가마쿠라 후쿠미｜부드러운 육수에 담긴 점심의 작은 사치

가마쿠라역에서 도보로 금방 도착할 수 있는 곳. 오나리초의 조용한 주택가에 자리 잡은 '후쿠미'에서 점심 코스를 즐겼습니다. 첫 번째 요리부터 '육수'가 주인공으로 등장합니다. 맑고 깊은 감칠맛이 몸에 스며들어, 자연스럽게 숨이 고르게 되는 맛입니다. 회 요리는 다시마로 숙성된 은은한 향과 부드러운 광택이 돋보이는 아름다운 자태를 자랑합니다. 구이 요리는 고소함과 감칠맛이 응축되어 있으며, 그릇의 여백까지 즐길 수 있는 한 접시입니다. 그리고 인상 깊었던 것은 가마솥에 지은 계절 밥. 오늘의 밥은 사진에서 보이는 것처럼 부드러운 향과 은은한 단맛이 특징이며, 곁들여진 절임과 함께 먹으면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 마지막 디저트는 과일 젤리와 우유의 향이 부드럽게 어우러지는 여운이 남는 맛. 요리를 마무리하기에 딱 좋은, 절제된 아름다움이 느껴지는 맛이었습니다. 가마쿠라에서 '조용히 정돈되는 점심'을 원할 때 다시 찾고 싶은 가게입니다.