Le Pré Catelan

불로뉴 숲(Bois de Boulogne)에 있는 르 프레 카틀랑(Le Pre Catelan)은 파리의 10개 레스토랑 중 환경이 가장 좋다고 합니다. 푸른 나무들에 둘러싸여 있어 조용하고 편안합니다. 셰프 프레데릭 안톤(Frédéric Anton)은 현재 프랑스에서 매우 인기가 높으며 "국민 셰프"로 알려져 있습니다. 실제 경험은 상대적으로 평범하고 요리는 별 3개 수준이지만 뛰어나지는 않습니다. Sweetbread는 훌륭한 일을 했습니다. "녹색 사과" 디저트에는 팝핑 캔디가 들어 있었는데 꽤 흥미로웠습니다. 친구는 이 서비스가 파리의 3성급 중 최악이라고 말했지만 저는 동의하지 않습니다. 가성비 측면에서는 파리 삼성 브랜드 중 꽤 괜찮네요~

어젯밤 우리는 불로뉴 숲(Bois de Boulogne)에 있는 미슐랭 3스타 레스토랑 Le pre catelan에서 저녁을 먹었습니다. 환경은 아름답지만 음식과 서비스의 질은 지난 에피큐어보다 훨씬 나쁩니다. 대구와 치킨 롤은 너무 밋밋해서 다들 접시에 많이 남습니다. 다음 삼성이 기대됩니다.

파리의 고급 레스토랑 중 하나로, 내부의 캐비어가 매우 유명합니다. 색이 진하고 오랫동안 절인 것 같습니다. 입안에서는 매우 섬세하지만 영양가가 매우 높으며 가격도 약간 있습니다. 값비싼.

교통이 그리 편리하지는 않지만, 파리 최고의 고급 레스토랑으로 의심 할 여지없이 시간과 공간 개념에서 천국으로 돌아 오는 것과 같습니다. 100여 년 전 파리의 "좋은 시대"의 아름다움은 우아하고 고급스러운 건물, 자연에 대한 매혹, 절묘한 프랑스 요리, 테이블 에티켓 등 완벽하게 재현되었습니다. 현대적인 기술과 맛의 개선은 정확합니다. 손님이 없습니다. 전통적인 프랑스 음식의 어조는 처음부터 끝까지 많은 양의 크림이든 세련된 치즈 카트이든 고의적으로 유지되는 것을 분명히 느낄 수 있습니다. (치즈는 26 가지가 있습니다!) 그리고 명확한 분업, 세심한 웨이터.

1. 파리 미슐랭 삼성 레스토랑, 분자 요리. 2. 예약하기가 매우 어렵습니다. 내가 먹어 본 가장 비싼 미슐랭 레스토랑입니다. 3. 좋은 년의 좋은 와인이 많이 있습니다. 와인을 주문하면 예산을 통제하십시오. 지역 폭군은 무시하십시오. 4. 매장 위치는 16구에 있는 단독주택 빌라에 위치하고 있으며 아름다운 정원이 있으며 환경이 우아하고 매력적입니다. 레스토랑 테이블은 멀리 떨어져 있고 프라이버시가 좋고 장식 요구 사항이 있습니다. 5. 매우 맛있고 분자 요리에 대한 편견을 바꾸었습니다. 음식을 좋아하는 사람들은 시도하는 것이 좋습니다.

2007 년 1997 년부터 미슐랭 3 스타 인 Le Pré Catelan 숲의 완벽주의 요리사 Frédéric Anton은 Lenôtre의 Le Pré Catelan 레스토랑에서 33 세의 Frédéric Anton에게 올리브 가지를 던졌습니다. 그 전에 그는 7 년 동안 유명한 요리사 Jöel Robuchon을 따라 일했습니다. 전 세계의 프랑스 요리사는 로부콘의 레스토랑에서 일하는 것이 얼마나 끔찍한지 알고 있습니다. 그의 본부 파리 레스토랑은 말할 것도 없습니다. Frédéric Anton은 자신의 기회가 있다는 것을 알고 있습니다. Robuchon에서 배운 능력으로 그는이 알려지지 않은 레스토랑을 "소금에 절인 생선"으로 잘 돌릴 수 있습니다. 그리고 그는 더 이상 Robuchon의 그림자 아래에서 살 필요가 없으며 Le Pré Catelan은 그에게 빛을 발할 기회를 줄 것입니다. 일하는 동안 Frédéric Anton을 커튼 앞에 두어 식당의 영혼이 되겠다고 약속했습니다. 그 다음날 그는 별 2개를 얻었다. 8년이 지난 후 마침내 2007년에 별 3개를 수확했습니다. 2000년에는 MOF가 되었고, 목이 밝혀졌습니다. Le Pré Catelan은 파리 서부 교외의 브로네 숲에 위치하고 있으며 아름다운 경치로 파리의 다른 9 성급 3 성급 레스토랑이 어둡습니다. 19 세기 중반에 지어진 건물, 전형적인 "좋은 시대" 스타일. 여름에 야외에서 점심을 먹는 것이 더 좋을까요? 세계에서 가장 엄격한 요리사 Robuchon에게 배운 그는 접시의 마지막 소스의 위치와 크기에 대한 세부 사항까지 매우 엄격합니다. 그는 요리가 풍부하지만 복잡하지 않고 아름답지만 형식적이지 않은 것을 요구합니다. 모든 장식은 의도적으로 할 수 없으며, 첫 번째 맛 고려 사항이어야합니다. 캐비어, 셀러리, 성게로 장식 된 성게 수프 : 튀긴 양파와 캐비어와 함께 카레 맛 가지. 좋은 혼합. 이탈리아 쌀의 "일본 진주"는 실제로 우리가 마시는 진주 밀크 티의 진주입니다. 카사 가루는 트러플, 치즈 및 그레이비로 요리됩니다. 그는 또한 "연극을 유지"과 같은 같은 재료의 다른 먹는 방법을 동시에 보여주는 데 능숙합니다. 계절에 따라 관행이 바뀌고 지금은 후추와 버섯의 두 가지 맛이 동시에 제공됩니다. 가리비 4 개도 먹습니다. Lenotre의 레스토랑이기 때문에 디저트는 확실히 잘못되지 않습니다. "Apple"이라는 디저트는 크림 무스와 아이스크림으로 녹색 바삭 바삭합니다. 접시와 사진은 요리사를 막아 버렸습니다. Le Pré Catelan은 무엇을 먹습니까? 다양한 재료, 숲의 자연 경관 가격 : 점심 세트 130 유로, 저녁 세트 280 유로 / 220 유로

이것은 프랑스 파리에서 매우 고급 레스토랑이며 서비스는 매우 세심하고 메뉴에는 중국어 설명이 있습니다. 여기에서 생산되는 모든 프랑스 음식은 매우 고전적입니다. 요리사의 세심한 요리 후에는 맛이 딱 좋고 아주 좋습니다. 여기 향긋한 커피와 함께 정말 맛있고 맛볼 가치가 있습니다.

온라인으로 사전 예약이 필요하지만 예약하기 어렵지 않습니다. 우리는 3 주 전에 미리 예약했습니다. 미슐랭 삼성 레스토랑은 파리의 부유한 지역에 위치하고 있으며 지하철역에서 멀리 떨어져 있으므로 택시를 타거나 운전하는 것이 좋습니다. 우리는 저녁 식사를 예약했고 레스토랑 서비스는 매우 세심했습니다. 프랑스어로 영어를 구사하는 것은 때때로 이해가되지 않았지만 다양한 요리를 보디 언어로 설명했습니다. 우리는 정식을 주문했고, 한 테이블에 한 사람이 메뉴 세트를 주문하는 한 나머지 사람들은 정식을 주문해야합니다. 그러나 패키지의 한 사람은 정말 충분하며 일부 요리는 두 접시를 제공합니다. 여기에는 4 명의 웨이터가 있고, 2 명의 웨이터가 접시를 가져오고, 2 명의 고급 웨이터가 접시 뚜껑을 열기 위해 두앙을 책임집니다. 요리를 마친 후 요리가 무엇인지 알려주십시오. 디저트를 먹기 전에 치즈 차가 당신 앞에 밀릴 것이지만 치즈는 정말로 익숙하지 않습니다. . . 디저트에서 나는 CITRON의 레몬으로 만든 두 가지 디저트를 선호합니다. 유명한 것은 포메, 녹색 사과 모양의 디저트, 와인과 디저트 + 점프 설탕입니다.