새 구이 전문점에서는 새 고기를 꼬치로 입고 구워 먹습니다. "구운 새"의 고기는 기본적으로 닭고기이며 기껏해야 두 마리의 완탕을 먹습니다. 이 가게는 일반적으로 가오링 꽃처럼 더 고급스럽고 절묘하며 소금 구이와 소스 구이 만 두 가지 조미료로 절묘합니다. 문앞에 '야키토리'라고 쓰여진 가게는 더 평범한 가게인데, 가게에서 돼지꼬치, 쇠고기꼬치, 말꼬치를 먹을 수 있고, 조미료와 구이가 더욱 다양하다. 사실 매운 된장으로 구운 돼지 머리 고기입니다. 홋카이도 무로란에서는 겨자, 돼지고기, 파, 꼬치를 말하며 구운 후에는 노란 겨자를 넣고 먹을 수 있습니다. 에히메현 이마바리에서는 '야키토리'는 단순히 닭 철판구이를 의미합니다.