Burnt Ends

그토록 바라던 미슐랭 1스타 인기 레스토랑 [번트 엔즈]에서 식사를 하게 됐는데, 가성비 좋은 요리와 미쉐린의 축복이 정말 인기를 더해줬던 것 같아요. 심지어 3개월 후로 예정되어 있었습니다. 🌟🎊🥰 처음 왔기 때문에 레스토랑 바 매니저에게 셰프 셀렉트 요리를 자유롭게 믹스 앤 매치할 수 있도록 도와달라고 요청했는데, 결국 18가지 요리를 모두 정교하게 준비해서 너무 기뻤습니다. 🦀🍞🌊 [하프 킹 크랩 & 마늘] 매우 저렴한 주식, 신선한 킹 크랩 다리의 아이콘 게살은 매우 부드럽고 세심하게 조각되어 있어 게살을 다 먹은 후 점원이 가져옵니다. 구운 빵은 소스와 함께 맛있습니다. 🥩🔥🍖 [플랫아이언] 시그니처 로스트비프는 고급 쇠고기 95g을 엄선하여 600도의 고온에서 숯불에 구워 고기가 신선하고 부드러우며, 쇠고기 조각이 매우 얇아 부드럽고 쫄깃합니다. 맛있는. 🍗🥯🥓 [스테이크 프리츠] 신선한 생고기, 그 아래 구운 바삭한 빵, 그 위에 올려진 캐비아 한 스푼은 풍부한 식감으로 입안에 놀라움을 선사합니다. 🥚🍳🧆 [훈제 메추리알 캐비어] 식당에서 매우 인기 있는 애피타이저로, 훈제 메추리알과 블랙 캐비어 아이콘이 짝을 이루어 한 번에 한 입씩 완벽한 조합입니다. 🫕🥘🍮 그 밖에도 아주 맛있는 클래식 요리인 [그리시니], [백후추 닭목살], [가지 된장] 등이 많이 있는데, 식사 후에는 역시 꼭 먹어봐야 할 디저트 3종 [마시멜로]도 제공됩니다. 그의 집에서는 구운 면을 먹습니다. 설탕은 바삭한 식감이지만 속은 부드러워 입에서 녹는다. 하지만 개인적으로는 너무 기름지고 한 입 먹으면 살짝 펄펄 끓는 느낌이 든다. 퐁당] 맛있어요.

번트 엔드의 위치는 다음과 같습니다. 20 Teck Lim Road | Singapore 088391, Singapore 088391, Singapore 이 요리는 메뉴에서 풀드 포크라고 해야 하는데 정말 맛있습니다. 레스토랑은 좀 더 상업적이고 사무직 근로자에게 더 적합한 느낌을 줍니다. 여기에는 우리 셋이 있었는데 셰프 테이블이나 작은 방에 앉기에는 적합하지 않았습니다. 내가 돌아올까? 아마도. 실제로 싱가포르에는 더 좋고 더 편리한 위치에 있는 다른 레스토랑도 많이 있습니다.

고기를 좋아하는 친구들은 이 식당을 정말 놓치고 싶지 않을 거예요. 정말 맛 경험입니다.

아시아 톱 50 선정에서 번트 엔즈는 작년 14위, 올해 10위에 올랐습니다. 작년 미슐랭 가이드에 등재되지 않은 이유는 아마도 화장실이 좋지 않았기 때문일 것입니다. 서비스도 매우 변덕스러웠습니다. 예약을 여러 번 시도했지만 전화를 받는 사람이 없었고, 결국 웹사이트에서 예약을 했습니다. 좌석 선택도 불가능했고, 예약한 손님들은 문이 열리고 나서 입장 순서대로 앉았습니다. 저는 인당 시그니처 버거를 주문하고 싶었지만, 웨이터가 주문하지 말라고 하면서 중국어로 "100% 다 먹지 못할 겁니다"라고 말했습니다... 요리는 전반적으로 짭짤했고, 손으로 찢은 돼지 목살 버거(20달러)는 정말 맛있었습니다. 무게로 판매되는 스테이크(100g당 26달러)는 얼마나 원하는지 묻지 않았지만, 겉은 바삭하고 속은 부드러웠으며 핏물이 전혀 없었습니다. 셰프들은 우리 바로 앞에서, 재료 손질부터 마지막 ​​플레이팅까지, 50cm도 채 떨어지지 않은 곳에서 요리를 해주었습니다. 이 셰프는 2월 중순에 Burnt Ends에 합류했는데, 앞모습보다 옆모습이 더 잘생겼습니다.

2019년 싱가포르에서 미슐랭 스타 1개를 받았고, 아시아 최고의 레스토랑 중 10위에 올랐으며, 싱가포르에서 예약하기 가장 어려운 레스토랑입니다. 셰프를 바로 바라보는 바에서의 식사 환경은 매우 편안합니다. 사과나무, 아몬드나무 등 네 가지 종류의 나무를 사용해 재료를 훈제하고 구워냅니다. 용광로의 최대 온도는 950도에 달할 수 있다. 피클을 곁들인 쇠고기 마멀레이드 $14 절인 오이를 곁들인 쇠고기 소스 오픈 샌드위치는 제가 올 때마다 꼭 주문하는 메뉴입니다. 진하고 풍부한 소스와 천천히 조리한 쇠고기 퓌레를 구운 사워도우 빵에 얹어 먹습니다. 한입 베어물면 시큼하고 바삭한 절인 오이와 숯불구이 향이 살짝 어우러져 레이어링이 아주 강렬합니다. 또한, 단 5달러에 엄청나게 큰 사이즈의 갓 구운 사워도우 빵과 배부르게 해주는 시그니처 버거, 번트 엔즈 샌저(Burnt Ends Sanger)도 추천합니다.

사워도우브레드는 고온의 숯 오븐에서 구운 수제 빵입니다. 크러스트는 탄화되고 검지만 타지 않아서 제가 좋아하는 바로 그거죠. 좋은 품질의 버터와 함께 먹으면 훌륭해요. 그냥 애피타이저 빵은 무료로 제공해야 하는데 여기서는 따로 주문해서 돈을 내야 하니 너무 인색해요. 쇠고기 마멀레이드, 반쯤 녹은 치즈와 구운 쇠고기가 들어간 바삭한 호밀빵. 이 요리는 탭 형태입니다. 물론 맛은 짜고 와인과 함께 마시기에 적합합니다. 맛은 좋지만 특별한 것은 없습니다.