제 인생에서 처음으로 생고기 요리로 가득 찬 테이블을 먹었습니다. 친구들이 주문한 음식이 하나하나 나오자 나는 속으로 "이걸 내가 요리할 수 있을까?"라고 물었다. 당신의 위장 상태는 좋습니까?
지난 몇 년 동안 팬덤 내에서 누군가가 닝보 요리에 대해 언급했을 때, 가장 먼저 떠오르는 것은 "닝 스타일 십팔면" 조림 게입니다. 부드럽고 알이 가득 든 붉은 알 수영 게는 이제 현대 닝보 요리의 눈길을 끄는 스타가 되었습니다. 우리는 이미 닝보 요리의 찜과 구이에 대해 너무 많이 언급했습니다. 우리는 풍부한 해양 자원을 활용하여 중국 요리의 뛰어난 조리 기술을 십분 활용할 수 있습니다. 신선하고 향기롭고 부드러운 요리가 계속해서 우리의 식탁을 장식합니다!
오늘날 이 가게의 이름은 "생것, 양념, 조리, 술"이라는 메인 타이틀을 갖게 되었습니다! 제가 솔직하게 말씀드리자면 이곳도 닝보에 있는 주요 학교입니다. 이 장르를 어떻게 설명해야 할까? 우리는 먼저 닝보의 긴 해안선에 대해 이야기해야 합니다. 풍부한 해양 자원으로 인해 저장성 동부에서는 바다에서 음식을 얻는 음식 문화가 형성되었습니다. 돌아오는 어선들은 바다에서 풍부한 선물을 가지고 돌아온다. 신선한 음식이 가장 먼저 우리 식탁에 오르기 때문에, 맛있는 절임 요리가 많이 탄생하게 됩니다. 오늘날 우리 식탁에 올라온 날것의 술취한 게, 날것의 절인 피조개, 날것의 술취한 진흙 달팽이, 날것의 절인 갯가재와 마찬가지입니다. 맛있고 신선하며, 한 입 한 입이 부드럽고 달콤합니다. 맛은 괜찮지만, 위와 비장이 약한 사람은 조심해서 덜 먹는 게 좋습니다! 또 다른 맛있는 요리가 당신이 가장 좋아하는 요리가 될 수도 있습니다. 그들은 바다에서 돌아온 뒤 풍부한 해산물의 절반을 먹고 나머지 절반은 저장해 두었습니다. 와인에 곁들일 또 다른 맛있는 요리가 탄생했습니다. 요리해서 마시고 절인 음식입니다. 예를 들어, 익혀서 마시는 늪새우 요리, 익혀서 마시는 털게 요리, 익혀서 마시는 달팽이 요리, 익혀서 마시는 가재 요리 등은 모두 살이 두껍고 오랫동안 지속되는 와인 향이 특징입니다. 위와 비장이 약한 사람들에게 좋은 소식이에요.
제 인생에서 처음으로 생식품만 찬 음식을 먹어봤어요! 우리의 황토 고원 식사 문화에서는 볶음 요리가 하나도 없는 식탁을 말합니다. 식사하는 동안의 분위기는 거의 얼어붙을 지경이었다. 친구가 이 사실을 알아챘고, 분위기를 더욱 살려주기 위해 급히 불꽃놀이 표현을 몇 가지 추가했습니다! 그 당시에는 이것이 나의 당혹감을 덜어주었습니다. 냄새나는 두부와 돼지내장, 돼지고기 조림도 맛있었고, 분위기가 갑자기 반전되어 점점 더 흥미진진해졌습니다. 이게 제가 좋아하는 거고 제가 가장 좋아하는 거예요. 이건 제 점이기도 하고 후회이기도 해요.
장쑤성과 저장성의 전통 음식 문화에서 매우 중요한 부분인 생것, 절임, 조리, 술안주 등의 조리 기술은 감탄을 금치 못합니다. 오늘날에도 끊임없이 반복과 개발을 거듭하며 식탁에서 선택할 수 있는 안전한 식재료를 개발하고, 고객에게 더 풍부한 식사 경험을 제공하고 있습니다.
새우, 게, 바다 괴물은 새로운 것이 아닙니다
닝보의 맛, 새로운 생식품의 맛
생것, 절임, 익혀서 마셔도 취하지 않고 마음껏 먹어라
와인과는 어울리지 않아요.