Meson De Candido

1876년에 설립된 100년 역사의 이 레스토랑은 고대 도시에서 가장 유명한 젖먹이 돼지 구이 레스토랑으로 독특한 비법과 맛있는 음식으로 스페인에서 유명합니다. 레스토랑은 고대 로마 수로 바로 옆에 있습니다.

마드리드 왕궁을 방문한 후 우리는 고대 로마 수도교를 방문하고 수도교 옆 첫 번째 레스토랑에서 특별한 식사인 젖먹이 돼지 구이를 맛보는 데 집중하며 멈추지 않고 세고비아로 달려갔습니다. 하루 전 예약이 필요한 매장입니다. 인테리어 장식도 독특하고, 식사 환경도 매우 좋습니다. 식사 전, 옛 점장님이 직접 식을 진행하시는 모습이 매우 흥미로웠습니다. 맛은 여전히 ​​좋고 양이 많고 원하는대로 레드 와인을 마실 수 있습니다. 좀 기름져서 더 먹을 수가 없어요. 석식 후 세고비아 주요 명소를 방문합니다.

가장 인기 있는 현지 인터넷 유명인이 수년의 역사를 가지고 있다고 말하는 가게에 대해 이야기합니다. 여기로 오시면 세고비아의 새끼 돼지 구이와 레드 와인을 드실 수 있습니다. 여유로운 오후에는 유럽인처럼 드실 수 있습니다. 셰프와 함께 사진도 찍어보세요.

음식은 맛있습니다. 가게 주인은 친절합니다. 직원들은 형편없고 무례합니다. 사진 속 웨이터는 사장님 옆에서 손님을 밀치려 했습니다. 태도가 너무 나쁘고 무례했습니다. 이런 식으로 서비스하는 건 바람직하지 않습니다.

세고비아는 스페인에서 구운 새끼돼지의 발상지입니다. 이곳에 오시면 꼭 드셔보세요. 고대 로마 수로 옆에는 200년 된 고풍스러운 레스토랑이 있습니다. 칸디도 가문이 대대로 운영해 온 이 레스토랑은 새끼돼지 한 마리가 21일 동안 성장한다고 합니다. 레스토랑 자체는 지역 유물과도 같습니다. 현재 주인인 안토니오 칸디도는 4대째 이 레스토랑을 운영하고 있습니다. 이 레스토랑에는 아주 특별한 돼지 도살 의식이 있습니다. 전통에 따르면, 레스토랑에서 음식을 담는 데 사용하는 백자 접시를 "도구"로 사용하여 새끼돼지를 도살합니다. 도살이 끝나면 주인이 아무렇지 않게 접시를 던지는데, 도자기 접시가 바닥에 깨지는 소리가 구운 새끼돼지가 진짜라는 것을 증명합니다. 접시가 깨지는 소리가 주인의 "환영합니다"라는 인사를 대신합니다. 모든 과정은 30초 안에 깔끔하게 끝납니다. 구운 새끼돼지를 맛보기 전에 세고비아만의 독특한 환영 의식이 펼쳐지는 것입니다. 꽤 흥미로운 경험입니다. 1인당 소비량은 약 40~50유로입니다.

고대 로마 수로는 거의 2,000년이나 되었습니다. 티에게비는 200년 넘게 이곳에서 영업해 온 레스토랑입니다. 레스토랑 밖 창문 모서리에 타이어맨의 간판이 아주 차분하게 걸려 있습니다. 이곳을 찾는 손님들은 당연히 모두 새끼돼지 구이를 첫 번째 목표로 삼고 있습니다. 다행히 사장님이 마침 계셔서 직접 도자기 접시를 사용하여 전통 시범으로 새끼돼지를 자르는 모습을 볼 수 있었습니다. 시간 잘못 맞춰 오면 셰프의 솜씨만 볼 수 있다고 합니다. 부드럽고 육즙이 가득한 우유 같은 돼지고기의 풍미를 확실히 느낄 수 있습니다. 새끼돼지 껍질은 질기고 바삭합니다. 제대로 구워졌네요. 최고예요! 하지만 홍콩식 새끼돼지 구이를 드실 때는 바삭한 물에 푹 담가 먹는 그 맛을 잊지 마세요. 완전히 다른 과정이라 비교할 수 없습니다. ~~ 작은 새끼돼지 한 마리가 여섯 조각으로 나뉘었습니다. 처음엔 가게가 인색하다고 생각했는데, 몇 입 먹어보니 정말 질리기 쉬웠어요. 양이 반으로 줄었거든요...‍♀️‍♀️

200년이 넘는 역사를 자랑하는 이곳은 스페인에서 가장 유명하고 정통적인 새끼돼지 구이 전문점이기도 합니다. 저희가 갔던 날은 오후 1시에 식사가 시작되었는데, 오전 11시에 도착해서 미리 자리를 예약해 두었습니다. 나중에 식사가 시작되었을 때에도 여전히 사람들이 꽤 많았고, 마침 사장님의 접시 깨는 의식도 볼 수 있었는데, 정말 운이 좋았습니다. 맛은 정말 좋았지만, 기대가 너무 컸던 탓인지 상상만큼 맛있지는 않았지만, 겉껍질은 바삭하고 속살은 부드러웠고, 중식 메뉴도 있었습니다.