미슐랭 3스타 셰프가 운영하는 작은 레스토랑 중 하나.
식사 전 빵은 프랑스식 바게트빵과 전통빵 두 종류가 있는데, 너무 맛있고 흠잡을 곳이 없습니다.
이날 추천한 메인메뉴 2가지 중 호박이 들어간 반찬을 더 선호하는데 오리를 안먹기 때문에 농어를 주문했어요. 큼직한 농어와 토마토 맛이 나는 야채 조림, 알록달록한 고추와 가지 등이 색과 맛 모두 대담하면서도 절제되어 있다. 리버배스보다 약간 낫지만 여전히 평범한 육질을 갖고 있습니다. 그런 효과를 얻기까지는 이미 오랜 시간이 걸렸습니다.
디저트는 라즈베리 잼을 곁들인 달걀 흰자 레몬 파이였습니다. 이 프랑스 정통 디저트는 신맛을 좋아하지 않기 때문에 최소한의 기준은 충분히 시큼해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 아무 것도 논의되지 않습니다. 구름 같은 계란 흰자 모양은 눈에 띄지 않지만, 부드러움과 단단함은 매우 신맛이 나는 레몬 코어에 딱 맞습니다. 가장 흔한 것은 버터 타르트 베이스인데, 초코 타르트 베이스에는 카라멜 향이 가득해서 꽤 독특해요.