Silent Garden Restaurant

본 기사는 베트남 중부의 음식에 관한 특집기사입니다. 여기 오기 전에 베트남에 대한 제 가장 큰 기대는 포, 커피, 롤(튀기지 않은 야채 롤)이었고, 특히 포였습니다. 제 사무실 옆에 식당이 있었는데, 저는 매일 점심으로 거기에 갔습니다. 하지만 제가 가장 놀라운 것은 베트남 샌드위치인 반미와 튀긴 빵인 차지오(CHẢ GIÒ)입니다. 베트남 샌드위치는 두 조각의 빵 사이에 속을 채우는 것이 다른 모든 샌드위치와 개념적으로 동일하며, 가장 큰 특징은 이 두 가지 재료의 구성입니다. 빵은 처음 보기에 별로 매력적이지 않아 보이지만, 매우 쫄깃쫄깃하고, 바삭한 껍질과 안에 공기가 많이 들어 있습니다. 지역 기온이 비교적 높아서 발효 정도가 비교적 충분하기 때문일 겁니다. 이런 종류의 빵은 거리 곳곳에서 찾아볼 수 있으며, 1~2위안이면 살 수 있다. 프랑스 식민지 초기에 들어온 것으로 전해지므로 현지어로는 바게트라고도 불린다. 샌드위치 속재료로는 대개 피클, 양상추, 고추, 소고기나 돼지고기가 들어가고, 가끔 계란과 치즈가 들어가기도 하며, 월계수 잎과 소스도 들어갑니다. 바삭한 바게트 사이에 소소한 대화를 잘 섞어 넣은 후, 정말 즐거웠습니다[와] 길모퉁이에 있는 70년 된 할머니 가게부터 유명한 지역 간식, 호텔 레스토랑까지 총 4개의 반미를 시도했고 한 번도 실망하지 않았습니다! 베트남 튀긴 롤(그림 8)은 우리의 춘권과 개념적으로 다소 유사합니다. cha gio라는 이름은 춘권의 음역이며, 영어로는 모든 아시아 춘권을 지칭하는 데 사용할 수 있습니다. 보통은 안에 고기 소가 들어 있지만, 더욱 맛있게 만드는 것은 포장지인데, 일반 반죽 대신 쌀 종이에 쌀 국수를 엮은 것입니다. 튀기면 얇은 가닥으로 변하고 바삭한 맛이 더 뚜렷해집니다! 저에게 가장 실망스러웠던 것은 커피였습니다... 원두의 맛을 전혀 느낄 수 없었다는 것은 말할 것도 없고, 소금 커피, 계란 커피(사진 3), 일반 우유 커피 등 다른 현지 맛은 모두 매우 매콤하고 감상하기 조금 어려웠습니다. 그림 16 또 하나 덧붙일 것은 식당의 장식이 매우 훌륭하고 분위기가 가득하다는 것입니다. 작은 거리 상점이든 비교적 고가의 식당이든 항상 사람들에게 영혼이 가득 찬 느낌을 줍니다. [吃瓜] 이에 비해 어떤 음식 사막은... 일반적으로 제가 제한적으로 관찰한 바에 따르면 베트남 음식은 탄수화물이 비교적 높은 편이지만 야채는 매우 신선하고 계란과 유제품은 비교적 적게 사용합니다. 지역화된 다이어트 요법과 채식주의에 매우 우호적인 요리라는 것을 알 수 있습니다. 유럽과 미국 문화에서 인기가 많은 것도 당연합니다 [吃瓜] 그림 1 조용한 정원 그림 2: 알려지지 않은 길가 상점 그림 3: 알려지지 않은 길가 상점 그림 4: 세트의 디저트인 The Sail 그림 5: 맛있는 샌드위치, 반미풍 사진 6: 바나나 스플릿 카페의 커피가 지역 박물관으로 옮겨졌습니다.