인천여행 냉면 맛집 경인면옥 경인식당

#인천여행 인천에도 평양냉면 맛집이 있다. 무려 70년 전통. 평안도 출신인 1대 주인장 함용복 씨가 냉면집을 운영하던 맏형에게 평양냉면 요리를 전수받아 차린 지금의 ✨️경인면옥✨️. 가업을 이어받아 아들 함원봉 씨가 2대 주인장을 맡았고, 다시 대를 이어 손주인 함종욱(50) 씨가 3대 주인장이 되어, 현재에 이르렀다. “원래 이 자리는 ‘경인식당’이라는 국밥집이었어요. 할아버지께서 냉면집을 하려고 인수하셨죠. 국밥 먹으러 드나드는 손님들이 적지 않아서 기존 메뉴를 유지하되 냉면을 추가하는 방식으로 운영을 시작했어요. 아버지 대에도 당시의 메뉴가 꽤 남아 있었는데, 제가 가게를 맡으면서부터는 조금씩 줄여나갔습니다. 냉면 맛에 더 집중하기 위해서였죠.” 3대에 걸치는 동안 메뉴는 점차 줄었지만 식재료의 수준은 더 높아졌다고 한다. 소금은 3년 이상 숙성한 천일염을 사용하고, 냉면 고명과 육수에 쓰이는 고기는 1등급 이상(1, 1+, 1++) 한우만을 취급한다. 이전에 비하면 재료값이 2~3배 정도 더 든다고 한다. 게다가 아주 소량 한정 판매되는 갈비탕. 다음에는 꼭 먹어보기로 한다. 🎯인천광역시 중구 내동 154 #경인면옥 #경인식당 #냉면 #인천맛집