Fortune Pavilion

아니면 소위 작은 해산물 강남은 확실히 가장 깊은 문화유산을 보유한 곳입니다. 어업 금지령이 내려지기 전, 저는 동중국해 연안에 있는 힐튼 닝보 동첸 레이크 호텔에 초대를 받았습니다. 천호각 중식당에서는 이미 저녁 식사를 준비했고, 주제는 분명하게 드러났습니다. 이른바 봄입니다. 이는 원래 우광중이 샤먼을 묘사한 시입니다. 하지만 장제스의 동료 마을 사람이자 풍화 출신인 왕핑제 셰프 겸 레스토랑 헤드셰프가 자신이 자랑스러워하는 동중국해 해산물로 샤먼의 향토적 풍미를 요리하는 것을 막지는 못했습니다. 해산물을 사용하여 맛있는 요리를 만들어냈고, 그는 이에 대해 자세히 이야기했습니다. 남중국해에서 동중국해까지 많은 해산물 제품이 "교육적 발전"을 이루었고 가치가 급등했습니다. 저는 오랫동안 링난에 살아온 "산사람"으로서, 바다의 맛을 둘러싼 경쟁을 늘 지켜보며 지켜보고 있었습니다. 사실 동중국해의 갈치와 황매실이 남중국해의 갈치보다 더 뛰어나다는 것은 업계의 공통된 의견이지만, 맛이 만들어내는 복합적인 맛은 언제나 사람들에게 기대와 희망을 안겨줍니다. 저는 지난 세기의 가장 강력한 해산물 트렌드는 광둥요리를 필두로 한 신선한 해산물이라고 생각합니다. 반면, 20세기에는 파도처럼 강력한 새로운 해산물 트렌드는 저장요리를 필두로 한 작은 해산물 패션입니다. 지역 TV 방송국에서 제작한 음식 다큐멘터리 "작은 해산물"을 보고 나니, 저도 모르게 한숨이 나왔습니다. 새로운 방법으로 먹어봐야 할 것 같습니다. 왕 셰프의 별미가 나오기도 전에 메뉴만 봐도 나는 멍하니 생각에 잠겼다. 구운 오징어, 다진 게, 깡충새우, 앙꼬, 꽃씨앗 생선, 젤리 갈치, 노란 조개, 곰팡이 낀 청어, 천호 달팽이 및 16조각. 재료 자체도 사람들의 상상력을 자극하기에 충분합니다. 이곳은 제가 종종 머물며 술을 마시는 진주강의 양쪽과는 전혀 다릅니다. 저는 광저우시 난사구에서 두 개의 커다란 집게발이 달린 작은 강새우를 먹은 적이 있습니다. 지역 주민들은 이것을 "드럼 새우"라고 부른다. 조리 방법은 광둥요리에서 흔히 쓰이는 데치는 방법을 사용합니다. 그리고 오늘 저녁에도 동첸호수에서 이런 새우를 먹었습니다. 이름은 '점핑 슈림프'로 바뀌었고, 요리법은 진한 수프와 함께 집에서 만든 요리법이었습니다. 수프가 나오자 이게 광둥 요리에서 흔히 볼 수 있는 후추 돼지고기 삼겹살 수프인가 싶었어요. 몇 모금 마셔보니 고추 돼지 곱창 국물은 진짜였지만, 아귀살과 생선 뱃살도 들어있었어요. 돌이켜보면, 산웨이 지역에서 먹었던 아귀 요리는 대부분 자우어크라우트에 끓인 요리였습니다. 광둥성에서는 생선을 소금에 절여 쪄 먹는 풍습이 있는데, 이를 "생사간의 사랑" 또는 "인간과 귀신의 끝없는 사랑"이라고 합니다. 양쯔강 중류와 하류에는 "멸치는 오고 청어는 버려라"라는 속담이 있었습니다. 요즘은 야생 청어의 흔적을 찾아볼 수 없고, 청어는 희귀한 상품이 되었습니다. 매실맛이 나는 소금에 절인 생선을 햇볕에 세 번 쬐어 찐 청어 요리법을 누가 누구에게서 빌려왔는지는 말하기 어렵다. 고대인들이 청어를 열등한 상품으로 생각했다는 것은 단지 생각일 뿐입니다. 오늘은 정말 과거보다 더 나쁘네요! 왕 스승님이 이성 앞에서 직접 요리하신 집안 음식은 '꽃씨앗 생선'이라고 합니다. 소개를 듣고 나서야, 제가 올해 여러 번 사진을 찍고 맛본 것이 바로 말 친구 물고기라는 걸 깨달았습니다. 산둥성의 장인이 키우는 스페인 고등어는 봄의 기운을 이용해 황푸 강변에서 쓰촨 고등어로 변신했습니다. 나중에 임신을 해서 평생에 단 한 번만 동천호 기슭에 나타나는 큰 배의 꽃씨 물고기가 되었습니다. 집에서 요리하는 기술은 왕 마스터의 근육 기억에서 나온 것이어야 합니다. 소위 '십육조각'은 광둥 해안의 금붕어와 비슷한 종류의 도미입니다. 저는 귤껍질을 곁들인 찐 생선을 많이 먹어 보았는데, 왕 선생님의 손에서는 자연스럽게 집밥과 같은 맛이 납니다. 이것은 '침묵의 봄'이 아니라, 즐거운 잔치입니다. 심지어 진용 선생의 아들과 세계적인 피아니스트도 그 자리에 초대되었습니다. 소위 소규모 해산물은 야심적입니다. 동첸호에 행운이 따르기를 기원합니다.

단오절 기간 동안 가족과 함께 둥첸호를 방문했고, 화마오 힐튼 호텔의 첸후파빌리온 중식당에서 중국 음식을 먹었습니다. 호텔 레스토랑에 도착했을 때 시간이 늦어서 Dongqian Lake 근처의 테이블이 모두 가득 찼습니다. 내부 로비 좌석에만 앉을 수 있습니다. 음식 맛도 좋은데 가격도 비싼 편이에요.

비수기 시간에 조금 다녀왔습니다. 호텔 환경이 매우 좋고, 공기도 쾌적하며, 실내외 수영장도 있고, 어린이 놀이터도 있어서 딸아이가 아주 재미있게 놀았습니다. 아침 식사도 맛있습니다. 기본적으로 그녀의 요구를 충족합니다.

힐튼 호텔은 러첸위안의 북서쪽 모서리에 위치하고 호숫가에 위치해 있어 단일 리조트처럼 보이며, 호수 건너편으로 첸후 호수의 유명한 풍경인 인완어초가 보입니다. 우리는 저녁 6시에 호텔에 도착했습니다. 이미 어두워졌습니다. 희미한 조명은 밤의 배경에 힐튼 호텔에 독특한 매력을 더해 주었습니다. 천후각의 중국 요리는 정통 닝보 현지 요리를 선보이지만, 신선하고 독특한 재료를 선택하는 데 더욱 능숙합니다. 천호의 아름다운 풍경을 담은 8가지 차가운 요리: 하이저 천호 술취한 3가지 신선한 야채를 곁들인 매콤한 겨자 치킨 파르마 햄 샐러드 서리 얌 스트립 치즈 소스를 곁들인 구운 호박 오징어를 곁들인 구운 겨울 죽순 보라색 식초와 생강 새싹을 곁들인 연어: 우리는 연어를 겨자와 간장으로 먹는 일본식 방식에 익숙하지만, 이 방법은 눈길을 끈다. 연어 위에 보라색 식초와 생강 새싹을 얹었습니다. 생선 전체가 살짝 신맛이 나고, 생강싹은 아주 바삭바삭합니다. 정말 놀랍죠! 셰프 추천 요리: 고수, 게살, 소고기 양지머리 수프, 투자 샤오첸 호수 생선, 네슬레 아스파라거스와 여름 과일로 튀긴 가리비. 무와 해산물 춘권, 향긋한 풍화 타로 냄비, 끓인 소스에 볶은 느타리버섯 돼지고기, 집에서 만든 우유 양배추, 녹두 케이크를 곁들인 망고 사고 추천메뉴: 가소천호 강새우 천후호 가장자리에 있는 천후사보(陈湖四寶)는 꼭 가봐야 할 명소입니다. 갓 잡은 강새우를 기름에 살짝 볶은 후, 준비한 소스와 함께 볶습니다. 좋은 재료에는 특별한 요리가 필요하지 않습니다. 힐튼의 소스는 약간 다르며, 살짝 매콤한 뒷맛이 있어 전체적인 맛을 더욱 자극적으로 만듭니다. 강남 슬로우 쿠킹 소갈비: 호주산 마블소고기를 사용하여 완전히 부드럽고 맛있을 때까지 끓입니다. 지방의 향이 입안을 즉시 가득 채우고 가볍게 한 입 베어물게 합니다. 랍스터 수프에 끓인 수제 두부: 랍스터로 만든 수프 베이스와 수제 두부의 진한 맛. 가장 좋은 먹는 방법은 수프를 마시는 것이 아니라, 수프를 밥에 부어 먹는 것입니다. 다른 요리는 필요 없습니다. 이 한 그릇의 국과 밥만으로도 가장 놀라운 맛을 즐길 수 있습니다. 가을잎게찜과 히비스커스, 화디아오: 게는 제가 가장 좋아하는 음식이에요. 저는 파기름에 찐 닝보식 흰게를 먹는 데 익숙하지만, 가을잎게는 잘 먹지 않습니다. 가을잎게를 찌는 경우에는 화조(花里)를 첨가한다. 게살은 매우 풍성한 맛이 나고 와인 향이 살짝 납니다. 밑에 깔린 계란찜이 게살의 맛을 잘 흡수해서 신선하고 부드럽게 만들어줍니다. 먹는 것을 멈출 수가 없어요! 힐튼은 닝보 가정식 요리이긴 하지만, 요리 방법이 전통을 깨고 참신한 맛이 내 입맛에 아주 잘 맞았어요. 좋아요!

고급 힐튼 호텔이 12월에 닝보에 문을 열었습니다. 오픈한 지 한 달이 넘은 지금, 이 고급 레스토랑을 경험하게 되어 영광입니다. 그들이 홀 입구에 도착했을 때, 맛있는 디저트가 달콤한 것을 좋아하는 소녀들을 놀라게 했습니다. 곧 에클레어도 매진되었는데, 서양의 페이스트리 가게에서 파는 에클레어와 마찬가지였다. 불쌍한 나는 그 중 절반을 얻기 위해 다른 사람들과 경쟁해야 했습니다. 해외의 외국 호텔에서 닝보 특산 요리를 먹는 건 어떨까요? 메뉴를 살펴본 후, 그 요리의 이름만 봐도 취하게 됩니다. 요리는 더욱 흥미진진해요~ 그 중 일부는 닝보의 전통 요리이기는 하지만, 하지만 익숙한 맛에는 다른 특징이 있습니다. 플레이팅과 요리 이름의 조합은 닝보 요리를 더욱 시적이고 문화적인 요리로 만들어줍니다.

동첸호 화마오 힐튼 중식 레스토랑에는 셰프가 추천하는 차가운 요리와 따뜻한 요리가 8가지나 있습니다. 가장 뛰어난 차가운 요리는 보라색 식초와 생강싹을 곁들인 연어입니다. 이 프레젠테이션은 만점을 받을 만합니다. 색상 조합이 매우 조화롭습니다. 언뜻 보기에 아주 맛있는 별미이어서 사람들이 젓가락을 들어 먹기를 꺼릴 정도입니다. 제가 더 좋아하는 건 죽순이에요. 저는 죽순을 좋아해서 정말 먹고 싶어요. 사실 오징어가 들어있어서 기뻤어요. 치즈소스에 구운 호박은 너무 맛있고, 껍질도 달콤해요. 아직 따뜻하면 더 좋겠지만, 벌써 추웠습니다. 고구마를 찹쌀떡처럼 만들어서 정말 사려 깊게 만든 것 같아요. 총 14가지의 뜨거운 요리가 있으며, 각각 독특한 맛을 자랑합니다. 호텔의 중국식 레스토랑에서 이런 요리를 먹을 수 있어서 정말 좋았습니다. 가을 단풍게 찜과 무궁화와 화조주, 프레젠테이션이 이렇게 예쁘면 안 될까? 요리사는 매우 세심한 주의를 기울여 게를 원래 상태로 조심스럽게 복원했습니다. 지앙난의 쇠고기 갈비찜은 더욱 맛있습니다. 그들이 왔을 때, 자색토 찻주전자는 여전히 연기를 피우고 있었는데, 그야말로 강남 스타일이었습니다. 스테이크 맛이 너무 좋다