JIN SHA

미슐랭에 등재된 Jinsha 레스토랑은 항저우 서호에 위치한 Four Seasons Hotel의 중국 레스토랑으로, 아름다운 환경, 세심한 서비스, 풍부한 요리와 훌륭한 요리를 자랑합니다. 넓고 밝은 레스토랑에는 거대한 연못을 바라보는 천장부터 바닥까지 내려오는 대형 창문이 있어 우아하고 조용하며 편안한 느낌을 줍니다. 자리에 앉은 후 상큼하고 부드러운 서호 용정(West Lake Longjing)을 시작으로 전채 요리로 노인 머리와 구운 고추 발굽 꽃이 어우러진 윈난과 사천 스타일의 퓨전 요리와 절강 지역 특산품인 계절 요리를 선택했습니다. 장어, 신선하고 섬세한 블랙 트러플 채식 만두 등 모든 요리는 잊을 수 없는 별미입니다. 식사 후 나온 디저트도 조금 의외였는데, 무더운 여름에 상큼한 감동을 선사했습니다. 놓칠 수 없는 최고 품질의 최고급 레스토랑입니다.

항저우에서 흑진주 3개가 있는 유일한 레스토랑이라고 합니다. 음식은 아주 맛있지만, 위치는 물론 서호 바로 옆이 더 좋습니다. -핵심 럭셔리와 강남 안뜰 스타일.

포시즌스 호텔 항저우 서호(Four Seasons Hotel Hangzhou West Lake)는 중화인민공화국 절강성 항저우시 서호 관광 휴양지 내 영은로 5호에 위치해 있습니다. 호텔 레스토랑의 주변 환경은 아름답고 새들의 노래와 꽃 향기, 산과 강이 있으며 이곳의 항저우 요리는 매일 정통적이고 정통적인 맛을 가지고 있습니다. 손님들이 맛보러 오세요!

샌즈 홀의 장식은 수저우 정원과 비슷합니다. 마호가니가 많아 중국적인 느낌이 들고, 물 커튼도 몇 개 있습니다. 전반적으로 나쁘지 않습니다. 서비스도 훌륭합니다. 앉는 순간부터 떠나는 순간까지 미소가 꼼꼼하고 인도적이며, 전통적인 호텔의 좀비 미소가 아닙니다. 전채요리가 뭐였는지는 기억이 나지 않지만, 우연히 가운데에 그린소스가 듬뿍 묻어있어서 기념품으로 가져갈 수 있을 것 같아요. 계산서 영수증은 분실되었고 지금은 요리 이름도 기억나지 않습니다. 오직 그 경험에 대해서만 이야기할 수 있을 뿐입니다. 차가운 요리는 바닥에 냉동 두부를 깔고, 두부 위에 수정처럼 맑고 무색무미한 젤리를 깔고, 위에 메추라기 알로 만든 보존 계란을 깔았습니다. 샤오위얼이 만든 달콤하고 약간 매콤하고 소스 맛이 나는 재료에 작은 백옥버섯을 곁들였습니다. 이 요리의 두부는 매우 섬세해서 맛을 즐기려면 숟가락으로 섞어야 합니다. 아스파라거스와 새우 만두, 투명한 껍질, 신선하고 탄력 있는 새우, 약간의 아스파라거스 향. 와사비 새우볼, 새우, 과일, 와사비 맛도 베이징의 많은 레스토랑에서 인기가 있습니다. 품질에는 문제가 없지만 저에게는 신선하지 않습니다. 고월 숙성주로 조개류를 조리했는데, 차가운 요리는 마치 데워진 것 같다. 고개류는 품질이 좋고 쉽게 골라낼 수 있다. 술은 맛이 가볍고 적당하며, 따뜻하게 먹으면 딱 좋다. 전복 조림 돼지고기, 이 식당에서 가장 가치 있는 요리라고 생각합니다. 전복뿐만 아니라 전복을 약한 불로 끓이기 때문에 맛이 더 좋습니다. 조림 돼지고기의 부드러움이 최고입니다. 저는 기름진 고기를 그렇게 좋아하지 않아서 이 조림 돼지고기의 기름진 층을 먼저 먹었는데, 매우 향기롭고 부드러웠고, 제가 평소에 좋아하는 살코기는 포기했습니다. 소스는 장쑤와 저장 지역의 단맛이 있지만, 불쾌하지 않았습니다. 하지만 대수 오제(大樹五条)가 어제 언급한 대로, 곁들여 먹는 허니콩은 이 계절에 먹기에 적합하지 않습니다. 조금 오래되었고, 다른 요리는 너무 맛있기 때문에 이 작은 단점은 무시됩니다. 마지막 요리인 황금국수 두부는 오늘 제가 두 번째로 좋아하는 요리이기도 합니다. 국물은 진하고 짜고 상큼한 맛이 나고, 기름이 약간 떠 있습니다. 제 눈길을 사로잡은 것은 그 속에 있는 죽순인데, 매우 부드럽습니다. 이것으로 재료가 신중하게 선택되었을 것이라는 것을 알았고, 저는 한 조각도 남기지 않았습니다. 항저우의 3대 다이아몬드 레스토랑 중 하나인 이 레스토랑은 세심하고 이 타이틀을 받을 만합니다. 이 요리와 차 한 잔을 포함한 1인 총 비용은 823위안으로 2인분 충분했습니다. 웨이터는 맛이 없어서 내가 너무 많이 남길까봐 항상 걱정했습니다.

⛩로비의 레이아웃은 매우 섬세하며, 로비에서 식사를 하더라도 대화의 프라이버시가 매우 좋습니다. 손님이 자리에 앉으면 어떤 차를 마시고 싶은지 묻습니다. 계절에 상관없이 저는 항상 롱징 차를 주문합니다. 첫 번째 요리는 메뉴에 없는 간식이었습니다. 날씨가 추워지면서 오늘의 요리는 따뜻한 "소금 두유와 튀긴 반죽 스틱의 애피타이저"였습니다. 뜨거운 소금 두유와 튀긴 반죽 스틱은 방금 넣었고 여전히 바삭바삭했고, 위에 몇 가닥의 해초가 뿌려져 있었습니다. "붉은 생선알을 넣은 회향과 게살 젤리". 이 요리의 이름을 모른다면, 그 신비로움을 알 수 없을 것입니다. 게 껍질 속에는 게살 젤리가 가득 들어 있습니다. 딱딱한 게살 조각과 부드러운 젤리 주스는 차갑고 상쾌하며, 생선알 입자가 혀끝에서 살짝 터지는 듯합니다. 맛은 짠맛이 나고 상큼하며, 단맛이 살짝 느껴집니다. 두 번째 요리인 "오징어 알 조림"은 항저우에서는 거의 찾아볼 수 없습니다. 저는 샤먼에서 한 번 먹어본 적이 있는데, 명성 때문에 갔던 Zengcuo'anli의 작은 식당에서 먹었습니다. 저는 오징어 알을 오징어 알 밥에 넣어 먹었습니다. 조림 오징어는 약간 쫄깃쫄깃한 맛이 났고 특히 맛있었습니다. 샤먼에서 다시 먹어보고 싶었는데, 항저우에서 찾을 수 있을 줄은 몰랐습니다! [매콤하고 신맛 나는 해산물 동과수프] 귀여운 동과수프는 처음 보는 것은 아니지만, 먹을 때마다 처음 보는 기쁨을 느낍니다. 수프 속의 신맛과 매운 맛은 항저우 사람들에게 여전히 매우 강합니다. 마신 후 몸이 따뜻해집니다. 실제로 그 안에는 작은 해산물 살이 많이 들어 있으며, 모두 바닥에 있으며, 더 많이 넣을수록 더 많이 나옵니다. 그런데 먹을 때 숟가락으로 동과수 낭을 긁어내는 것을 잊지 마십시오. 이 작은 동과수프는 매우 부드럽고 신맛과 매운 해산물의 맛과 완벽합니다. "블랙 트러플, 게알, 반숙 계란을 곁들인 미니 호박"은 아름답게 표현되었습니다. 프리미엄 블랙 트러플의 독특한 향과 이 작은 호박의 맛있는 게살이 동시에 미뢰에 스며들어 입술과 이에 오래 지속되는 향과 끝없는 후미를 남깁니다. 부드럽고 끈적끈적한 작은 호박과 약간 매운 양파 조각이 액체 달걀 노른자와 함께 입안으로 흘러들어 이 요리에 예상치 못한 놀라움을 선사합니다. 각 재료는 서로 독립적이지만 입안에서 완벽하게 어우러집니다. [생구이 첸장 야생강 장어] 매년 초겨울은 장어를 먹기에 가장 좋은 시기입니다. 이때가 장어가 가장 살찐 시기이고, 장어는 독특한 영양가를 가지고 있어 겨울철 식량 보충에 가장 좋은 재료입니다! 진사전의 첸장 야생 강장어는 살이 통통하고 바삭바삭하고 끈적끈적한 식감이 매우 만족스럽습니다. "게발, 완두콩, 닭머리 밥" 통통한 게살을 게발에서 조심스럽게 제거하고 신선하고 달콤한 완두콩과 닭머리 밥을 얹은 매우 혁신적인 요리입니다. 메인 코스는 "게살 번"입니다. 번은 아주 뜨거운 온도에서 제공되므로 뜨거울 때 먹어야 합니다. 먹을 때는 조심하세요. 안에 있는 게 기름이 가장 희귀하고 맛있는 맛입니다. "디저트 아이스 라이스 와인 듀"는 컵과 붉은 장식 모두에 아름답게 담겨 있습니다. 라이스 와인의 부드러운 향이 혀끝을 스치며 옛 강남 지역의 옛 추억을 떠올리게 합니다. 메뉴에 있는 모든 요리가 나왔습니다. 일어나서 차 한 모금 마시려고 했는데, 웨이터가 갑자기 Tremella와 Wolfberry 수프 두 잔을 가져왔습니다... Sands Hall, 손님을 대접하는 정성이 가득합니다!

항저우에서 식사를 한 후 아무런 놀라움도 느껴지지 않았습니다. 사실 상그릴라의 상팰리스도 매우 훌륭해요. 그래도 저는 어머니께 최고의 맛을 드리고 싶어서 곳곳에서 안내서를 찾아 온갖 풀을 뽑아냈습니다. 전날 밤에 다른 맛있는 음식을 먹을 계획을 세웠지만, 아침에 침대에 누워보니 '다음은 또 있겠지. 내가 원할 때마다 먹어야지'라는 생각이 들어서, 즉흥적으로 포시즌스 진사를 선택했습니다. 특히 어머니가 다시 항저우에 오지 않을지도 모른다는 생각에 후회하고 싶지 않았습니다. 우리가 주문할 때 진샤의 직원은 매우 사려 깊었고 우리를 패배자처럼 얕보지 않았습니다. 그는 우리의 다양한 요청을 열정적으로 들어주었는데, 예를 들어 돈을 아끼고, 음식을 너무 많이 주문하지 않게 해주고, 인터넷 유명인의 대표 요리를 맛볼 수 있게 해주었습니다. 처음에는 이 요리가 마음에 들지 않았지만, 그 남자는 꼭 주문하라고 고집했습니다. 파전과 푸아그라 소스를 섞은 요리는 너무 맛있습니다. 몇 가지 요리에 대한 리뷰. 사진을 포함할 방법이 없으므로 직접 주문을 찾아야 합니다. 포시즌스의 각 요리에는 특별한 이름이 있습니다. 이 튀긴 닭고기 요리의 이름은 기억나지 않지만, 맛은 괜찮은 편입니다. 다만 진사의 다른 요리에 비하면 좀 약한 편입니다. 물방패와 대구줄기는 평범한 수준이지만, 그것만큼 맛있는 요리를 만드는 건 불가능하고, 더 맛있는 요리는 더더욱 불가능합니다. 이건 아마 맛있다는 표현일 거예요. 게살과 감자 수프는 보르시치와 비슷한 맛이지만, 맛은 독특하고 놀랍습니다. 저는 수십 년 동안 음식을 좋아했지만, 이렇게 맛있는 음식을 먹어본 적이 없습니다. 요리가 다르니 평가도 달라지길 바랍니다. 채식 만두는 순수하고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 어머니께서는 여러 날 동안 이 음식을 드셨지만, 그중에서도 가장 잊을 수 없는 음식은 바로 이 음식입니다. 새우만두+채식만두, 새우만두도 맛있어요 다른 요리에 비하면 새우 맛은 보통이지만, 이보다 더 맛있는 새우 요리집은 찾을 수 없을 겁니다. 전복과 삶은 지방질 고기는 샌즈의 독특한 맛을 가지고 있습니다. 포시즌스의 양청호 털게는 각각 1,000마리가 넘기 때문에 포기했습니다. 일반 수저우 게는 1파운드에 300개가 넘고, 그루퍼는 1파운드에 1,000개가 넘기 때문에 주문하는 것도 중요합니다. 마지막으로, 항저우에 있는 인터넷 유명 고급 레스토랑 두 곳을 비교해 보겠습니다. 오늘 밤 파크 하얏트 28 레스토랑에서 가장 대표적인 요리는 오렌지 찐 게살인데, 그 맛은 포시즌스 요리만큼 놀랍지는 않습니다. 계산을 할 때 그 직원이 저에게 두 레스토랑에 대한 의견을 물었습니다. 그제서야 나는 그것에 대해 신중하게 생각하게 되었습니다. 포시즌스가 파크 하얏트 28 레스토랑의 리앙과 같다는 것은 사실입니다. 두 레스토랑 모두 항저우 케이터링 산업의 선두주자라고 할 수 있습니다. 그들은 또한 세부 사항에 많은 관심을 기울이고 집에서 만든 요리를 매우 맛있게 만들 수 있습니다. 실제로 이는 하룻밤 사이에 이룬 성과가 아닙니다. 기본적으로 이 두 레스토랑에서 식사를 한 후에는 다른 레스토랑에서는 더 이상 식사하고 싶지 않을 것입니다. 하지만 두 곳과 비교해 보면, 포시즌스는 모든 면에서 더 뛰어나며, 훌륭한 요리가 바로 포시즌스의 승리의 열쇠입니다. 따라서 포시즌스는 항저우에서 1위 레스토랑입니다.(물론 저는 생식을 잘 못해서 일본 음식은 제외합니다.) 저도 그렇게 생각해요.

[포시즌스 호텔 서호 금사홀] 대나무 숲과 정원 사이에 위치한 고풍스럽고 우아한 음식점으로, 연꽃 연못을 마주보고 있습니다. 고립된 길과 복도, 푸른 잔디, 튀어나온 처마와 괄호, 조각된 들보와 채색된 건물이 있는 아름다운 곳입니다. 요리는 정교하고 우아합니다. 샌즈 홀에서 식사하는 것은 음식과 풍경을 즐기는 정말 즐거운 여행입니다. 정말 아름다워요, 강남에 걸맞죠!