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Takeya


1993년 8월에 스시 레스토랑 &quot;츠쿠타&quot;가 문을 열었습니다. 주인인 유지 마츠오는 어렸을 때 도쿄의 유명한 스시 레스토랑에서 공부했습니다. 츠쿠다가 사가에서 사업을 시작했을 때, 그는 또한 도쿄에서 물건을 사들이곤 했습니다. 그러나 가라쓰 항구에서 신선하고 희귀한 식재료를 더 많이 발견한 이후, 그들은 규슈의 다양한 생선을 사용하여 초밥을 만들기 시작했습니다.

츠쿠다는 이제 가라쓰에서 잡은 신선한 해산물을 사용하고 식초밥에 붉은 식초와 소금만 더합니다. 식초밥은 먹을 때 입안에서 부드럽게 퍼지며, 신중하게 가공된 생선살과 어우러집니다. 한 조각 먹을 때마다 무의식적으로 행복의 한숨을 내쉬게 됩니다.


레스토랑의 장식과 식기는 모두 유명 아티스트가 디자인했으며, 요리를 담는 접시는 가라쓰 출신 도예가 나카자토 다카시 씨의 작품입니다. 문 커튼 뒤의 카운터에만 좌석이 7개뿐이지만, 이곳은 전국의 미식가들이 줄을 서서 먹는 유명 레스토랑입니다. 초밥 외에도 덜 알려진 차가운 요리와 스튜도 훌륭하며, 많은 손님이 초밥을 먹기 전에 와인과 음식만 먹으러 이곳을 찾습니다.

 #한입만 먹어도 맛있는 음식

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