Mercato by Jean-Georges

매직 시티 푸드(Magic City Food) | Three on the Bund의 JG가 제공하는 Mercato의 새해 전야 저녁 식사 Mercato by JG는 상하이에서 제가 가장 좋아하는 서양식 레스토랑 중 하나입니다. 멋진 전망 외에도 음식도 안정적이고 훌륭합니다. 상하이에서 새해 전야 저녁 식사를 예약하는 것은 상상 이상입니다. 한 달 전에 중국 레스토랑을 예약하는 것은 거의 불가능하므로 서양 음식만 선택할 수 있습니다. 다행스럽게도 부모님은 합리적이었고 "노인과 어린이"가 참석할 수없는 이번 새해 전야 만찬에 동의했습니다. 나의 늙은 아버지는 새벽 5시쯤 가게에 도착하여 창가에 자리를 잡았다. 씨티그룹 타워의 화려한 광고를 저녁식사에 동행하게 해준 덕분이다. 새해 전야에 리뷰 패키지를 제공하는 레스토랑은 많지 않으며, 그의 레스토랑도 그중 하나입니다. 2인 식사는 3인 식사에는 너무 적고, 4인 식사는 3인 식사에는 너무 많습니다. "매년 넉넉하게 먹는다"와 "큰 설날"이라는 목적에 맞게 주문했습니다. 2천원에 4명이서 먹을 수 있는 호화로운 식사, 스테이크가 나오기도 전에 배불러서 포장박스 2개로 드디어 '매년 넉넉함'이라는 테마를 깨달았습니다. 🙌🌆환경: 상하이 최고의 전망 레스토랑 중 하나로, 식사 내내 쓰리피스 슈트와 카운트다운 조명을 볼 수 있습니다. 🙌💁서비스: 서비스 요금은 정식에 포함되어 있습니다. 세심한 배려와 음식이 엄청나게 빨리 제공됩니다(너무 빨라서 바로 배불렀습니다). 요리는 언제나처럼 놀라움이 없습니다. 🍕시그니처 😋블랙 트러플 피자 (228r) 테이블마다 꼭 주문해야 하는 메뉴로, 트러플 향을 느끼기 위해 따뜻하게 드실 수 있습니다. ``🥩구운 앵거스 립아이 스테이크, 볶은 야채(968r) 미디엄 레어, 허브 소스를 곁들여도 후추와 소금을 곁들여도 고기가 맛있고 양이 정말 많아서 끝이 안 납니다. 🙌🍣 포르치니 연어 (258r) 미디엄 레어 맛이 딱 맞습니다. 회를 좋아하는 분들에게는 아주 특별한 맛입니다. 🙌🦞이탈리안 랍스터 라비올리(228r)는 다른 두 가지 메인 요리에 비해 맛이 많이 떨어지기 때문에 단품으로 주문할 필요가 없습니다. ``🥑 아보카도를 곁들인 따뜻한 해산물 샐러드, 크랜베리를 곁들인 홈메이드 리코타 치즈, 잘게 썬 이탈리안 올리브와 딜을 곁들인 황제 생선회, 블랙 올리브를 곁들인 매콤한 참치 타르타, 모든 전채가 정성스럽게 준비되어 있으며 양념과 재료 품질 관리가 완벽합니다. 🍮디저트 섹션에서는 티라미수와 알파도 커피 아이스크림이 겉보기에는 평범하지만 일반적으로 달콤하지 않고 여전히 먹을 수 있는 3단 티라미수 스타일이 약간 가짜처럼 보입니다. 🙌🍹모히토 (공동구매 28r) 맛은 특별하지 않지만, 아름다운 풍경을 바라보며 한잔씩 마시는 것이 너무 즐겁습니다. 일반적으로 환경이 좋고 맛이 좋은 양식 레스토랑을 찾고 싶다면 이것이 올바른 선택입니다.

이런 날씨는 마당에 앉아 가을바람을 맞으며 야식을 즐기기에 딱 좋은 날씨입니다. 스코틀랜드산 면도칼 왕이 도착하자마자 빨리 퇴근하고 차를 타고 소금구이가 완벽하고 쫄깃하며 육즙이 풍부합니다. 오프 메뉴인 아티초크도 튀겨서 5J 햄과 감자폼을 곁들여 먹었습니다~ 엄지 척! ▹햄버터볼 이전에 먹었던 것보다 맛있습니다. 속이 기름지지 않고 크리미합니다. 국물이 입안에서 녹고 감칠맛이 납니다. ▹스페인식 구운 떡 159치고는 정말 아깝네요 만체고 치즈는 직접 구워도 됩니다. 아몬드 꿀을 뿌리면 짭조름하고 향긋합니다. ▹커피 초콜릿 위스키 아이스크림 타르트 납작한 와플콘 위에 뫼벤픽 아이스크림(초콜릿&커피)을 올리고 표면에 위스키를 부어 굽는다. 알코올 맛이 꽤 강하고 뜨겁고 차가운 충돌이 있지만 맛은 쫄깃하다(기술적인 내용은 없다). )

레스토랑은 꽤 크며 와이탄(Bund)의 첫 번째 전망을 제공합니다! 전채는 매우 부드럽고 상큼한 오징어입니다. 물론 가장 놀라운 것은 블랙 트러플 피자입니다! 서비스는 매우 좋습니다. 항상 물을 따르러 와서 만점입니다!

번드의 역사적 전설은 누구나 잘 알고 있을 것입니다. 번드 3번지에 숨어 있으며 미슐랭 3스타와 뗄 수 없는 배경을 가진 장 조르주에 대해서도 알고 있을 것입니다. 뉴욕에서 오랫동안 명성을 떨치고 있는 레스토랑으로, 주인인 장 조르주 봉거리텐은 미슐랭 3스타라는 영예를 안았고, 끊임없이 높아지는 창의성으로 "현대 프랑스 요리의 경이로움"으로 불립니다. 장 조르주는 뉴욕에서 상하이로 와서 미슐랭 3스타 스타일과 프랑스식 로맨스를 번드에 가져왔습니다. 제가 가장 기대하는 것은 며칠 전에 2018년 미슐랭 리스트가 발표되었고, 장 조르주 상하이 레스토랑이 마침내 기대에 부응하여 별을 받았다는 것입니다. 이로 인해 자연스럽게 이 레스토랑에 대한 사랑이 더욱 커졌습니다. 저는 종종 좋은 레스토랑을 연인에 비유하지만, 장 조르주는 그저 연인이 아닙니다. 그녀는 우아하고 낭만적인 성격을 가지고 있으며 종종 당신에게 놀라움을 가져다줍니다. 그녀의 요리는 너무 맛있어서 먹고 싶지 않을 것입니다. 문을 열고 들어가면 보이는 라운지가 제가 가장 기억에 남는 곳입니다. 황동 틀과 흰색 유리로 꾸며진 공간은 현대적인 테이블, 의자, 장식으로 꾸며진 리셉션 룸으로 구분되어 있으며, 특히 흥미로운 대리석 무늬 바가 있습니다. 식사 공간은 알랭 들롱(조로 역)이 주는 느낌처럼 단순하고 우아하게 꾸며져 있으며, 깔끔하고 단순하면서도 신사적인 우아함이 느껴집니다. 어떤 사람들은 요리사를 음식 창작자에 비유하지만, 저는 요리사를 예술가에 비유합니다. 예술은 그들의 창의성의 원천이고, 요리는 그들의 영감이며, 그들이 우리에게 선사하는 음식은 그들의 창작물의 결정체입니다. 예술은 삶에서 나오고, 삶은 예술에서 나옵니다. 이 진술은 실제로 사실이다. 애피타이저 빵에는 프랑스 빵과 호두 건포도 통밀 빵 두 가지가 있습니다. 둘 다 갓 구운 것입니다. 뜨거운 빵의 향이 손에 닿으면 유혹적인 향기가 납니다. 호두 건포도 통밀빵은 매우 맛있습니다. 겉은 바삭하고 안은 부드러우며, 진한 우유 버터와 완벽하게 어울립니다. 모든 메인 요리 뒤에는 항상 바다의 선물이 있습니다. 고온에서 쪄낸 아이슬란드 가자미는 원래의 육즙을 그대로 간직하고 있으며, 느타리버섯을 더하면 그 맛은 눈썹이 빠질 정도입니다. 레몬그라스 맑은 수프는 태국에서 유래되었습니다. 신맛이 나는데, 감칠맛이 섞여 있고 영양가도 높습니다. 이 "듀엣"은 사람들이 상하이에 있다는 사실과 바다를 항해하고 있다는 사실을 잊게 만듭니다! 이 디저트는 뭔가 다른 것 같아요. 머그잔 하나가 등장했습니다. 자세히 보니 초콜릿 수플레가 들어 있었고, 패션프루트 아이스크림과 바닐라 마요네즈가 곁들여져 있었습니다. 어떻게 먹어야 하나요? 웨이터는 정중하게 과정을 자세히 설명해 주고, 수플레를 떠서 패션프루트 아이스크림과 바닐라 마요네즈를 부어주었습니다. 달콤하고 신맛이 나는 패션프루트 아이스크림과 달콤한 초콜릿의 조합이 기름진 맛을 많이 중화시켜 주었습니다.

번드 빌딩 3에 들어서는 순간, 전체 조명이 어둡지만 부드러워집니다. 엘리베이터를 타면 레스토랑으로 올라갈 수 있습니다. 사전에 예약을 했지만, 접수원과 대화해보니 바로 갈 수 있는 것으로 알고 있습니다. 레스토랑 전체가 나무와 가죽을 섞어 약간 산업적인 스타일을 갖추고 있으며, 각 테이블에는 조명 효과와 촛불이 있어 가까운 친구나 커플과 함께 식사하기에 적합합니다. 창가의 더블 좌석은 차지하지 않았지만, 창밖으로 번드의 야경을 볼 수 있었습니다. 우리는 버터와 레몬을 곁들인 따뜻한 해산물 샐러드인 세트 메뉴를 선택했는데, 매우 신선하고 신맛이 나는 메뉴였습니다. 바삭한 밥과 참치 샐러드, 부드럽고 단단한 식감, 풍부한 질감; 랍스터 만두는 고기가 아주 쫄깃쫄깃하고 신선하지만 레몬그라스와 민트 잎 등 제가 좋아하지 않는 양념이 들어가 있어요. 처음 몇 요리를 먹고 나서 배가 좀 불렀는데, 이어서 메인 코스인 블랙 트러플 에그 피자가 나왔습니다. 두께가 딱 적당하고, 제가 지금까지 먹어본 블랙 트러플 피자처럼 약간 쓴맛이 나는 편은 아니었지만, 이 피자에는 쓴맛이 전혀 없었습니다. 훈제 구운 소갈비, 맛은 돼지고기와 매우 비슷하지만 너무 배가 불러서 다 먹을 수가 없었습니다. 마지막 디저트 3개는 맛있어요. 케이크 두 개에 과일 퓨레가 다르게 들어갔는데, 케이크는 달콤하고 과일 퓨레는 신맛이 나서 기름진 맛을 달래기에 딱 좋았어요. 아이스크림도 세 스쿱 있는데 제 입맛에는 좀 달콤한 것 같아서 남자친구가 다 먹어버렸어요. 전반적인 환경, 서비스, 맛은 여전히 ​​매우 좋은 경험이었습니다.

레스토랑은 저녁 5시 30분에 문을 열었고, 우리는 예약을 했기 때문에 전망이 좋은 창가 좌석으로 안내되었습니다. 저녁 날씨가 아주 좋았고 가시성도 높았습니다. 창문을 통해 지는 해를 배경으로 루자쭈이를 볼 수 있었는데 정말 마음에 들었습니다. 우리는 보스 레드와인 한 병과 애피타이저로 시작하기로 했습니다. 30분간 이야기를 나누고 나니 조금 배가 고파서 이 유명한 피자와 소갈비, 그리고 랍스터 반 마리를 주문했습니다. 랍스터는 매우 신선하고 살은 탱탱했지만 맛은 그저 평범했고 특별한 것은 없었습니다. 서비스 요금 268+10[%]은 추천할 가치가 없습니다. 소갈비는 설탕 크러스트 갈비 맛이 나는데, 숯불구이해서 그런지 입에 넣으면 특히 향이 난다. 단 맛을 좋아하는 친구에게 어울린다. 피자에 대해 말씀드리자면, 여기서 메인 요리 하나만 먹을 계획이라면 피자를 선택하시기를 강력히 추천합니다. 이곳의 피자는 상하이에서 가장 맛있는 피자일 수 있습니다. 우리는 오전 5시 30분부터 8시 30분까지 식사를 했는데, 8시쯤 되면 자리가 나곤 했습니다. 게다가 웨이터들은 매우 전문적이고 적극적이며 항상 미소를 띠고 있어서 여기서 10[%]의 서비스 요금을 받는 만큼의 가치가 있습니다.

레스토랑 위크는 1년에 두 번 열리고, 번드 지역은 항상 인기 있는 곳이었습니다. 특히 JG 메르카토가 그렇습니다. 모두가 2020년 봄 레스토랑 위크를 공유하고 있으니, 저는 2019년 가을 레스토랑 위크에 대해 글을 써보겠습니다. 올해 봄 메뉴는 작년 가을 메뉴와 정확히 동일하다는 것을 알게 되었습니다. 레스토랑의 좌석은 여전히 ​​매우 컴팩트하게 배치되어 있었고, 약간 혼잡한 느낌이었습니다. 저희는 어른 5명과 아이 3명으로 2인용 세트 3개를 주문하고, 세트에서 가능한 모든 조합을 직접 선택했습니다. 가장 인상 깊었던 건 "블랙 트러플 피자"였습니다. 트러플의 독특한 향이 나는 써니사이드업 계란이 정말 맛있었습니다. "포르치니 연어"는 약 50% 정도 익을 때까지 튀겼는데, 속의 생선살이 매우 부드럽습니다. "딸기잼을 곁들인 수제 크림치즈" 딸기잼을 곁들인 독특한 치즈는 빵스틱에 바르면 매우 독특합니다. "바삭바삭한 소갈비"는 기존 스테이크와 달라 독특한 맛이 있지만 사진으로는 좀 못생겨 보입니다. 레스토랑 위크에서는 거의 모든 대표 요리를 솔직하게 나열해 놓았습니다. 서비스는 괜찮은 편이고, 손님이 많아도 질서 있게 정리가 가능하다고 생각합니다. 루자쭈이의 풍경을 보고 싶다면 사람이 너무 많지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 창가에 앉을 수 없습니다.