카탈루냐 요리의 특별한 경험, 레스토랑은 19세기 모더니즘 스타일의 고대 건물에 숨겨져 있습니다. 유명한 요리사 Jordi Vil&agrave;는 스페인의 새로운 음식 시대(La nueva cocina)로 카탈루냐 요리를 선도했습니다. 혁신적인 요리 기술을 요리에 생생하게 보여줍니다. 지중해 붉은 새우는 매우 맛있습니다. 달콤한 호박과 함께 탄소 불 구운 생선은 반복적으로 기억할 수 없습니다. 표준 세트 메뉴는 8가지 요리로 가득 차 있으므로 식욕이 많을 때 꼭 경험해 보세요.

Trip Gourmet Awards 2023

Alkimia

대부분의 음식은 매우 짜지만 프레젠테이션이 그것을 보상합니다. 서비스와 분위기도 훌륭했습니다.

Trip Gourmet Awards

낭만적 인 문학적 분위기로 가득한 서양식 레스토랑, 요리 과정은 투명하고, 최고의 요리사는 마을에 있으며, 가격은 매우 높습니다. ～ 데이트를위한 좋은 장소가 있습니다 ... 특히 빅토리아 분위기, 매우 낭만적 인 약간 취한 ～

아주 좋은 해산물, 지난 달에 가본 일부 일본 레스토랑보다 훨씬 좋지만 국수와 된장국의 맛을 향상시키는 것이 좋습니다. 할 수있는 공간이 많습니다.

맛있고 맛있고 아주 맛있습니다! 스페인 파야는 그 이름에 걸맞게 이베리아 흑돼지는 더욱 독특하다. 외관은 크지 않고 테이블이 10 개 이상일 수 있습니다. ... 다행히도 미리 자리를 잡으십시오. 그렇지 않으면 멜론 아기가 될 때까지 기다려야합니다. ... 가장 맛있는 것은 디저트이지만 사진을 찍는 것을 잊었습니다.

오늘은 친구와 비즈니스를 위해 바르셀로나에 갔다. 우리는 점심에 좋은 빠에야를 갈망하고 있었기 때문에 목록에 있는 첫 번째 레스토랑을 선택하고 테이블을 예약하고 많은 기대 없이 도착했습니다. 이곳의 첫 번째이자 아마도 유일한 단점은 매우 작고 모든 것이 매우 컴팩트하다는 것입니다. 처음에는 조금 무서웠지만 결국에는 전혀 문제가 되지 않았습니다. 직원들은 처음부터 매우 친절하고 세심했습니다. 그들은 우리에게 모든 것을 설명하고 권장 사항과 조언을 주었습니다. 그들은 우리를 세심하게 돌봐주었습니다. 우리는 빠에야, 샐러드, 타파스 몇 개, 상그리아도 주문했습니다. 우리는 맛있는 올리브를 대접받았습니다. 각 요리는 믿을 수 없을 정도로 맛있었습니다. 매우 신선하고 해산물이 완벽하게 요리되었으며 모든 기대 이상으로 건조하지 않았습니다. 모두 빠르고 시간을 엄수합니다. 우리는 매우 만족했습니다. 직원들의 관심과 완벽한 서비스에 감사드립니다. 단순히 멋진 Diana에게 특별한 감사를 드립니다. 그리고 Nicol&aacute;y에게. 우리는 더 많은 번 돌아올 것입니다.

훌륭한 레스토랑 지금까지 제가 가장 좋아하는 현대적인 레스토랑 중 하나입니다. 음식은 맛있고 건강한 음식의 모든 종류가 있습니다. 직원들도 훌륭합니다. 이 레스토랑은 우리가 머물렀던 호텔에서 추천했습니다. 여기 음식은 맛있고 분위기는 활기차고 가격은 합리적입니다. 저는 채식주의자가 아니지만, (이 식당에서 식사) 채식주의자로 변할 수 있다고 생각합니다.

加泰罗尼亚菜系中的非凡体验，餐厅隐藏在一栋19世纪现代主义风格的古老建筑中，名厨Jordi Vil&agrave;作为将加泰罗尼亚菜系带入西班牙新美食时代（La nueva cocina）的领军人，将其融合创新的烹饪技艺淋漓尽致地展现在菜品当中。地中海红虾味道极度鲜美，碳火烤鱼配清甜的西葫芦花令人不禁回味再三。标准套餐8道菜的份量十足，一定要在胃口大开的时候去体验。

已经身在巴塞罗那，必然想尝试加泰罗尼亚菜系中的精华。早就听闻这家餐厅的主厨Jordi Vil&agrave;是将加泰罗尼亚菜系带入西班牙新美食时代（La nueva cocina）的领军人，十分注重在创新融合的同时，保留住加泰美食的传统口味，于是和好友毫不犹豫地打开了对Alkimia的探索。Alkimia餐厅隐藏在一栋19世纪现代主义风格的古老建筑当中，用餐之处曾为Moritz酒厂厂主的私家住宅。跟着谷歌地图很容易找到餐厅的标识牌，进门前需要先按门铃。按了两次门铃之后，没有人响应，正在迟疑的时候，一位气质不凡的女士为我们打开了楼门，上到二楼，带着神秘感的蓝色灯光像海水涌动般将我们带进了餐厅。餐厅将老建筑古典的富丽与现代设计的简约结合的很好。餐厅顶部可以看到旧时的壁画。由于餐厅仅设6张桌子，本以为没提前做打算，很难预约成功。幸运的是仅仅提前了两天打电话，预约了晚餐却很顺利。由于来前在网上看到有评论说Jordi的菜品份量足，一般情况点8道菜的标准套餐就足够了，于是我和好友选择了98欧元的套餐。第一道菜红椒薄饼。看似极简的一道菜，原料中却加入了大西洋鲱鱼油，鲜羊奶酪和奶油鳀鱼酱。薄饼口感酥酥的，轻淡的奶酪和鱼油味与红椒融合，一种对红椒味道的全新认识。第二道是鞑靼式生拌海鲜。主料用了西班牙著名的Cigala长臂虾， 地中海红虾和金头鲷鱼。自己在菜市场买过地中海红虾和Cigala的人都知道，仅凭这两味原材自身的鲜美，就足以让人欲罢不能了，这道菜再配上浓度适中的橘类香气和金莲花籽，口感柔和，入口像能闻到海水的味道。正在意犹未尽的时候，服务员为我们端来了地中海红虾的虾头配鱼子酱，虾头的汁和鱼子酱的咸香一并入口，味道真的是让我和同伴欢天喜地。第三道菜名为金枪鱼圣女果。实际上除了金枪鱼，还有浸在伊比利亚火腿油脂中墨鱼，雪莉酒和柠檬汁做底。圣女果汁味浓厚，第一次在墨鱼的味道中品尝到伊比利亚火腿的味道。最后一小朵大蒜花看似清秀，却饱含芳香，口味实在是奇妙有趣。第四道红鲻鱼烩饭。饭粒的生熟度对于同伴西班牙人来说是恰到好处。虽然对于我们中国人来说，和所有正宗的西班牙烩饭一样，感觉饭粒中间有一点点夹生，汤汁的味道却已经浸入饭粒。吃起来不粘不腻十分有劲道。第五道依然是鱼类 - 碳火烤鱼。新鲜的多宝鱼配上生蚝酱汁，口感很好。最让人欢喜的是裹在酸甜口的黄瓜外的西葫芦花，很好的中和鱼的厚重，汤汁里有绿茶油，也十分解腻。这道菜美中不足的是烤鱼碳火的味道并不是很明显，使烤鱼的味道平平，没有惊喜。第六道菜炸薯条配烟熏牛肉。Chef采用了三种不同的土豆品种分别加工。虽然名为炸薯条，但实际上本道菜的独特之处在于鲜香浓郁的烟熏牛肉。吃完这道菜时，胃里已经有了一点饱感。然而真正的重头菜还在后面。第七道菜算是Chef的拿手创新菜品-鸡肉意大利饺子（Raviolis）。饺子分一大一下。上层的南瓜小饺子南瓜口感糯糯的，感觉很好。下层的鸡肉饺最上面覆盖了一层鲜羊奶酪最后一道菜的口味也比较重-香煎牛背脊和牛胗。牛背脊的火候掌握的很好，肉质的鲜嫩，但是汤汁的味道并没有特别的感觉。不知道是不是因为此时的胃已经极度饱和，味觉也变得不那么敏锐了，最后也是毅然决然的放弃了牛胗。第一道甜点是杏仁奶冻。奶冻上的鲜草莓味特别浓香，配上起泡酒制成的冰沙，口感清爽，化解了一些上道菜的厚重。最后一道甜点端上来之后我感到有点吃惊。一块份量又是不小的巧克力蛋糕配洋里味冰淇淋。好在巧克力的味道十分纯正，丝毫感觉不到甜腻，冰淇淋有李子的微酸，最终还是不费力就全盘消灭了。口感如此顺滑浓郁的巧克力味道如果是在一个有点微饿的下午品尝，一定可以解乏激活兴奋的细胞，只可惜此时此刻，起身的一刻，真的感觉要扶墙！

이미 바르셀로나에 있기 때문에 카탈루냐 요리의 본질을 시도하고 싶습니다. 이 레스토랑의 셰프인 Jordi Vil&agrave;는 스페인의 새로운 음식 시대(La nueva cocina)에 카탈루냐 요리를 가져온 리더라고 오랫동안 들었습니다. 혁신과 통합에 큰 관심을 기울이고 카탈루냐 음식의 전통적인 맛을 유지합니다. 그래서 친구들과 주저 없이 알키미아를 탐험하기 위해 문을 열었습니다. Alkimia 레스토랑은 한때 Moritz 와이너리 소유자의 개인 주택이었던 19세기 모더니즘 스타일의 고대 건물에 숨겨져 있습니다. 구글맵을 따라가면 식당 간판을 쉽게 찾을 수 있으니 입장하기 전에 초인종을 울려야 합니다. 두 번 초인종을 울린 후 아무도 응답하지 않았습니다. 망설이던 중, 특별한 기질의 여성이 우리를 위해 건물 문을 열고 2 층으로 올라가서 바다처럼 신비로운 파란색 빛으로 우리를 식당으로 데려갔습니다. 레스토랑은 오래된 건물의 고전적인 웅장함과 현대적인 디자인의 단순함을 잘 결합합니다. 레스토랑 꼭대기에서 오래된 벽화를 볼 수 있습니다. 식당에는 테이블이 6 개 밖에 없기 때문에 미리 계획을 세우지 않았기 때문에 성공적인 약속을하기가 어렵다고 생각했습니다. 다행히 이틀 전에 전화를 걸었지만 저녁 식사 예약은 순조로웠다. 오기 전에 인터넷에서 Jordi의 요리가 충분하다는 의견을 보았기 때문에 일반적으로 8 가지 요리의 표준 세트가 충분했기 때문에 친구와 나는 98 유로의 세트를 선택했습니다. 첫 번째 요리 레드 페퍼 팬케이크. 미니멀해 보이는 요리이지만 원료는 대서양 오징어 기름, 신선한 양치즈 및 크림 오징어 소스를 첨가합니다. 팬케이크는 바삭하고 가벼운 치즈와 생선 기름 맛이 붉은 후추와 융합되어 붉은 후추 맛에 대한 새로운 이해입니다. 두 번째는 생 해산물입니다. 주요 재료는 유명한 스페인 시갈라 새우, 지중해 붉은 새우 및 황금 머리 붕어를 사용합니다. 야채시장에서 지중해 새우와 시갈라를 사본 적이 있는 사람들은 이 두 가지 맛의 원료의 맛만으로 멈출 수 없을 정도로 맛있다는 것을 알고 있습니다. 이 요리는 적당한 농도의 오렌지 향과 황금 연꽃 씨앗을 곁들여 맛이 부드럽고 입구에서 바닷물 냄새가 나는 것 같습니다. 아직 끝나지 않았을 때 웨이터는 캐비어와 함께 지중해 붉은 새우의 새우 머리를 가져 왔습니다. 새우 머리의 주스와 캐비어의 짠 향이 함께 들어 왔습니다. 맛은 정말 나와 내 동료를 행복하게 만들었습니다. 세 번째 요리는 참치 성녀 과일이라고합니다. 사실 참치 외에도 이베리아 햄 기름에 담근 오징어, 셰리, 레몬 주스도 있습니다. 성녀 주스는 진하고 오징어 맛에서 이베리아 햄의 맛을 처음 맛보았습니다. 마지막 마늘 꽃은 아름답게 보이지만 향기가 가득하며 맛은 정말 놀랍고 흥미 롭습니다. 네 번째 붉은 대추 쌀. 쌀알의 익은 스페인 동료에게 딱 맞습니다. 우리 중국인에게는 모든 정통 스페인 쌀과 마찬가지로 쌀 곡물 중간에 약간의 생이 있다고 느끼지만 수프의 맛은 쌀 곡물에 담겨 있습니다. 끈적 거리지 않고 기름기가 없습니다. 다섯 번째 요리는 여전히 물고기입니다 - 탄소 화재 구운 생선. 신선한 다보 생선은 굴 소스와 함께 맛이 좋습니다. 가장 즐거운 것은 새콤달콤한 오이에 싸인 호박 꽃으로 물고기의 무겁고 국물에 녹차 기름이있어 매우 기름기가 있습니다. 이 요리의 연고의 파리는 구운 생선의 탄소 불의 맛이 분명하지 않아 구운 생선의 맛이 평범하고 놀라움이 없다는 것입니다. 훈제 쇠고기와 함께 6 번째 요리 감자 튀김. 셰프는 각각 3 가지 다른 감자 품종을 사용하여 처리합니다. 프렌치 프렌치 프렌치 (French Fries)라고 불리지만 실제로이 요리의 독특한 특징은 향긋하고 훈제 쇠고기입니다. 이 요리를 먹고 나면 위가 약간 가득 차 있습니다. 그러나 실제 주요 요리는 여전히 뒤에 있습니다. 세 번째 요리는 셰프의 혁신적인 요리입니다. 닭고기 이탈리아 만두 (Raviolis). 만두는 큰 부분으로 나니다. 호박 만두의 상단은 호박 맛이 좋고 기분이 좋습니다. 아래 층의 치킨 만두는 신선한 양 치즈의 층으로 덮여 있습니다. 마지막 요리의 맛도 무겁습니다. 쇠고기 등받이와 쇠고기 볶음. 쇠고기 등등의 열은 잘 통제되고 고기는 신선하고 부드럽지만 수프의 맛은 특별한 느낌이 아닙니다. 이때 위가 극도로 채식되어 맛이 그렇게 민첩하지 않았기 때문인지 모르겠습니다. 마침내 나는 쇠고기를 포기하기로 결정했습니다. 첫 번째 디저트는 아몬드 우유 젤리입니다. 유제의 신선한 딸기 맛은 특히 향이 좋으며, 스무디와 함께 스무디는 상쾌한 맛을 내고 일부 요리의 무겁습니다. 마지막 디저트가 나왔을 때 나는 조금 놀랐습니다. 양은 작은 초콜릿 케이크와 외국 아이스크림이 있습니다. 다행히 초콜릿의 맛은 매우 순수하고 달콤하고 기름기가 없으며 아이스크림에는 매실의 약간 신맛이 있으며 결국에는 노력없이 완전히 사라집니다. 약간 배고픈 오후에 맛을 보면 흥분 세포를 활성화시키는 데 지친 채로 해소 될 수 있지만 불행히도이 순간, 일어나는 순간, 벽을 지지하는 느낌이 듭니다!

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