거부할 수 없는 한입 😋😋😋

필리핀 축제에서 빼놓을 수 없는 별미인 레촌(lechon)은 레촌 바보이라고도 하며, 돼지고기나 새끼돼지를 통째로 넣고 윤이 나게 한 다음 숯불에 천천히 꼬챙이에 꿰어 구운 요리입니다. 가장 탐내는 부분은 바삭바삭하고 황금빛 갈색 가죽으로, 입안에서 녹는 부드러운 고기 위에 얹혀 있습니다. 레촌을 준비하는 데는 시간이 오래 걸리지만, 필리핀 사람들은 이를 사교를 위한 훌륭한 기회로 여깁니다. 전통적으로 돼지고기나 새끼돼지는 아침 일찍 도살하고, 내장을 제거하고, 끓는 물을 가죽 위에 부어 털을 긁어냅니다. 그런 다음, 안과 밖을 소금과 후추로 문지르고, 돼지고기를 긴 대나무 막대에 꽂습니다. 돼지의 내부는 레몬그라스, 마늘, 양파, 월계수 잎, 타마린드 잎, 사바 바나나, 스타 아니스 등 다양한 재료로 채워지고, 끈으로 꿰매집니다. 돼지는 천천히 숯불에 구워지며, 뒤집고 증발유, 간장, 기름 또는 스프라이트나 7업과 같은 청량음료로 끊임없이 윤을 냅니다. 몇 시간 후, 돼지 전체를 축제 테이블에 의식적으로 가져와서 부분으로 자릅니다. 고기 자체가 육즙이 많고 부드럽기 때문에 소스가 필요하지 않습니다. 그러나 간을 기반으로 한 걸쭉한 소스가 어떤 경우에는 제공될 수 있습니다. #크리스마스트립