태양, 바다, 그리고 수블라키: 지중해 여름을 접시에 담다
지중해 음식 가이드 – 여름 에디션
지중해 요리는 다음에 초점을 맞춥니다:
* 신선한 채소: 토마토, 오이, 가지, 주키니, 피망 등
* 건강한 지방: 특히 엑스트라 버진 올리브 오일
* 저지방 단백질: 생선, 콩류, 닭고기, 요거트 등
* 통곡물: 불구르, 쿠스쿠스, 파로, 통밀빵 등
* 허브와 향신료: 오레가노, 민트, 바질, 타임, 수마크, 마늘 등
그리스 🇬🇷
* 차지키: 요거트, 오이, 마늘로 만든 딥. 구운 고기와 함께하거나 사이드로 완벽
* 그릭 샐러드: 토마토, 오이, 적양파, 올리브, 페타 치즈에 올리브 오일과 오레가노
* 구운 수블라키: 마리네이드한 닭고기 또는 돼지고기 꼬치구이
* 스파나코피타: 바삭한 필로 반죽에 시금치와 페타 치즈를 넣은 파이, 피크닉에 적합
이탈리아 🇮🇹
* 카프레제 샐러드: 모짜렐라, 토마토, 바질에 발사믹 글레이즈를 살짝 뿌린 요리
* 브루스케타: 토마토, 마늘, 올리브 오일을 얹은 구운 빵
* 파스타 알라 노르마: 가지, 토마토, 리코타 살라타를 곁들인 가벼운 파스타
* 해산물 파스타: 홍합, 새우, 조개를 화이트 와인 또는 토마토 소스에 조리
스페인 🇪🇸
* 가스파초: 토마토를 기본으로 한 차가운 수프, 피망, 오이, 마늘 포함
* 토르티야 에스파뇰라: 계란과 감자로 만든 오믈렛, 차갑게 또는 따뜻하게 제공
* 타파스: 올리브, 앤초비, 마리네이드한 피망, 구운 문어 등 작은 접시 요리
* 파에야: 해산물 또는 채소 버전으로 여름 모임에 적합
터키 및 레반트 지역 🇹🇷
* 후무스: 병아리콩, 타히니, 레몬, 마늘로 만든 딥; 따뜻한 피타와 함께 완벽
* 타불레: 불구르, 파슬리, 민트, 토마토, 레몬으로 만든 샐러드
* 바바 가누쉬: 구운 가지 딥에 올리브 오일과 타히니 추가
* 케밥: 수마크와 허브로 양념한 구운 양고기 또는 닭고기
여름 필수 아이템 ☀️
* 수박과 페타 치즈 샐러드에 민트 추가
* 주키니, 피망, 가지, 버섯 등 구운 채소에 올리브 오일과 레몬
* 차가운 로제 와인 또는 화이트 와인, 레몬과 민트를 넣은 탄산수
간단한 지중해식 식사 아이디어 🍝
1. 점심: 그릭 샐러드와 피타, 후무스
2. 저녁: 구운 생선에 타불레와 차지키
3. 피크닉: 스파나코피타와 올리브, 수박 조각
4. 바비큐 밤: 닭고기 수블라키에 구운 가지와 쿠스쿠스
5. 디저트: 신선한 무화과 또는 대추에 그릭 요거트, 꿀, 견과류 추가