouillette)】 양념에 절인 돼지 내장을 돼지 창자에 채워 만든 요리입니다. 향이 강해서 다 먹지 못했습니다. 애초에 어떤 요리인지 모르고 주문한 제 잘못이니, 다음부터는 주의하겠습니다! 이상 제가 도전해본 리옹의 명물 요리들입니다.