Lijiu는 Date와 동등한 우설 레스토랑입니다. 어제 밤에 Date를 먹었는데 그 차이가 아주 분명합니다.
데이트는 서양식 캐주얼 레스토랑에 가깝고, 리쿠는 일본식 이자카야에 가깝습니다.
이다의 우설은 질겨서 좀 더 푹 끓여야 합니다. 길게 자른 우설이 더 부드럽고 불이 약합니다. 그런데 둘 다 맛있고, 재료 자체도 훌륭하고, 양념 없이도 맛있습니다.
저는 리지우 수프를 더 좋아하는데, 리지우 수프에 우설 조림을 넣었기 때문인지 그 차이가 아주 미묘합니다.
센다이에 오면 우설을 놓치지 마세요!